ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Поисковый онлайн сервис-определитель грибов Южного Приморья.

Поиск по классификаторам грибов.

СЪЕДОБНЫЕ - НЕ СЪЕДОБНЫЕ

Краткая классификация по виду: БЕЛЫЕ - ГРУЗДИ - ПОГАНКИ - ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ

Классификация по по кулинарной пригодности: ВКУСНЫЕ - СЪЕДОБНЫЕ - НЕ ВКУСНЫЕ - УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - ЯДОВИТЫЕ - ОПАСНЫЕ

Классификация по форме: БОРОВИКИ - ОБАБКИ - МАСЛЯТА - ГРУЗДИ - СЫРОЕЖКИ - ОПЯТА - ВЕШЕНКИ - КОРАЛЛЫ - СМОРЧКИ - ЛИСИЧКИ - ДОЖДЕВИКИ

О классификаторах.

Это условное деление грибов по виду сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов по внешнему виду.
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.
БОРОВИКИ - к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ - белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА - мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ - тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ - кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА - в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но , при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ - это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ - начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ - странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ - ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ - странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и бздюхи - все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ - Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ - Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки , сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ - Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ - Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ - Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ - Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ - Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ - Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Поиск по названию Рецепты заготовки впрок Кулинарные рецепты Грибная медицина Опасные грибы Обратная связь

Самое и нтересное о грибах.

Съедобные грибы Дальнего востока
О съедобных грибах Дальнего востока.
В Приморском крае, особенно на юге, съедобные грибы растут с первой половины мая до конца ноября, то есть в течение почти 8 месяцев. Время появления и количество съедобных грибов различно в отдельные годы. Наибольшие урожаи съедобных грибов бывают в годы с засушливым началом вегетационного периода, когда затем в августе — сентябре выпадает достаточно влаги. Если вы помните то этот 2014 год является именно таким. Большие урожаи грибов часто приходилось наблюдать в годы наводнений в такие , на пример как 2013г. Для появления грибов необходима достаточная влажность не только почвы, но и воздуха. Развитие плодовых тел не происходит даже после сильного дождя, когда за ним следуют жаркие, сухие солнечные дни. Более подробная информация о вкусовых качествах, способах приготовления и заготовки собранных вами грибов представлена на нашем сайте в разделах Грибная кулинария. Самые знаменитые рецепты блюд с грибами, редкие кушанья и соленья, а также рецепты от авора сайта с помощью которых вы легко приготовите из съедобных грибов Дальнего востока самые изысканые блюда представлены на наших страницах.

В южной части Дальнего Востока и особенно Приморья немало съедобных грибов, которые в других районах Росии и стран бывшего Советского Союза отсутствуют или весьма редки. К ним относятся такие съедобные и вкусные грибыкак: бэлетинус раскрашенный, моховик лиственничный, масленок пихтовый, обабок дальневосточный, обабок окрашенноножковый, обабок черно-бурый, мокруха краснеющая, «шампиньон» сахалинский, удемансиелла бурокрайная, ильмаки, ольховики, кесарев гриб дальневосточный, майский гриб, шампиньон плоско-шляпковый, ивняк, или чешуйчатка золотистая, груздь пихтовый, млечник Брезадолы, строчок Уссурийский, коралловые грибы — красивейший гроздеподобный, грибная лапша (гриб занесенный в красную книгу), ежевик лопастной, лисичка пестрая, древесные ушки, волосистые и черные. Среди перечисленных видов грибов немало массовых встречающихсяв изобилии и обладающих хорошим вкусом, большинство их произрастает на таких деревьях как дуб, ильм, клен, пихта, которые встречаются редко в других регионах.

Лесная аптека,- так иногда называют ряд грибов произрастающих в лесах и тайге Южного приморья. Грибы имеющие целебные свойства были известны человеку уже очень давно.
Ритуалы шаманов и знахарей на Дальнем востоке не обходились без снадобий приготовленных их некоторых разновидностей зонтичных грибов и таежных трав.
В народной медицине прочно закрепились рецепты лекарств в основу которых входят компоненты получаемые из вытяжек и настоев представителей грибного царства. Часть лекарств приготовляемых из грибов , а также рецепты целебных настоек и описание способов их приготовления описаны здесь.
Профессиональные медики не рекомендуют применение лекарственных средств на основе грибов, но вспомнив о таблетках на основе Кардицепса военного и их стоимости в аптеке эти медицинские рекомендации утрачивают свою актуальность.

Известные и используемые в Приморье целебные грибы кратко можно охарактеризовать так:
Вешенка, растущая на стволах ильмов, обладает антивирусными и антираковыми свойствами.
Масленок перечный используется при лечении подагры и артритов.
Млечники и рыжики применяются для лечения от туберкулеза и слабоумия.
Веселка заживляет раны, настойка из этих сухих грибов применяется как анальгетик и антибиотик.
Опенок осенний может применяться как слабительное средство при запорах.
Белый гриб считается отличным профилактическим средством против желудочно-кишечных заболеваний.
Красный мухомор используется как наружное средство при ревматизмах и болях в суставах.
Чага помогает при язве и оказывает общетонизирующее действие.. Завареный чай из сушеного березового гриба применяют при гастритах, колитах.
Дождевик в Европе применяется как лекарство от оспы и ларингита и считается целебным как средство от лейкемии.
Сморчки в Европе использовались при лечении заболеваний глаз.

Оленьи рожки
Эти странные грибы в Приморском крае ничуть не менее популярны чем "обычные" грибы. Среди Оленьих рожек практически нет ядовитых грибов, хотя ряд не вкусных и не совсем съедобных грибов представлен довольно широко. Найти в лесу яркие красивые грибы - Оленьи рога или как их еще называют Коралловые грибы довольно просто. Как и большинство древесных грибов, оленьи рожки предпочитают гнилую древесину упавших деревьев. По названиям легко догадаться на древесине какого дерева произрастает тот или иной гриб.

Хотя оленьи рожки по вкусовым качествам приближаются к самым вкусным грибам , их возделыванием не занимаются, выращивая в искусственных условиях грибы менее требовательные и более урожайные.
В лесу, на поваленных деревьях можно без труда насобирать за считанные минуты мешки грибов. Оленьи рожки образуют на стволах целые скопления, а удобство сбора делает заготовку этих грибов просто удовольствием. .

Есть, широко распространенное мнение, что эти грибы не годятся для классической кулинарии и рецепты приготовления этих грибов сложны и не разнообразны. Это в корне не верно. Автор считает оленьи рожки наиболее удобным для заготовки и приготовления блюд грибом.
Познакомиться с моими рецептами Вы легко можете, нажав на ссылку, прямо под описанием гриба.

Плодоносят грибы оленьи рога уже с середины лета, но замечено, что именно осенью эти грибы приобретают по истине великолепный вкус. Мне лично нравятся оленьи рожки выросшие. на поваленных старых стволах дубов, эти грибы имеют приятный сладковатый привкус и довольно долго не портятся при транспортировке. Грибы выросшие на липе или тополе более сочны и мясисты, а оленьи рожки растущие на гниющей древесине сосен и кедров гораздо менее вкусны, на считаются целебными грибами и применяются в традиционной народной медицине как средство от глистов, ипохондрии и даже при ревматических заболеваниях суставов.

Хотя ошибиться в сборе грибов оленьи рога трудно, но всегда будьте внимательны! Большинство случаев отравлений грибами происходит из за неграмотности и небрежности, когда неопытный грибник принимает ядовитый гриб за съедобный. Иногда происходит отравление уже готовыми солеными, маринованными или консервированными съедобными грибами из за неправильного их приготовления или хранения. Следует помнить, что некоторые съедобные грибы, употребленные в сыром (или недосоленном или недожаренном) виде, тоже могут вызвать легкое отравление. Не следует забывать и о том, что у некоторых людей существует индивидуальная не переносимость к грибам.

Мой Вам совет - внимательно рассмотрите иллюстрации и фотографии грибов (вряд ли вам пригодятся в лесу их латинские или народные названия), каждый гриб подписан на предмет съедобности и даже указано как Вам лучше его приготовить.
По моим наблюдениям, при сборе грибов оленьи рожки, чем красивее гриб, тем он более безопасен и вкусен. Максимум что Вам грозит , если вы насобираете не съедобных рожек и приготовите их, это испорченное настроение (не съедобные грибы олень рожки сильно горчат). И, даже если вы их съели, это пойдет на пользу организму вызывая процессы очищения желудка от паразитов.

Целебные свойства грибов очень широко используются в Китае, Корее, Японии и на Дальнем востоке Росссии. Среди корейцев и китайцев особенно популярен шитаке , культивируемый в массовых количествах в теплицах. Считается, что Шитаке снижает уровень холестерина в крови и имеет и антиопухолевые способности и может даже использоваться в борбе гепатитом и СПИДом. Известный гриб Наме-ко, произрастающий в Японии, также используют в медицине против различных вирусных заболеваний.
Зимний гриб также обладает рядом полезных , сточки зрения медицины свойств - он задерживает рост злокачественных образований и может применяться в лечении раковых заболеваний на начальной стадии. В Японии зимний гриб выращивается в теплицах и его урожай достигет сотен тысяч тонн треть из которых идет на экспорт в траны юго-восточной азии. В России зимний гриб известен под именем Зимний опенок. В Приморье это поздний гриб, его собирают вплоть до ноября и иногда даже под снегом.

Многие целебные грибы содержат такие элементы синтезировать которые не может пока ни одна мировая лаборатория, а эффективность воздействия их на организм человека просто поражает. Но лечение грибами не менее сложное чем лечение лекарствами. Если у вас есть необходимость узнать больше о рецептуре лекарств их разнообразии, ценах и способах применения , вам лучше посетить другие сайты. Здесь мы даем лишь часть информации о грибах, да и то далеко не всех.
Применять или не применять грибную медицину это дело индивидуальное и не всем подходящее. Следствия от неправильного применения целебных грибов такие же как и последствия неправильного применения лекарств назначенных врачами.
Все в ваших руках и голове.
Этот поисковый сервис создан по собственным впечатлениям автора, пытавшегося разобраться в грибах произрастающих в Южном приморье.
Используя книги и сайты посвященные грибам, я не раз натыкался на несоответствия в описании и определении пригодности для еды многих грибов попадавшихся мне в лесных походах. Многие каталоги содержат не только спорные факты о не съедобных грибах, но и ложную информацию о съедобных. Ряд таких замечаний я направил авторам ресурсов про грибы, но пока реакции не последовало.
Я не профессиональный грибник, но знание о съедобности того или иного гриба мне часто необходимо. Конечно нереально запомнить все виды , их названия и, тем более, латинскую аббревиатуру грибов Дальнего востока, но сконцентрировать внимание на том как выглядит гриб, годится он в пищу или не совсем я таки сумел.

