ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Поисковый онлайн сервис-определитель грибов Южного Приморья.

Поиск по классификаторам грибов.

СЪЕДОБНЫЕ - НЕ СЪЕДОБНЫЕ

Краткая классификация по виду: БЕЛЫЕ - ГРУЗДИ - ПОГАНКИ - ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ

Классификация по по кулинарной пригодности: ВКУСНЫЕ - СЪЕДОБНЫЕ - НЕ ВКУСНЫЕ - УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - ЯДОВИТЫЕ - ОПАСНЫЕ

Классификация по форме: БОРОВИКИ - ОБАБКИ - МАСЛЯТА - ГРУЗДИ - СЫРОЕЖКИ - ОПЯТА - ВЕШЕНКИ - КОРАЛЛЫ - СМОРЧКИ - ЛИСИЧКИ - ДОЖДЕВИКИ

О классификаторах.

Это условное деление грибов по виду сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов по внешнему виду.
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.
БОРОВИКИ - к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ - белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА - мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ - тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ - кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА - в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но , при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ - это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ - начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ - странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ - ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ - странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и бздюхи - все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ - Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ - Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки , сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ - Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ - Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ - Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ - Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ - Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ - Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Поиск по названию Рецепты заготовки впрок Кулинарные рецепты Грибная медицина Опасные грибы Обратная связь

Самое и нтересное о грибах.

Съедобные грибы Дальнего востока
О съедобных грибах Дальнего востока.
В Приморском крае, особенно на юге, съедобные грибы растут с первой половины мая до конца ноября, то есть в течение почти 8 месяцев. Время появления и количество съедобных грибов различно в отдельные годы. Наибольшие урожаи съедобных грибов бывают в годы с засушливым началом вегетационного периода, когда затем в августе — сентябре выпадает достаточно влаги. Если вы помните то этот 2014 год является именно таким. Большие урожаи грибов часто приходилось наблюдать в годы наводнений в такие , на пример как 2013г. Для появления грибов необходима достаточная влажность не только почвы, но и воздуха. Развитие плодовых тел не происходит даже после сильного дождя, когда за ним следуют жаркие, сухие солнечные дни. Более подробная информация о вкусовых качествах, способах приготовления и заготовки собранных вами грибов представлена на нашем сайте в разделах Грибная кулинария. Самые знаменитые рецепты блюд с грибами, редкие кушанья и соленья, а также рецепты от авора сайта с помощью которых вы легко приготовите из съедобных грибов Дальнего востока самые изысканые блюда представлены на наших страницах.

В южной части Дальнего Востока и особенно Приморья немало съедобных грибов, которые в других районах Росии и стран бывшего Советского Союза отсутствуют или весьма редки. К ним относятся такие съедобные и вкусные грибыкак: бэлетинус раскрашенный, моховик лиственничный, масленок пихтовый, обабок дальневосточный, обабок окрашенноножковый, обабок черно-бурый, мокруха краснеющая, «шампиньон» сахалинский, удемансиелла бурокрайная, ильмаки, ольховики, кесарев гриб дальневосточный, майский гриб, шампиньон плоско-шляпковый, ивняк, или чешуйчатка золотистая, груздь пихтовый, млечник Брезадолы, строчок Уссурийский, коралловые грибы — красивейший гроздеподобный, грибная лапша (гриб занесенный в красную книгу), ежевик лопастной, лисичка пестрая, древесные ушки, волосистые и черные. Среди перечисленных видов грибов немало массовых встречающихсяв изобилии и обладающих хорошим вкусом, большинство их произрастает на таких деревьях как дуб, ильм, клен, пихта, которые встречаются редко в других регионах.

Лесная аптека,- так иногда называют ряд грибов произрастающих в лесах и тайге Южного приморья. Грибы имеющие целебные свойства были известны человеку уже очень давно.
Ритуалы шаманов и знахарей на Дальнем востоке не обходились без снадобий приготовленных их некоторых разновидностей зонтичных грибов и таежных трав.
В народной медицине прочно закрепились рецепты лекарств в основу которых входят компоненты получаемые из вытяжек и настоев представителей грибного царства. Часть лекарств приготовляемых из грибов , а также рецепты целебных настоек и описание способов их приготовления описаны здесь.
Профессиональные медики не рекомендуют применение лекарственных средств на основе грибов, но вспомнив о таблетках на основе Кардицепса военного и их стоимости в аптеке эти медицинские рекомендации утрачивают свою актуальность.