Если вам крайне необходимы более обширные знания о грибах, воспользуйтесь электронной энциклопедией или научными трудами из библиотеки. Есть очень хорошая книга "Съедобные грибы Дальнего востока" в которой, по моему мнению, хотя и есть ряд неточностей и ошибок, но содержится обширная информация о спорах, мицелии и систематике грибного мира.
Своей целью я не ставил опровергнуть чужие теории или создать нечто новое в систематизации грибов. Здесь лишь "оперативный помощник грибника", позволяющий "на ходу" посмотреть и определить по виду - стоит брать эти грибы или нет.

Сервис разработан так, что Вам легко будет , используя сеть и телефон, пролистать картинки с грибами и , путем сравнения, определить их пригодность для еды или заготовки.
Посмотрите на гриб, подумайте какой из рисунков классификатора гриб Вам напоминает и заходите в раздел сравнения изображений с вашей находкой.
Выбрав условную категорию или используя полный каталог с картинками и фотографиями грибов, просто пролистывайте изображения до тех пор пока не увидите похожий на искомый вами гриб. Одна из надписей - вкусный, съедобный, условно-съедобный, не съедобный, ядовитый подскажет вам - стоит брать этот гриб или нет.
Кроме этого на сайте содержится более подробная информация о вкусовых качествах, способах приготовления и заготовки собранных вами грибов. Самые знаменитые рецепты блюд с грибами, редкие кушанья и соленья. Полезные хотя и не съедобные грибы описаны в виде рецептов народной медицины, а не стандартные способы применения ядовитых и галлюциногенных грибов описаны в закрытом разделе попасть в который суждено не каждому - на входе в раздел придется пройти небольшой тест на адекватность восприятия информации.

А Вы знаете, что грибы являются и героями народных сказок и детских мультфильмов. Много раскрасок сделано для детей именно про грибы и эти раскраски про грибы очень популярны , ососбенно у маленьких детишек которые любят раскрашивать и рисовать. И детские игры, а особенно онлайн игры не обошли стороной эти персонажи. Игры и флеш игры про грибы можно встретить повсюду и ососбенно на детских сайтах посвященных не только развлечениям, но и обучению.
Например в игре Грибубля и Грибобля дети играючи научатся легко отличать съедобные грибы от ядовитых и вкусные от не съедобных.

Я люблю собирать, готовить и есть грибы, угощать друзей и рассказывать байки о грибниках и лесных странствиях.
Желаю Вам удачной "тихой охоты" и приятного аппетита!
Что такое грибы ? Грибы - Mycota - Mycetalia - Fungi. Самые популярные грибы в Приморье. Самые дорогие грибы в мире - Matsutake. Самые большие грибы в мире.
Красный гриб. Задумывались ли Вы о том сколько красных грибов можно встретить в лесах Приморья? Читайте подробнее о Красных грибах Дальнего востока.
Грибы Приморья

ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Вместо предисловия.
Этот сервис разработан для личного использования: удобного поиска и распознавания грибов с помощью мобильного телефона или планшета с установленным на него приложением (авторская разработка) "Определитель грибов ". Идея и реализация сервиса принадлежит автору - Компанец Дмитрию Анатольевчу. Проект Грибы Приморья не содержит не обработанных данных, взятых из первоисточника в чистом виде, все материалы использованные в качестве основы для элементов сервиса принадлежат их авторам и взяты из открытых источников ссылки на которые вы можете видеть в разделе "используемые статьи и материалы".
Вы имеете право, находясь на сайте, просматривать, читать, копировать и записывать любую информацию в том числе и рекламные материалы, транслируемые браузером. Вы можете обсуждать и критиковать программы, фотографии, статьи и рисунки размещенные на страницах сервиса. Вы можете ссылаться на сервис в своих проектах или работах. Вы можете свободно скачать и использовать онлайн сервис "Грибной поиск"(Определитель грибов) по своему усмотрению.
Вся проделанная над проектом работа не преследует коммерческих целей и не является оплачиваемой. Сервис запущен в 2014 году в рамках проекта Панорамы Владивостока.

Проект Грибы Приморья создавался как удобный он лайн справочник грибника, позволяющий быстро и эффективно определять съедобность того или иного гриба и избегать фатальных ошибок при заготовке или приготовлении грибов собираемых в лесах и полях Приморского края. Теперь проект уже превратился в целую грибную энциклопедию , содержащую фотографии и описания более чем двух тысяч грибов.
Хотя сейчас вы можете найти на страницах проекта материалы о грибах не произрастающих в Приморском крае, в основе своей сервис посвящен именно грибам Дальнего востока России, материалы об остальных грибах , находящиеся на сайте, даны для общего интереса и информации.
Связаться с автором проекта Вы можете нажав на эту ссылку - Обратная связь.

ФИЛЬМЫ ПРО ГРИБЫ
Весенние Сморчки, Строчки и Опята.
Сморчек конический. Грибы растущие в Апреле. Сморчек настоящий. Грибы растущие в Апреле. Строчек. Грибы растущие в Апреле. Опенок ложный серно-желтый. Грибы растущие в Апреле.
фотографии грибов В НАЧАЛО

Первые Грибы растущие в Апреле. Грибной Апрель 2016 года . В Приморье Апрель месяц, как правило теплый. Большинство ранних грибов уже начали свой вегитативный период и найти плодовые тела интересных и вкусных грибов уже можно. Согласно стандартным грибным календарям, в Апреле можно ожидать появления таких грибов как: Опенок ложный, серножелтый, Сморчок конический, Сморчок обыкновенный, Строчок обыкновенный, несколько видов Мицен, ряд трутовиков многолетних и Чешуйчатки.
На иллюстрациях Вы можете видеть фотографии этих грибов.
В Приморье растут два вида строчков: обыкновенный и большой. Строчок обыкновенный имеет волнистую мозговидную темно-бурую шляпку диаметром от 2 до 10 см, неправильной округлой формы и цилиндрическую бородавчатую или складчатую, нередко сплюснутую белую, желтоватую или красноватую ножку. Встречается этот гриб на песчаной почве в хвойных и сосновых, лесах, на вырубках и гарях довольно часто и обильно. При поисках строчков целесообразно также обратить особое внимание на обочины дорог, лесные тропинки, канавы. Можно найти строчки в местах древесных завалов оставшихся после уборки леса.
Строчок большой, в отличие от своего обыкновенного собрата, встречается довольно редко и растет на почве во влажных хвойных и лиственных лесах. У него довольно большая, от 6 до 30 см в диаметре, шляпка неправильной округлой или овальной формы, сильноскладчатая, светло-охряно-коричневая или светло-охряно-желтая. Ножка 3-6 см длиной и такой же толщины, белая или беловатая.
Сморчки и строчки чаще встречаются на незадернованной почве, где побольше солнца, на лесных опушках, полянах, в мелколесье, у лесных дорог. Сморчки часто можно встретить на старых костровищах и даже на обугленных пнях и стволах..

фотографии грибов В НАЧАЛО

Съедобные грибы в марте 2016 года. Вешенка - Грибная лапша - съедобный гриб , растущий на стволах дубов.
Вот такую находку я просто не ожидал. В конце марта, прогуливаясь по лесу, я заметил среди дубков над желтыми Адонисами, на стволе пятидесятилетнего дуба, красовался , хорошо знакомый мне, краснокнижный гриб - Дедова борода Грибная лапша. С первого взгляда на гриб можно было предположить, что это оставшийся с осени прошлого года засохший гриб, но, при ближайшем рассмотрении, гриб оказался живым и активно растущим.
Еще в прошлом грибном году я обратил внимание, что Приморская Грибная лапша не особо придерживается описанного в справочниках графика и еще в начале лета я встречал спелые и уже увядающие грибы этого вида в районе городских лесов. И, если в прошлом году я списал эти находки на аномальное грибное лето, в это раз я пришел к выводу, что древесные грибы такие как Чешуйчатки, Вешенки и Опята растут в Приморье практически круглый год.
Грибная лапша вкусный хороший гриб. Готовить его можно практически любым способом и по любому рецепту: солить, жарить, варить и мариновать. Есть мнение, что этот гриб несет в себе некую пользу не присущую другим грибам, но достоверных сведений в печатных изданиях найти не предоставляется возможным.
Дедова борода появляется на стволах дубов предвещая их гибель. Я довольно долго наблюдал за ростом этих грибов и пришел к выводу, что сам по себе гриб дубы не убивает, но свидетельствует о том, что, даже в здоровом, по внешнему виду, дереве, начались процессы разрушения древесины. Грибная лапша продолжает расти даже на поваленых стволах , но длится этот рост не более одного сезона. Очевидно, что питание гриба служит не совсем мертвая, а умирающая структура древесины дуба.

фотографии грибов В НАЧАЛО

ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ - Ядовитые грибы. Волнушка розовая - съедобный гриб второй категории, настоящее украшение березового леса. (лат. Lactarius torminosus) — условно съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Название этого гриба появилось благодаря внешнему виду ее шляпки, похожему на волны по воде от брошенного камня.
Иногда этот гриб называют волжанкой, наверное ассоциируя ее со знаменитой рекой. Волнушки появляются обычно в конце лета, хотя при дождливой, прохладной погоде их можно встретить и в июле.

Волнушка розовая относится в роду сыроежек. Гриб средних размеров, шляпка достигает 15 см в диаметре, при высокой влажности липкая, на ощупь плотная. Ножка гриба до 3 см в диаметре, плотная в молодом возрасте, со временем становится полой и более хрупкой. Цвет шляпки и ножки одинаковый, светло розовый с видимыми концентрическими кругами (волнами). Спороносный слой розоватого оттенка, иногда серый.
Грибы волнушки можно найти в чистых березняках, в лиственном лесу с примесью березы, в смешанном хвойно-лиственном лесу, где береза опять же присутствует.Это один из вечных спутников дерева, ставшего символом России. Ведь волнушка и береза образуют микоризу – сообщество, содружество. Так и живут, поддерживая друг друга. Плодовые тела грибов волнушек появляются обычно еще в июле и растут до октября. Волнушек в лесу, как правило, много. И они хорошо видны еще издалека.Возможно, в этом и заключена одна из причин некоторого пренебрежения к волнушкам грибниками. Ведь сбор ее – это и в самом деле сбор, а не поиск и охота, как за белым грибом, рыжиком. Наверняка местных названий гриба еще много..

фотографии грибов В НАЧАЛО

ЗЕЛЕНУШКА - ГРИБ ЗЕЛЕНКА - Ядовитые грибы. Зеленушка гриб или зеленка – это народные названия рядовки зеленой. (лат. Tricholoma equestre) — гриб рода Трихолома (рядовка) семейства Рядовковых. Своё название получил за зелёную окраску, сохраняющуюся даже после варки. Название выражает саму суть грибочка – даже после варки он остается зеленоватым.
Рядовки недостаточно хорошо известны любителям тихой охоты. В отличие от поддубовика они встречаются очень часто. Грибы названы рядовками из-за того, что они растут рядами или кольцами. Начинающим грибникам следует знать, что зеленка растет в песке и перед тем как положить этот замечательный грибок в корзинку шляпку необходимо очистить от песка.
Этот гриб замечателен тем, что предсказывает погоду. Появление рядовки зеленой – это точный признак приближающейся зимы. Встретить зеленку можно в молодом сосняке.
Зеленушку трудно заметить в буйстве красок осеннего леса, найдя один гриб следует внимательно оглядеть окрестности, поблизости наверняка есть еще грибы. Зеленушка не бывает червивая, единственная неприятность в том, что поверхность шляпки обычно запачкана прилипшим песком, который прочно держится на поверхности, словно приклеенный. По этой причине ножки грибов обычно не берут, поскольку их практически невозможно отмыть. Тем более шляпки без ножек можно уложить в корзинку плотно, поскольку пустот практически нет. Зеленушку можно варить, жарить, сушить, солить, замораживать и мариновать. При варке зеленушка еще больше зеленеет. Перед приготовлением кожица со шляпки удаляется, ножку гриба обычно оставляют на месте, поскольку она очень перепачкана песком. Ядовитых двойников и зеленушки нет, тем более что гриб растет тогда, когда других других грибов в лесу уже нет.

фотографии грибов В НАЧАЛО

ПСИЛОЦИБЕ ПОЛУ-ЛАНЦЕТОВИДНАЯ - Ядовитые грибы. Псилоцибе полуланцетовидная (лат. Psilocybe semilanceata) — вид грибов семейства строфариевых (Strophariaceae). Согласно российской классификации относится к ядовитым грибам, обладает психоактивным действием.
Шляпка: Диаметр 0,5 - 2 см, колокольчатая, в центре обычно имеется выраженный бугорок. Во влажном состоянии - слизистая, коричневая, в сухую погоду и в засушенном виде приобретает сенно-желтый цвет. Гименофор: Пластинки приросшие, густые, вначале кремового цвета, затем темнеют до фиолетового. Споровый порошок: Бурый. Ножка: Ровная, длинная, часто изогнутая, у основания нередко синеет, мякоть ножки своеобразно рыхлая. Полуланцетовидная псилоцибе имеет оливково-серые или светлые пластинки, которые со временем становятся черными с фиолетовым оттенком. Мякоть у неё пахнет плесенью и может быть всех кремовых и светлых оттенков. Споры макромицета пурпурно-черные.
Распространение: Psilocybe semilanceata плодоносит с июля по конец сентября в нормальный год плодоносит с конца августа (единично) до первого серьезного снега (говорят, собирали и под снегом), причем пик плодоношения приходится на середину или конец октября, если осень нормальная, человеческая. Растет на лугах, пастбищах, вдоль лесных дорог. По всей видимости, образует микоризу с травами. Чаще всего встречается на травянистых кочках, у воды. Лучшее место для поиска - не слишком вытоптанное пастбище, по которому протекает ручей. А по берегам ручья имеются характерные кочки.
Высота ножки до 7 см, диаметр около 2 мм. По форме она равномерно толстая с уплотнением в основании. У молодых грибов ножка прямая, а у старых может изгибаться. По цвету она несколько светлее шляпки, в основании может иметь синеватый оттенок. Поверхность у неё может быть мелкочешуйчатой или гладкой. Сама ножка гибкая, крепкая, эластичная, без каемки.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Ядовитые грибы. ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Примеров ядовитых грибов растущих в Приморье на юге Дальнего востока России множество, но при словах "ядовитые грибы" практически все вспоминают лишь небольшой набор названий грибов считающихся ядовитыми и чаще всего описанными в литературе. Если вам зададут вопрос - "Назовите ядовитый гриб.", наверняка Вы ответите Мухомор, причем это будет именно Красный мухомор который, скорее всего Вы в жизни никогда не видели растущим. Давайте немного освежим в памяти самые обсуждаемые в сказках и новостях ядовитые грибы.
Мухомор красный относится к пластинчатым грибам. (лат. Amanita muscaria) — ядовитый психоактивный гриб рода Мухомор, или Аманита (лат. Amanita) порядка агариковых (лат. Agaricales), относится к базидиомицетам.
Бледная поганка – гриб из рода мухоморов (лат. Amanita phalloides) — гриб из рода Amanita (мухоморов), один из самых опасных смертельно ядовитых грибов.
Сатанинский гриб (лат. Boletus satanas) относят к роду боровиков. Он похож с боровиком розово-золотистым, правда в отличие от последнего является ядовитым грибом. Boletus satanas произрастает на известковой почве, в непосредственной близости к дубу, грабу, лещине, липе в Азии, лесах Ближнего и Дальнего Востока и южной части Европы.
Свинушка тонкая (тонконогая) известна и под иными именами: свиное ухо, дунька, солоха, коровник, фетюха. Гриб свинушка это собирательное название грибов, относящихся к семейству свинушковых.
Известно 11 видов свинушек. В основном все представители свинушек относят к ядовитым, либо условно-ядовитым грибам. .

фотографии грибов В НАЧАЛО

Где насобирать много грибов во Владивостоке. ГДЕ СОБИРАТЬ ГРИБЫ ВО ВЛАДИВОСТОКЕ

В окрестностях Владивостока грибов было столько, что их просто невозможно было все собрать. Новички в грибном сборе отмечают, что бывалые грибники не спешат делиться опытом и выдавать свои секретные места, кокетливо прячут полные корзины за спиной, уверяя, что грибов в лесу совсем мало. Но есть и те, кто честно говорит , что год выдался очень урожайным и накормит грибами всех, даже самых ленивых грибников.
В 2015 году найти грибы во Владивостоке и в пригороде можно было на Варяге, Седанке, Спутнике, Садгороде, Океанской, в районе бухты Тихая и Ботанического сада, в лесах на Шаморе, в лесном массиве возле бухты Патрокл и конечно на островах.
Отдыхающие не раз замечали, как прямо у пляжа появлялись весьма экзотичные грибники в обних плавках и с целыми охапками красивых бклых грибов. Это вызывало у многих не только удивление но и грибной азарт,- загорающие у моря хватали пакеты и мчались в лес в поисках своего грибного счастья.
Основные грибные места Владивостока не изменили своим традициям. Как обычно, возле свх Олений собирали много груздей и Гиропорусов, а возле раскорчеванных под строительство участков по дороге на шамору было множество Дубовичков и Болетосув. Практически везде включая и Ботанический сад были семейки самых разных сыроежек и белянок, а сопки , поросшие кустарником в районе Змеинки, хорошо заросли весной Майскими грибами и ранними опятами. Даже центр города Владивостока не остался без грибов, на набережной (Семеновский ковш) наросли Шампиньены и чешуйчатки. Хотя по средним меркам 2015 грибной год закончился довольно рано, урожай грибов (по некоторым подсчетам) был выше обычного раз в пять.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибной суп по Приморски - Губернаторский.

СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ СО СВИНИНОЙ - ГУБЕРНАТОРСКИЙ

Предлагаем Вам познакомиться с одним из рецептов приготовления супа из сушеных белых грибов
(Грибной супчик по Приморски - Губернаторский)
Приготовление :
Мясо нарезать на мелкие кусочки и варить с солью и кореньями в течении 30 минут. Добавить сушеные белые грибы и лавровый лист, варить минут 20. Подготовить зажарку из Китайского перца, лука и моркови, зажарить все до полуготовности на растительном масле с добавлением сахара.
В кипящий грибной бульон пложить, нарезанный мелко картофель, дать закипеть и выложить в кастрюлю зажарку. Закрыть супчик крышкой и проварить минут 5 , затем убрать огонь и дать супчику настояться при закрытой крышке.
Почему этот грибной суп именуется Губернаторским. Ничего хитрого в названии нет - обычно грибники варят суп с сушеными грибами без мяса, супчик такой так и именуется - народный, в нем грибы играют главную роль в качестве замены мясу. Добавляя мясо, копчености , семгу или икру к простым блюдам, кулинары сразу относят их к разряду недоступных для простых людей и названия придумывают им соответствующие - Суп из Шампиньенов королевский, Грибной жульен президентский или Суп из сушеных грибов губернаторский.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Белые грибы Картинки с названиями для детей.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ - КАРТИНКИ И НАЗВАНИЯ - ДЛЯ ДЕТЕЙ

Белые грибы так называются потому, что, во время варки или сушки, они остаются светлыми - почти белыми. Многие грибы похожи на Белый гриб, но, если его высушить, засолить или сварить, он потемнеет и станет почти черным.
Белые грибы считаются королями леса и каждый грибник мечтает насобирать полную корзину этих замечательных грибов. Белые грибы называются по разному: Боровики, Обабки, Полубелые и Болетусы. Посмотри картинки на странице с названиями и фотографиями грибов чтобы увидеть всё разнообразие белых грибов растущих в Приморье.

Иногда даже бывалые грибники путаются в названиях Белых грибов, ведь, за частую, молодые белые грибочки называют Боровиками, а вызревшие Белые грибы - Обабками. Хотя большой разницы в том какое название носит тот или иной белый гриб, отличить их всё таки можно, используя специальбный справочник грибов или грибную энциклопедию.

Детям нет нужды запоминать сложные латинские названия и принадлежность грибов к тому или иному роду, классу, семейству. Для того чтобы получить удовольствие от сбора лесных грибов достаточно увидеть и запомнить признаки съедобных и несъедобных грибов, а, атк же самые опасные и самые вкусные грибы. Сделать это лучше всего по иллюстрациям и фотографиям с названиями, таким как на наших страницах.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Галлюциногенные грибы растущие в Камбодже среди травы.

ГАЛЛЮЦИНОГЕННЫЕ ГРИБЫ

Эти грибы встретились мне на заброшенном участке, очевидно выкупленным "пор запас" "расейской беднотой", уютного берега одного из самых красивых пляжей мира в Кампучии. Коровьи кучи хорошо удобряют теплую почву и грибы здесь чувствуют себя превосходно. Хотя к благородным съедобным грибам эти грибочки отношения не имеют, интерес к ним у определенной части населения имеется и весьма не малый.
Если будете отдыхать на пляжах Сиануквиля, то среди разнообразных бунгало, сдаваемых в аренду по цене среднего гостинничного номера, вы сможете обнаружить интересный отельчик с витиеватыми дорожками и домиками напоминающими грибы. Стиль этого отеля грибной во всем. Украшения интерьера, туалеты и раковины, фронтдеск и ресторан, все украшено или разрисовано грибами нескольких сортов. А в баре вы всегда можете заказать Хэппи-пиццу, Хэппи-амок или другое блюдо в которое, по вашему желанию и за небольшую доплату в 10 долларов, добавят немного Хэппи.
Особого разгула наркомании среди местных я так и не увидел, хотя белые европейцы разных национальностей и возраста "осчастливленные хэппи сигаретами и коктейлями" попадались мне не раз.
Когда я , ради любопытства , спрашивал местных о съедобности растущих в траве грибов, мне живописно показали мимикой и движениями тела, что будет если употребить их в пищу. Рассказ был настолько эмоциональным, что я невольно рассмеялся, а женщина в красках показывавшая мне воздействие грибов, предположила, что я наверное уже принял немного Хэппи, раз её рассказ меня так развеселил. Под конец разговора, я жестами попытался спросить "Что будет если корова наестся этих грибов, а её молоко станет кто то пить?", Кхмерка заулыбалась и на пальцах объяснила мне, что ни одна корова есть эти грибы никогда не станет. Думаю и нам стоит последовать примеру этих коров и не совать в рот что попало за ради получения сомнительного удовольствия. Но каждый волен думать по своему.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Салат из грибов.

ГРИБНЫЕ РАЗНОСОЛЫ

Зимой встретить хорошие грибы тоже можно.. например на рынке и на столе. Летние и осенние грибные заготовки для того и делались чтобы радовать нас в холодные зимние месяцы. Теперь можно с удовольствием, пролистывая летние фотографии грибов, готовить из соленых и сушеных грибочков кулинарные шедевры. Множество рецептов заготовки грибов позволяют приготовить из грибов бессчетное количество блюд.
Рецепты приготовления грибных блюд вы можете почитать в нашем разделе Грибная кулинария, а вот с одним из простых рецептов приготовления салата из соленых груздей и сыроежек и сладкого болгарского перца я хочу познакомить Вас прямо сейчас.
Салат из соленых грибов. Этот салат готовится настолько быстро, что даже картошка не успевает свариться.
Для салата из грибов и перца подойдут соленые или квашеные грузди, рыжики, подгруздки и сыроежки. Если ваши грибы слишком соленые или не досоленые, доведите их до нужного вкуса в солевом растворе (5 минут). Нашинкуйте грибы на средние кусочки и выложите в салатник, добавьте зубчик давленного чеснока и четверть стакана растительного масла. Нарежте (не мелко) сладкий перец (лучше разных цветов) и немного китайского перца для вкуса. Смешайте всё в салатнике и подавайте на стол. Если ваш салат съедят пока варится картошка, сделайте еще одну порцию.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Съедобные Мухоморы. Разновидности мухоморов Приморского края пригодные для употребления в пищу.

СЪЕДОБНЫЕ МУХОМОРЫ

Начитавшись грибных справочников и статей о съедобных и не съедобных грибах, я прихожу к неутешительному выводу о том, что огромное и порой избыточное количество информации, старания "блогеров" и авторов копипаста не только не помогает, а, порой и сильно мешает определить съедобность гриба. Я вовсе не уверен, что большинство псевдо микологов пробовали на зуб то о чем они так усердно пишут. Если раньше , опираясь на знания опубликованные в книгах о грибах, я мог с увереннстью сказать, что ядовитые грибы есть нельзя, то теперь, расширив свой кругозор, я понимаю, что нельзя верить всему что написано титулованными авторами книг и популярных научных статей. Задавшись вопросом о съедобности мухоморов, в начале своего поиска я нашел лишь небольшое количество свидетельств о съедобных грибах из этого семейства, но проведя опросы и более углубленные розыски информации , я обнаружил, что совсем недавно стали появляться (как грибы) статьи о съедобности как мухоморов так и поганок. Причем в одних справочниках вполне серьезно предупреждают об опасности ядовитых мухоморов, а в других во всю расписывают их вкусовые качества.
Чтобы не запутаться и стать жертвой чужих заблуждений КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЮ ПРОБОВАТЬ МУХОМОРЫ и даже касаться их руками (многие из мускариновых ядов проникают в кожные покровы вызывая отравление).

Для примера я свел вместе описания мухоморов двух категорий: съедобные мухоморы и ядовитые Предоставляю Вам возможность самим поставить точку в вопросе Есть ? или Не есть ? .... читать далее...

фотографии грибов В НАЧАЛО

КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ

КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ (Clavaria zollingeri)
Своё название (Коралловый гриб) Клавария получил за свою очевидную схожесть с морскими кораллами.
Клавария бледно-бурая широко распространенный вид грибов, встречающийся не только в Приморье, Азии и Европпе, а также в Австралии, Новой Зеландии, Северной и Южной Америке. Гриб занесен в список редких видов в Дании и в Красную книгу Челябинской области (по материалам Вики Педии). Растет Клавария одиночно или группами, преимущественно в хвойных лесах с примесью дуба. Плодовые тела образуются с конца июня по октябрь, среди опавшей листвы, иногда на открытых местах. Считается, что существует около 1200 ! видов клаварии, которые отличаются разными оттенками, начиная от белого до ярко-оранжевого и пурпурного. (Поиск материалов в сети на разных языках, не дал столь обширного результата, скорее всего все упомянутые виды известны только узким специалистам - микологам). Принято считать, что Клавария растет в основном в тропических районах где считаются несъедобными.
В Приморье Клавария бледно-бурая чаще всего попадается на глаза в конце августа и в сентябре. Хотя схожесть с некоторыми видами кораловых грибов есть, но ряд особенностей и небольшие размеры отличают Клаварию от съедобных кораллов. Так что этот гриб служит скорее украшением леса и предметом фото-охоты фото-грибников. Ниже приведены фотографии Фиолетовых кораллов - Клаварии, сделанные мною в сентябре 2015 года в смешанном лесу под Владивостоком. Эти грибы нашел мой сынишка - Данила, которому в этом (2015) году повезло найти самые огромные Белые грибы под Владивостоком.
Фиолетовый коралл - Клавария очень редкий вид грибов Приморского края.... читать далее...

фотографии грибов В НАЧАЛО

Гриб Ёжик , Дедова борода, Грибная лапша.

Гриб Ёжик
Вот и подходит к концу сезон вкусных грибов в Приморье. Еще встречаются редкие экземпляры опят и чешуйчаток, все еще можно встретить на ветках дубов увядающие вешенки, а под опавшей листвой, как уши торчат красные блюдцевики.
Но иногда попадаются , совершенно не похожие на грибы, наши Приморские грибные Ёжики - грибы Дедова борода или по правильному грибная лапша. В этом году (2015) эти грибы начали плодоносить еще в июле, что, как мне кажется для этого вида грибов не типично, а продолжают плодоносить они до самой поздней осени и, наряду с Зимними грибами из семейства опят, могут по праву называться "Грибными подснежниками" или "Снежными грибами".
Этого симпатичного Грибного ежа я обнаружил 18 октября, когда температура ночью уже опускалась до 2х градусов тепла, а днем не поднималась выше 10. При этих условиях гриб чувствовал себя очень даже хорошо и признаков увядания и старения не показывал. Я оставил его созревать на дубе, но, скорее всего , его съедят вороны, перекочевавшие со свалки в окрестные леса и включившие эти грибы в свой рацион питания. Как мне кажется, вороны просто внимательно наблюдают за людьми и пробуют все чего мы касаемся или собираем. В этот год я наблюдал как два взрослых ворона важно прохаживались по лесу и , вороша клювами траву и опавшую листву, отыскивали и склевывали молодые грибочки на перегонки с грибниками, шарившими по лесу в поисках боровичков.
Хотя грибов в лесу почти не осталось, пылающие красные клены среди золота листвы на склонах наших сопок могут доставить не меньшее эстетическое удовольствие чем азарт от сбора хороших грибов.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Собранные грибы.

Когда мы ещё только поджидаем урожай грибов повсюду на деревьях можно встретить древесные грибы , многие из которых не только украшают пейзаж, но и съедобны, а некоторые и вовсе вкусны.
Конечно вешенки и другие "деревянные" древесные грибы не сравнятся по вкусовым характеристикам с Обабками или Груздями, но конкуренцию опятам составить могут, тем более, что основные урожаи грибов очень далеко, собирать древесные грибы можно уже в апреле. Так, обязательно стоит отметить такие древесные грибы растущие даже зимой на деревьях как зимние опята или Зимние грибы. Растут на деревьях и очень полезные грибы - Белый березовый и Черный березовый грибы (Чага). С приходом тепла развитие плодовых тел у древесных грибов становится интесивным и, к началу лета, поспевают урожаи и Весенних опят и Вешенок тополевых и такие вкусные грибы как Чешуйчатый пестрец. Эти грибы уже можно не только втретить в лесу на деревьях, но и насобирать хорошую корзину. Грибы вешенки растущие на деревьях практически не бывают ядовитыми, если гриб можно разрезать и его мякоть эластична и приятно пахнет, гриб готов к потреблению. То что можно разжевать, но не вкусно будет лекарством от цинги или глистов. Единственным, пожалуй, исключением можно считать Японский светящийся гриб, но встретить это чудо природы удастся не каждому, есть мнение, что этот гриб более в природе Приморского встретить невозможно. Этот год стал урожайным на опята и древесные грибы - Чешуйчатый пестрец. Гриб этот очень ароматен и вкусен, но мало кто готовит его в пищу просто изза опасенния и непривычного вида.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Собранные грибы.

Когда грибы собраны .прежде всего стоит рассортировать их по видам и состоянию. перезревшие грибы или пораженные насекомыми и личинками, стоит выбросить или немедленно обработать соленыи кипятком. Грибы пластинчатые стоит отделить от трубчатых и обрабатывать их отдельно. Собранные в лесу грибы лучше не мять и переносить в широкой корзине или ведерке. Хорошо подходят для этой цели решетчатые ящички из под ягод и фруктов которые остаются после торговли на базарах и в магазинах.

Если Вы не сразу разобрали грибы и не очень знакомы с местными грибами, то воспользуйтесь онлайн справочником грибов Приморья чтобы разобрать собранные грибы по пригодности к заготовке и приготовлению блюд. Лесные грибы легко отсортировать используя наглядные картинки с изображениями съедобных и несъедобных грибов Дальнего востока используемых для обучения детей. Эти простые таблицы с фотографиями и иллюстрациями грибов, помогут рассортировать собранные вами в лесу грибы даже самому неопытному грибнику.
Помните некоторые полезные советы - Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить - они испортятся. Не используйте в пищу перезрелые, осклизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у основания которых имеется клубневидное утолщение (как у красного мухомора), и не пробуйте их. Не оставляйте надолго свежие грибы, в них появляются опасные для здоровья и даже для жизни вещества. Сразу же переберите и начинайте готовить. В крайнем случае, сложите их в дуршлаг, сито или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставьте в холодильник, но не больше чем на день полтора.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибная игра. Мозаика для эрудитов.

Игра - Грибы Приморья

Игра создана эксклюзивно для сайта Грибы Приморья и предназначена для сообразительных эрудитов. Мозаика грибы, только на первый взгляд кажется простой,- собрать несколько изображений из кусочков можно зная или догадываясь о том, что скрывается на картинке.

Приморские грибы очень разные и познакомиться с ними в простой и увлекательной форме игры могут как дети так и взрослые. Играючи, Вы сможете рассказать ребенку о лесных и полевых грибах, местах их роста и сроках, когда стоит идти в лес за грибными запасами.

Эта игра не требет напряжения и ловкости, кликать мышкой или интенсивно жать на кнопки в этой игре не нужно. Здесь главное, как и в сборе грибов, проявить максимум внимания, только в этом случае Вам удастся выиграть. Но, если вдруг вам захочется поиграть в простые и динамичные игры, рекомендуем посетить игровой сайт Русские игры, на котором для Вас всегда найдется что нибудь интересное.
На этом сайте тоже есть Грибные игры, увидеть и сыграть в которые вы можете в соответствующем разделе.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Картошка с грибами. Рецепт.

Рецепт картошки с грибами и салом

Ингредиенты: .500 г сала, 500 г картофеля, 1 большая луковица, килограмм вымоченных или свежих грибов (подосиновиков, белых, обабков), 1 большая морковь, 50 г растительного масла, чайная ложка соли, лавровый лист и зубчик чеснока.

Сушеные грибы замачиваем в воде на 4-5 часов , свежие грибы режем крупными ломтиками. Лук мелко шинкуем - смотрите как на фотографии. картофель мелко режем и замачиваем в воде. Морковь натираем на терке. Сало режем маленькими кусочками.
Поджариваем сало на сковороде до полуготовности.
На разогретую сковороду с салом льем растительное масло, добавляем резанный чеснок и высыпаем лук. Пассируем лук до полуготовности, добавляем морковь, хорошенько перемешиваем и оставляем на плитке.
В сковороду всыпаем грибы и перемешиваем, убираем огонь и даем постоять минуты две, затем перемешиваем во второй раз и оставляем настояться на плите.

Этот рецепт доступен всем, готовить грибы с картошкой может каждый. Блюдо настолько популярно, что кажется нового с ним ничего и придумать невозможно, но... попробуйте приготовить грибы с картошкой по рецептам которые мы рекомендуем вам попробовать.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Съедобные зимние грибы.

Зимние грибы - первая грибная охота 2015 года.

Весной в Приморье , с наступлением теплой погоды, начинается рост грибов. В средней полосе первыми ждут такие сумчатые грибы как Сморчки и Строчки, у нас на Дальнем востоке первыми съедобными грибами, растущими буквально в снегу , можно считать ближайшие родственники опят - Зимние грибы. Их хорошо можно опознать по сходству с чесночным грибом, хорошо известным большинству грибников.

В зимующих грибах недостатка нет, а заметить их в весеннем лесу довольно легко. Кроме многолетних трутовиков, до весны часто сохраняются плодовые тела многих деревообитающих видов. На валежнике часто встречаются мелкие аскомицеты и дрожалки, попадаются и сохранившиеся с прошлого года шляпочные грибы (иссохшие опята).
На стволах берез можно найти как Белый березовый гриб, так и Черный березовый гриб - Чагу. Весеннее соседство грибов иногда очень живописно. Хотя шляпочные грибы редко делят между собой питательную среду, трутовики частенько селятся "бок о бок" на стволах и ветвях поваленных деревьев.

В марте этого года (2015) , я обнаружил очень интересный гриб , растущий на ветвях березы. Достаточно большой , он для меня стал удивительной находкой. Описание этого гриба я отложу на потом, а фотографию вы можете рассмотреть на этой странице. В этот раз мне попалось столько интересных грибов, посмотреть которые вы можете на странице Грибной календарь 2015, что я решил их выделить в отдельную статью - Весенние грибы.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы Мацутакэ .

ГРИБЫ МАЦУТАКЭ

Описание:
Шляпка коричневая, - темно-коричневая, в форме колокола. Ножка массивная круглая , выглядит как часть стебля спелого сахарного тростника.. Мякоть белая с характерным пряным запахом, напоминающим корицу. У спелого гриба шляпка растрескивается по краю и белый цвет просвечивает. Ножка тёмно-коричневая, длинная. Трудно достаётся из земли. Гриб тяжелый белый или коричневый мясистый, ножка и шляпка могут иметь частичные остатки покрывала. Поверхность гладкая и сухая, ножка короткая и широкая. С возрастом, шляпка гриба и его ножка покрываются ржавыми пятнами. Запах, который определяет этот гриб, невозможно спутать ни с каким другим.Матсутаке переводится как Сосновые рога (pine mushrooms), относятся к роду Рядовки (Tricholoma matsutake).
ЭТИ ГРИБЫ МОЖНО - МАРИНОВАТЬ ТУШИТЬ ЖАРИТЬ СУШИТЬ ВАРИТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ
Рецепты приготовления:
Вот некоторые блюда из Мацутакэ: Yyukhoe – приправленное сырое мясо, Japchae - приправленная лапша, Bibimbap - рис с овощами, Кalguksu - резанная лапша. Прочитать подробные рецепты приготовления блюд из Мацутакэ можно на странице Грибы Matsutake
Заготовка впрок: Маринованые Мацутакэ. Сушеные Мацутакэ.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Гигантские грибы, фотографии и реальные факты.

Какой наиболее большой гриб в мире?

Опята считаются самым большим грибом в мире. Впервые о гигантских грибах Armillaria стало известно 2 апреля 1992 года. По началу это сообщение было принято совсем не серъезно, но, после расследования , гриб-рекордсмен оказался на первой полосе популярнейшей газеты «New York Times». Следует отметить , что речь шла не о , столь знакомом всем, грибном теле в виде шляпки и ножки, а о масштабной сети образованной грибницей одного вида. Газета описывала находку как переплетение подземных нитей и наземных грибов покрывающих 15 гектаров земли. Специалисты-микологи смогли доказать, что все это было единым целым. Менее огромный гриб занимающий площадь "всего" шесть квадратных километров был найден в том же году.

Почти все грибы растут в виде грибницы - общности клеток, которая собирается в нитевидные образования. Эти грибные нити играют роль рта и желудка у грибов. Подобное втречается и у таких животных как морская звезда. Захватывая жертву (раковину или краба) они выпускают внутрь жертвы свой желудок и энзимы, разбивающие потенциальную пищу на составляющие и едят питательные вещества. Грибы практически растут внутри пищи, которую поглощают. Это свойство питания и позволяет, при благоприятных условиях, грибам достигать колосальных размеров. Желаете узнать больше о Грибах гигантах ? - Читайте статью "Самые большие грибы в мире".

фотографии грибов В НАЧАЛО

Matsutake одни из самых дорогих грибов в мире. Сосновые грибы.

MATSUTAKE - САМЫЕ ДОРОГИЕ ГРИБЫ В МИРЕ

Matsutake или Сосновые грибы можно по праву считать самыми дорогими грибами в мире. Хотя на аукционах цена некоторых штучных Трюфелей достигает астрономических сумм, но по цене в общей доле грибов именно японские Matsutake бьют все рекорды. Объясняется это тем, что Япония сама по себе страна дорогая и уровень цен здесь гораздо выше чем во всем мире, а грибы Matsutake являются для японцев таким же символом осени как сакура символом наступления весны. Именно поэтому имея всего 10% собственной доли рынка грибов Matsutake в японии, 90 % этих грибов завозится из других стран. Дальний восток России традиционно участвует в этом рынке "инкогнито" поставляя Сосновые грибы добытые браконьерами контрабандными способами в Страну восходящего солнца.

Гриб тяжелый белый или коричневый мясистый, ножка и шляпка могут иметь частичные остатки покрывала. Поверхность гладкая и сухая, ножка короткая и широкая. С возрастом, шляпка гриба и его ножка покрываются ржавыми пятнами. Шляпка гриба часто темно-коричневая, в форме колокола. Ножка массивная круглая , выглядит как часть стебля спелого сахарного тростника.Запах, который определяет этот гриб, невозможно спутать ни с каким другим. Японские повара дорожат этим деликатесом, и их блюда подчеркивают его сильный и индивидуальный аромат.
В наше время Япония собирает меньше, чем 1000 тонн в год Matsutake, 90% мацутакэ в Японию импортируются из таких мест, как Северная и Южная Корея, Китай и северо-западная Америка. Эти импортные сорта гораздо дешевле и продаются в среднем по 10 000 иен ($ 110) за килограмм. Например, эти мацутакэ, импортированные из Китая только около $ 13 за два гриба. Прочитать подробнее об этих грибах Вы можете в статье "Matsutake"

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты с грибами - Лучшие грибы для приготовления и заготовки.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ГРИБАМИ

В мире грибников существует немало самых разных мнений по поводу рецептов приготовления грибов. Наши традиционные самые лучшие грибы для жаркого - Кесарев, Зеленоватая сыроежка и Гриб зонтик, а какой Белый гриб или боровик сравнится с Обабком дальневосточным, Белым подосиновиком и Подберезовиком - суп из которых в разы ароматнее и вкуснее. Рекомендуем познакомиться с нашим собранием рецептов приготовления и заготовки грибов.
Рецепты с фотографиями кулинарных блюд с грибами. Рецепты заготовок с грибами. Рецепты жаркого с грибами. Рецепты супов с грибами. Рецепты зажарок с грибами. Рецепты солянки с грибами. Рецепты курицы с грибами. Рецепты салатов с грибами. Рецепты пирогов с грибами. Рецепты закруток с грибами. Рецепты засолок с грибами. Рецепты заморозок с грибами. Рецепты с грибами Шиитаке. Рецепты блюд в горшочках с грибами. Рецепты варки грибов. Рецепты квашеных грибов.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Картошка с грибами. Рецепт.

Грибы с картошкой

Практически все грибы хороши с картошечкой. Картошку можно кушать и с солеными груздями и рыжиками, и с маринованными боровичками и сыроежками, и заквашеными подгруздками. Хороши грибы обжаренные в сливочном масле с лучком , подаваемые к свеже-отваренному картофелю.
Но не только как гарнир к грибным соленьям может использована картошка. Этот , один из самых распространенных продуктов можно считать у нас вторым хлебом, да и неизвестно еще чего едим мы больше в абсолютном выражении. Картошка это хорошо!

В большинство рецептов грибных блюд, так или иначе входит картошка. Будь то супы, салаты или зажарки с грибами, добавление резанного сырого или отварного картофеля их не только не портит , а наоборот подчеркивает и усиливает вкус грибов.

Если не вдаваться в рецептурные подробности, то , пожалуй, самым простым блюдом можно назвать картошку жаренную с грибами. Минимум ингредиентов и жарки, и вот сытное вкусное блюдо уже у Вас на столе.

Любой грибной суп можно готовить для всей семьи включая детей с картошечкой.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Лучшие дикорастущие грибы.

ЛУЧШИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ГРИБЫ

Лучшими дикорастущими грибами можно признать разные грибы. Ранее я описывал некоторые ранги и категории лучших съедобных грибов которыми пользуются почти все грибники России. Но, как повелось в веках, Приморье всегда имело особое мнение и о грибах тем более.
На Дальнем востоке грибное царство во многом отличается от обще Российского и даже способы заготовки и сбора здесь совсем не такие как в средней полосе или в западных районах России. Так и лучшими грибами в Приморском крае признаны не классические Белые, Грузди и Боровики, а Дальневосточные обабки, Сыроежки и Подшруздки с Осенними опятами.

Можно долго спорить о преимуществах тех или иных дикорастущих грибов, но есть некоторые признаки грибов оспаривать которые не имеет смысла. Так, например, Обабок окрашенноножковый довольно редкий гриб и обнаружить его скопления вряд ли кому удастся, так что, несмотря на его превосходные вкусовые качества, отнести его к элите грибов Приморского края нельзя. Ну кому интересен гриб растущий по одиночке на расстоянии в километр.

Читайте о лучших диких грибах статью на наших страницах.
Для перехода на страницу Лучшие дикорастущие грибы нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Белые грибы.

ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ СЪЕДОБНЫЕ И САМЫЕ ВКУСНЫЕ

Не все съедобные грибы одинаково вкусны
Грибы, которые нравятся всем редки. Я как любитель соленых груздей и сыроежек на первое место ставлю грибы пригодные для засолки, но многие мои друзья предпочитают жаркое или грибной суп и тут уже на первый план выходят Дальневосточные обабки ( по истине уникальные грибы) и белые грибочки с боровиками, встречающиеся у нас на летних пастбищах и по дубравникам разделительных, ветро защитных полос.
Белые грибы у нас не короли - есть ряд грибов вешенок превосходящих их по вкусовым качествам, но, в силу традиции, грибники охотники все еще выискивают каштановые шляпки среди травы и опавших листьев.

Если в поисках гриба похожего в данном разделе не нашлось, загляните в раздел Съедобные грибы в котором собрана наиболее полная коллекция описаний и иллюстраций грибов, собираемых в Приморском крае - возможно Ваш гриб описан именно там. Но не забывайте об опасных, ядовитых и не съедобных грибах узнать о которых вы можете в соответсвующих разделах сайта.

Для перехода в раздел описывающий самые вкусные грибы Приморья нажмите на картинку с грибом слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Лучшие съедобные грибы.

ЛУЧШИЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ

Большинство наших лесных грибов съедобно. Но приобрели всеобщую известность как съедобные и наиболее распространенные, встречающиеся в массовом количестве в урожайные годы, сравнительно немногие виды грибов.

Вот какую классификацию съедобных грибов часто можно встретить в грибной литературе:
1) Белый гриб, рыжик настоящий, груздь настоящий
2) Подберёзовик, подосиновик, дубовик, маслёнок, волнушка розовая, белянка, груздь осиновый, шампиньоны
3) Моховик зелёный, валуй, сыроежки, груздь чёрный, опёнок осенний, лисичка обыкновенная, сморчок
4) Моховик пёстрый, скрипица, опёнок луговой, вешенка, гриб-зонтик, мокруха, рядовки, дождевики.

Как можно заметить эта классификация грибов для Приморья не применима. Хотя с четвертой группой можно согласиться, но считать маслята, подосиновики, опята осенние и шампиньены луговые грибами второго сорта я не стану никогда. Да и куда делись наши традиционные грибы для жаркого - Кесарев, Зеленоватая сыроежка и Гриб зонтик, а какой белый гриб или боровик сравнится с Обабком дальневосточным, Белым подосиновиком и Подберезовиком - суп из которых в разы ароматнее и вкуснее..

Читайте о лучших съедобных грибах и их категориях, статью на наших страницах.
Для перехода на страницу Лучшие съедобные грибы нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы-двойники. Опасные сходством грибы.

ГРИБЫ-ДВОЙНИКИ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА

Некоторые ядовитые и несъедобные грибы на первый взгляд очень похожи на съедобные. Этих двойников следует особенно опасаться потому как вероятность того,что они попадут в вашу корзинку наиболее велика.
Чаще всего путают самые ранние и поздние грибы такие как Шампиньен весенний, Опенок луговой, Зимний гриб и светлую разновидность опенка летнего сильно похожего на его ядовитого собрата - Опенок сернисто желтый..

Посмотрите на иллюстрации грибов и Вы сами убедитесь, что по цвету шляпки и ножки молодые грибы данных видов не отличимы. Конечно каждый грибник, считающий себя знатоком своего дела, знает по каким своим приметам отличать ядовитые и несъедобные грибы он вкусных и полезных, но даже опытные грибники иногда становятся жертвами своих собственных заблуждений. Абсолютно похожих грибов-двойников в природе просто нет, а путанница происходит от не внимательности и спешки, хотя куда спешить при грибной охоте непонятно. Легче всего спутать молодые выцветшие (бледные) грибы у которых трудно различить цвет шляпки и пластинок или ножки, да и форма шляпки гриба иногда бывает весьма причудливой изз травы или веточек под которыми растет гриб.

Читайте о Грибах-двойниках, как не стать жертвой собирая грибы, статью на наших страницах.
Для перехода на страницу Грибы Двойники нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ - ФОТО И НАЗВАНИЯ

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА ФОТОГРАФИИ С НАЗВАНИЯМИ
(справочник с фотографиями и названиями)
Когда Вы нашли гриб и желаете знать его название и определить съедобность, проще всего взглянуть на иллюстрированный фото справочник съедобных и самых популярных в Приморье грибов Дальнего востока. Не всегда, нарисованные художниками иллюстрации, дают представление о внешнем виде грибов, так, что совершить ошибку, определяя грибы по рисункам и , тем более, только по описаниям , наиболее вероятно. Конечно для микологов (ученых изучающих грибы профессионально) иллюстрации и описания очень важны, но для грибников - любителей, для которых, прежде всего важны кулинарные свойства грибов и их съедобность, даже названия не играю особой роли. Именно поэтому, даже в солидных грибных справочниках разных авторов, одни и те же грибы могут иметь два, три, а то и более названий, зависящих от места произрастания и лингвистических привычек людей.

Фото справочник съедобных грибов
Приморского края, как раз и служит для простого и точного определения гриба по внешнему виду (по фотографии), а за одно содержит обиходное название. Более полную информацию о съедобных грибах Дальнего востока Вы сможете почерпнуть , нажав на фотографию гриба и перейдя в раздел - Съедобные грибы.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Фотографии грибов.

ФОТОГРАФИИ ГРИБОВ ПРИМОРЬЯ

В этих разделах представлены фото грибов разного вида

Собранные здесь фотографии грибов сделаны мною и моими друзьями, а так же присланы мне людьми, заинтересовавшимися этим сервисом. На фотографиях очень много разных грибов и не все из них я смогу определить и подписать - это сможете сделать Вы используя классификаторы и поиск по изображению с помощью нашей программки Определитель грибов.
Читая справочник по грибам и рассматривая нарисованные иллюстрации, не всегда можно с точностью сказать что за гриб вы нашли и сфотографировали, как раз для более точного определения и служит этот раздел в котором собраны фотографии грибов растущих в естественной среде, в окружении травы, листвы и веток, имеющих оттенки цвета шляпки и ножки отличные от иллюстрации или от фотографии использованной издетелями справочников - определителей грибов.
В разделе Съедобные грибы фото и названия вы можете смотреть уже подписанные фото, грибы на которых уже определены.

Для перехода в раздел с фотографиями грибов нажмите на картинку с фотоаппаратом слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты заготовки грибов впрок.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ ГРИБОВ СОБИРАЕМЫХ В ЛЕСАХ ПРИМОРЬЯ

Всё о том как правильно заготавливать грибы впрок
Не только рецепты, а и полезные советы по приготовлению тузлуков, рассолов, заливок для разных грибов. Лучшие способы сохранения грибов в дождливое Приморское лето при высокой влажности.
Способы приготовления грибного бульона и сухого грибного порошка.
Все способы проверены на пригодность и снабжены кратким перечнем грибов подходящих для заготовки тем или иным способом, включая закрутки, закваски и засолку сухим способом.

Кроме способов заготовить и правильно сохранить заготовленные грибы , вы найдете и немало рецептов грибных блюд, в том числе и горячих , с солеными , квашенными и маринованными грибами.

Для перехода в раздел с рецептами заготовки грибов впрок нажмите на картинку с кадушкой слева .

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты приготовления грибов..

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ СОБРАННЫХ В ПРИМОРЬЕ

Рецепты приготовления не только жареных грибов, супов, грибных соусов и пирогов
Грибы, которые вы собираетесь готовить, для начала нужно опознать, а сделать это проще по нашему справочнику - классификатору грибов.
Полезные советы по приготовлению с комментариями автора, способы готовки не обычных грибных блюд, включая исконно Приморские блюда, такие как Грибы с кальмарами, Грибная уха с палтусом, Груздянка, Грибы с сельдь и маслинами.
Вы уже готовы готовить ? Не торопитесь, сначала почитайте рецепты, посмотрите какие грибы у вас есть в наличии, а , уж за тем приступайте к кулинарным фантазиям.

Для перехода в раздел с рецептами нажмите на картинку со сковородой слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы в горшочках.

ГРИБЫ В ГОРШОЧКАХ ТУШЕНЫЕ ИЛИ ТОМЛЕНЫЕ В ДУХОВКЕ
Рецепты для духовки. Грибы в горшочках с курицей. Грибы в горшочках с рыбой. Грибы в горшочках с мясом.

Очень многие рецепты с грибами описывают такой популярный способ приготовления грибов, пришедший к нам из глубины времен, как готовка грибов в горшочках. Хотя самым первым рецептом приготовления грибов можно , по праву, считать грибное жаркое на палочке (когда гриб просто нанизывают на палочку и жарят на костре), приготовление грибов в горшочках можно считать, применительно к старой Руси, основным способом приготовления. Все дело в том, что исторически сложилось так, что глечики - горшки из глины , были основной посудой для приготовления пищи не только у бедноты, но и у зажиточных семей включая панов и королевскую знать.

В наше время готовить грибы в горшочках стало скорее изысканной традицией Русского застолья чем необходимостью. Можно бесконечно спорить об изменении вкуса пищи приготовленной в кастрюле с эмалью или в глазурированном глиняном горшке, но суть процесса,- когда заранее приготовленные грибы с другими ингридиентами и специями помещаются в горшочек и отправляются в печь, не меняется.
Лучше всего для приготовления тушеных блюд из грибов в горшочках подойдут такие грибы как: Подосиновики, Белые, Боровики, Обабки, Строчки, Сыроежки, Рыжики. Конечно можно готовить в горшочках и любые другие виды грибов, но эти , при использовании оригинальных рецептов, несомненно, получаются просто бесподобными. Для приготовления по этим рецептам Вам , конечно, потребуется горшочек для запекания. Купить такие горшочки можно практически в любом магазине в котором продается кухонная посуда. Цвет и картинки на горшке не имеют значения. Лучше всего смотрятся традиционные глинянные горшочки среднего размера и без рисунков.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Курица с грибами.

Рецепт приготовления курицы с грибами. Салат с курицей и грибами. Жульен с курицей и грибами.

В кулинарии существует немало интересных рецептов приготовления курицы. Это и бульоны и супы и жаркое. Когда куриное мясо выступает основным компонентом блюда, будь то курица в жареном или вареном виде, на гарнир к курице подают самые разнообразные продукты.
Картофельное пюре, отварные овощи, зелень и , конечно, Грибы. Но не только гарниром к куриному мясу могут служить эти вкусные создания природы (грибы). Как пример , давайте вспомним о знаменитом Тайском супчике Том Ям который готовится , непременно, на крутом курином бульоне, а, в качестве одного из главных компонентов супа Том Ям на курином бульоне выступают именно грибы. Чаще всего в этой роли используются Навозники выращиваемые в грибных теплицах Камбоджи, Вьетнама и Лаоса, Шампиньоны и Сыроежки.

Не только грибными супами славятся блюда из курицы и грибов. Как демократичный продукт, доступный широким слоям населения, курица и грибы приобрели популярность как среди любителей грибной кухни, так и изысканых гурманов. Приготовить курицу с грибами в наше время не составит труда даже самому неумелому повару.

Предлагаем Вам познакомиться с некоторыми рецептами из курицы с грибами, самый знаменитый рецепт куры с грибами. Здесь Вы найдете как сложные и требующие подготовки рецепты приготовления грибных блюд с курицей, так и самые простые рецепты курицы с грибами "на скорую руку", которые можно приготовить на кухне за пятнадцать - двадцать минут.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты праздничных блюд на 8 марта.

Готовим для любимых Женщин к празднику 8 марта

ГРИБНАЯ ЗАЖАРКА С САЛОМ КАРТОШКОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Рецепт приготовления этого блюда настолько прост, что приготовить его без особого труда сможет любой. Хитрость рецепта в том, что Вы можете использовать для его приготовления практически любые грибы, заготовленные любым способом ! Да, да - любые: сушеные , соленые, квашенные, маринованные, свежие, консервированные и мороженные.

Для начала Вам потребуется довести грибы до жевальной консиситенции.
Для этого : сушеные грибы стоит размочить или отварить чтобы они стали мягкими. Соленые и квашенные грибы стоит промыть или вымочить. Замороженные - разморозить, а остальные годятся в готовку сразу после нарезки.

Готовим
Берем хорошую луковицу и шинкуем её , предварительно очистив от кожуры. Нарезаем грамм 150 - 200 сала или бекона и закидываем его с луком на сковороду. Включаем конфорку на средний огонь. Добавляем в жарящееся сало с луком , нарезанный зубчик чеснока и щепотку соли. Как только лук станет мягким (припустится) добавляем картошку нарезанную для жарки, слегка посыпаем душистым перцем.
Жарим картошку до полуготовности и выкладываем её на тарелку или другую сковороду. Ставим сковородку в которой жарился картофель на плиту, добавляем ложку растительного масла и одну шинкованную луковицу. Натираем на терке мытую маленькую морковь и , смешав её с нарезанными грибами, кладем на сковороду.
Обжариваем грибы с луком и морковью минут пять - десять, а затем, добавляем отложенный полужаренный картофель с салом и перемешиваем.
Накроем крышкой и дадим постоять на выключенной плите минут 15.
Подавать к столу лучше в горячем виде, добавив немного зелени петрушки и резанного болгарского перца (цвет не имеет значения).

Это блюдо готовится за 30 минут и будет отличным подарком Вашей любимой на 8 марта. Даже если она не станет есть Ваше творение, она обязательно оценит Ваше старание и внимание. А бутылочка пива или рюмочка коньяка к трапезе приведет вас в еще больший восторг от такой закуски.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Целебные грибы Приморского края.

ЦЕЛЕБНЫЕ ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Полезные свойства грибов и лекарства из них
Целебные свойства грибов очень широко используются в Китае, Корее, Японии и на Дальнем востоке Росссии. Среди корейцев и китайцев особенно популярен шитаке , культивируемый в массовых количествах в теплицах. Известный гриб Наме-ко, произрастающий в Японии, также используют в медицине против различных вирусных заболеваний.
Зимний гриб также обладает рядом полезных , сточки зрения медицины свойств - он задерживает рост злокачественных образований и может применяться в лечении раковых заболеваний на начальной стадии. В Японии зимний гриб выращивается в теплицах и его урожай достигет сотен тысяч тонн треть из которых идет на экспорт в траны юго-восточной азии. В России зимний гриб известен под именем Зимний опенок. В Приморье это поздний гриб, его собирают вплоть до ноября и иногда даже под снегом.

Для перехода в раздел Грибная медицина нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Отравления грибами.

ОТРАВЛЕНИЕ ГРИБАМИ В ПРИМОРЬЕ

Первая помощь при отравлении грибами
При отравлении, обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых грибов, появляются: головная боль, головокружение, боли в животе, слабость, тошнота, рвота, диарея. При отравлении бледной поганкой на второй день отмечается повышение температуры, боли в области печени, желтуха, учащенное сердцебиение, у детей может развиваться дегидратация.
Как можно скорее избавьтесь или помогите избавиться от грибов в желудке. Искусственно вызовите рвоту и организуйте промывание желудка.
Вызовите врача или доставьте пострадавшего в больницу. До приезда медиков, давайте пострадавшему обильное теплое питье со слабительными наряду с адсорбентами (активированный уголь).
Ни в коем случае не употребляйте и не давайте больному спиртного!
Отравления грибами чаще всего бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли только съедобные грибы) и часто носят групповой или семейный характер. Признаки отравления грибами развиваются в интервале от 30 минут до 24-36 часов.
Для перехода в раздел "Отравление ядовитыми грибами." Первая помощь при отравлениях.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Где собирать грибы в Приморье. Грибные места.

ГРИБНЫЕ МЕСТА ПРИМОРЬЯ

Как найти и насобирать много хороших грибов
В Приморском крае, особенно на юге Приморья, вкусные съедобные грибы растут с конца апреля до конца ноября, то есть в течение почти 8 месяцев. Сезон грибов достаточно длинен: с конца апреля (появляются сморчки и строчки) и до ноября, грибы продолжают расти до тех пор, пока есть подходящие погодные условия.
В отдельные годы время появления и количество съедобных грибов различно . Наибольшие урожаи съедобных грибов бывают в годы с засушливым началом вегетационного периода, когда затем в августе или сентябре выпадает достаточно влаги (как было к примру в 2013 году). Самые большие урожаи грибов наблюдались в годы наводнений.
Развитие плодовых тел не происходит даже после сильного дождя, когда за ним следуют жаркие, сухие солнечные дни.
Как найти грибное место.
Если вы начинающий Приморский грибник и еще не имеете своих любимых грибных мест - грибным ориентиром для Вас может стать скопление стоящих автомашин на любом участке шоссе или дороги. Можете смело сворачивать в лес на этом месте и без грибов не останетесь.
Для перехода в раздел "Грибные места Приморья" нажмите на картинку с грибами слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Онлайн Справочник грибов Приморского края.

ЭЛЕКТРОННЫЙ СПРАВОЧНИК ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ
(энциклопедический онлайн справочник)

Онлайн справочник грибов это небольшая программа для распознавания грибов по изображениям.
Программа грибного поиска разработана для личного использования: удобного поиска и распознавания грибов с помощью мобильного телефона или планшета с установленным на него приложением (авторская разработка) "Онлайн справочник грибов".
Онлайн справочник устроен просто - Вы выбираете категорию грибов и пролистывая изображения на экране телефона или планшета, сравниваете Вашу находку с грибами из базы данных нашей программы.
Справочник для планшетов и ноутбуков имеет более удобный дизайн и отличается большими размерами окна визуального поиска. С его помощью на экране можно в деталях рассмотреть все особенности строения грибов того или иного вида и хорошо отличить съедобные грибы от ядовитых или опасных.
Для полного функционирования этой программы поиска грибов Вам потребуется соединение с сетью интернет.
Скачать архив программы Справочник грибы Приморья можно по этой ссылке - Архив программы Справочник грибы Приморья

фотографии грибов В НАЧАЛО

Определитель грибов для сотового телефона.

ГРИБНОЙ ПОИСК
(Определитель грибов Приморья для мобильного телефона)

Грибной поиск устроен просто - Вы выбираете категорию грибов и пролистывая изображения на экране телефона или планшета, сравниваете Вашу находку с грибами из базы данных нашей программы.
Версия программы Определитель грибов для мобильного телефона отличается от версии для ноутбуков и планшетных компьютеров компактностью, но, при этом содержит полную базу изображений и фотографий грибов Приморского края.
Скачать архив программы Определитель грибов для мобильного телефона и прочитать инструкцию по установке и запуску вы можете на этой странице.

Для установки в телефон или смартфон, скачайте бесплатный архив программы Определитель грибов по этой ссылке
http://s3dk.ru/gribi/gribi.zip
-= Скачать архив программы =-
Для установки в телефон достаточно скопировать содержимое архива - файл gribi.swf в память телефона или смартфона (можно в папку фотографии или музыка).

Запуск порограммы возможен под управлением любых систем поддерживающих стандартные интернет браузеры или Flash.

Если Ваш телефон не позволяет запускать флеш ролики на прямую, воспользуйтесь , встроенным в ваш телефон, интернет обозревателем - выберите опцию "открыть урл" и укажите на файл gribi.swf.

Если и это не получилось, вы можете использовать эту постоянную ссылку на Определитель грибов
http://s3dk.ru/opredelitel_gribov.swf

-= Определитель грибов =- и пользоваться нашим приложением , подключившись к сети интернет.

фотографии грибов В НАЧАЛО


КЛАССИФИКАТОР ГРИБОВ ПРИМОРЬЯ

СЪЕДОБНЫЕ - НЕ СЪЕДОБНЫЕ

Краткая классификация по виду: БЕЛЫЕ - ГРУЗДИ - ПОГАНКИ - ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ

Классификация по по кулинарной пригодности: ВКУСНЫЕ - СЪЕДОБНЫЕ - НЕ ВКУСНЫЕ - УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - ЯДОВИТЫЕ - ОПАСНЫЕ

Классификация по форме: БОРОВИКИ - ОБАБКИ - МАСЛЯТА - ГРУЗДИ - СЫРОЕЖКИ - ОПЯТА - ВЕШЕНКИ - КОРАЛЛЫ - СМОРЧКИ - ЛИСИЧКИ - ДОЖДЕВИКИ

Это условное деление грибов по виду сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов по внешнему виду.
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.
БОРОВИКИ - к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ - белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА - мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ - тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ - кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА - в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но , при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ - это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ - начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ - странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ - ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ - странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и бздюхи - все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ - Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ - Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки , сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ - Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ - Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ - Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ - Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ - Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ - Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Свой собственный классификатор, как я уже упоминал, я разрабатывал не для науки или грибного издания, моя краткая и полная классификация основывается только на моих собственных воззрениях на грибы и их схожесть. Так, например, я не разделяю форму волнушек, валуев и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к груздям.
Соглашаться с моей классификацией или критиковать ее это Ваше личное дело такое же правое как есть или не есть грибы.
Я использую мой классификатор и мне это удобно, спорить впустую мне не интересно, а, если Вы предложите свой классификатор, это будет интересно.

Удобство сервиса, в отличие от близких по теме ресурсов, в том что Вы, найдя и опознав гриб, сразу узнаете что с ним можно делать - как его готовить или заготовить впрок, как обезопасить себя от опасного ядовитого или не вкусного двойника или (не дай бог конечно) , что сделать при отравлении в первую очередь.
Собранные личные рецепты, дополненные рецептами грибных блюд от друзей и знакомых, удобно прокомментированы и содержат информацию о тех грибах из которых вы можете приготовить то или иное блюдо. Кроме этого Грибной справочник рядом с каждым грибом содержит ссылки на способы его приготовления или заготовки, а так же описание лечебных свойств или опасность употребления совместно со спиртными напитками.

фотографии грибов В НАЧАЛО
Графическая схема деления грибов на виды.


Интерактивная онлайн схема поможет Вам ориентироваться при осуществлении поиска нужной Вам информации о грибах. Все подразделения данной схемы являются ссылками на разделы сайта содержащие нужную Вам информацию о грибах Южного Приморья. Вы можете выбрать раздел, согласно иерархии, и перейти в него нажав на изображение интерактивной кнопки.
Примечание.
Раздел Грузди можно было назвать Волнушки. Но я называю его так лишь потому, что мне так понятнее и привычнее (в Приморье и многих местах Дальнего востока грибники практически не используют это название - Волнушка), хотя на западе сыроежки, грузди и подгруздки, а также ряд пластинчатых грибов собираемых для засолки именуются именно так. Условно съедобные грибы Ядовитые грибы Вкусные съедобные грибы. Грибы съедобные. Не вкусные грибы. Белые грибы Белые грибы Грузди Грузди Съедобные грибы Не съедобные грибы. Опасные грибы. Грибы опасные сходством. Грибы опасные сходством. Грибы поганки Поганки

фотографии грибов В НАЧАЛО

ВСЕ РАЗДЕЛЫ САЙТА - ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Грибной календарь Приморья . Грибы Камбоджи Грибной сезон 2014 .Грибы сентября .Грибы октября .Фотографии Белые грибы . Фотографии Грузди . Фотографи грибов . Грибные фотографии . Где собирать грибы . Грибы . Грибы Белые . Грибы Боровики . Грибы целебные . Грибы Дождевики . Грибы Галюциногенные . Грибы Грузди . Грибы Ядовитые . Грибы из красной книги . Грибы Кораллы . Грибы Лисички . Грибы Маслята . Грибы не съедобные . Грибы Обабки . Оленьи рожки . Онлайн справочник грибов . Грибы опасные . Грибы Опята . Опенок летний. Грибы поганки. Обабок окрашенноножковый . Грибы съедобные . Грибы съедобные и не съедобные в картинках . Грибы съедобные вкусные . Грибы Сыроежки . Грибы Сморчки . Грибы условно съедобные . Грибы Вешенки . Грибная энциклопедия . Грибные отравления . Грибные советы . Классификатор грибов . Обратная связь . Определитель грибов . Поиск грибов по названию . Рецепты Жареных грибов . Рецепты Квашеных грибов . Рецепты маринованных грибов . Рецепты грибных пирогов . Грибные салаты - рецепты приготовления . Рецепты соленых грибов . Грибные супы - рецепты приготовления . Рецепты сушки грибов . Рецепты Тушеных грибов . Рецепты варки грибов . Грибная зажарка - рецепты приготовления . Заморозка - рецепты заготовки грибов . Кулинарные рецепты приготовления грибов . Рецепты заготовки грибов впрок . Самые редкие грибы Приморья . Съедобные грибы Дальнего востока . Съедобные грибы - фото и названия . Съедобные и не съедобыне грибы - фотографии . Список съедобных грибов . Виды съедобных грибов . Выращивание грибов . Заготовка грибов . Рецепты заготовки грибов впрок . Самые редкие грибы Приморья . Съедобные грибы Дальнего востока . Съедобные грибы - фото и названия . Съедобные и не съедобыне грибы - фотографии . Список съедобных грибов . Виды съедобных грибов . Выращивание грибов . Виды грибов .

Компанец Д.А.
(c) Панорамы Владивостока 2015 г.