Известные и используемые в Приморье целебные грибы кратко можно охарактеризовать так:
Вешенка, растущая на стволах ильмов, обладает антивирусными и антираковыми свойствами.
Масленок перечный используется при лечении подагры и артритов.
Млечники и рыжики применяются для лечения от туберкулеза и слабоумия.
Веселка заживляет раны, настойка из этих сухих грибов применяется как анальгетик и антибиотик.
Опенок осенний может применяться как слабительное средство при запорах.
Белый гриб считается отличным профилактическим средством против желудочно-кишечных заболеваний.
Красный мухомор используется как наружное средство при ревматизмах и болях в суставах.
Чага помогает при язве и оказывает общетонизирующее действие.. Завареный чай из сушеного березового гриба применяют при гастритах, колитах.
Дождевик в Европе применяется как лекарство от оспы и ларингита и считается целебным как средство от лейкемии.
Сморчки в Европе использовались при лечении заболеваний глаз.

Оленьи рожки
Эти странные грибы в Приморском крае ничуть не менее популярны чем "обычные" грибы. Среди Оленьих рожек практически нет ядовитых грибов, хотя ряд не вкусных и не совсем съедобных грибов представлен довольно широко. Найти в лесу яркие красивые грибы - Оленьи рога или как их еще называют Коралловые грибы довольно просто. Как и большинство древесных грибов, оленьи рожки предпочитают гнилую древесину упавших деревьев. По названиям легко догадаться на древесине какого дерева произрастает тот или иной гриб.

Хотя оленьи рожки по вкусовым качествам приближаются к самым вкусным грибам , их возделыванием не занимаются, выращивая в искусственных условиях грибы менее требовательные и более урожайные.
В лесу, на поваленных деревьях можно без труда насобирать за считанные минуты мешки грибов. Оленьи рожки образуют на стволах целые скопления, а удобство сбора делает заготовку этих грибов просто удовольствием. .

Есть, широко распространенное мнение, что эти грибы не годятся для классической кулинарии и рецепты приготовления этих грибов сложны и не разнообразны. Это в корне не верно. Автор считает оленьи рожки наиболее удобным для заготовки и приготовления блюд грибом.
Познакомиться с моими рецептами Вы легко можете, нажав на ссылку, прямо под описанием гриба.

Плодоносят грибы оленьи рога уже с середины лета, но замечено, что именно осенью эти грибы приобретают по истине великолепный вкус. Мне лично нравятся оленьи рожки выросшие. на поваленных старых стволах дубов, эти грибы имеют приятный сладковатый привкус и довольно долго не портятся при транспортировке. Грибы выросшие на липе или тополе более сочны и мясисты, а оленьи рожки растущие на гниющей древесине сосен и кедров гораздо менее вкусны, на считаются целебными грибами и применяются в традиционной народной медицине как средство от глистов, ипохондрии и даже при ревматических заболеваниях суставов.

Хотя ошибиться в сборе грибов оленьи рога трудно, но всегда будьте внимательны! Большинство случаев отравлений грибами происходит из за неграмотности и небрежности, когда неопытный грибник принимает ядовитый гриб за съедобный. Иногда происходит отравление уже готовыми солеными, маринованными или консервированными съедобными грибами из за неправильного их приготовления или хранения. Следует помнить, что некоторые съедобные грибы, употребленные в сыром (или недосоленном или недожаренном) виде, тоже могут вызвать легкое отравление. Не следует забывать и о том, что у некоторых людей существует индивидуальная не переносимость к грибам.

Мой Вам совет - внимательно рассмотрите иллюстрации и фотографии грибов (вряд ли вам пригодятся в лесу их латинские или народные названия), каждый гриб подписан на предмет съедобности и даже указано как Вам лучше его приготовить.
По моим наблюдениям, при сборе грибов оленьи рожки, чем красивее гриб, тем он более безопасен и вкусен. Максимум что Вам грозит , если вы насобираете не съедобных рожек и приготовите их, это испорченное настроение (не съедобные грибы олень рожки сильно горчат). И, даже если вы их съели, это пойдет на пользу организму вызывая процессы очищения желудка от паразитов.

Целебные свойства грибов очень широко используются в Китае, Корее, Японии и на Дальнем востоке Росссии. Среди корейцев и китайцев особенно популярен шитаке , культивируемый в массовых количествах в теплицах. Считается, что Шитаке снижает уровень холестерина в крови и имеет и антиопухолевые способности и может даже использоваться в борбе гепатитом и СПИДом. Известный гриб Наме-ко, произрастающий в Японии, также используют в медицине против различных вирусных заболеваний.
Зимний гриб также обладает рядом полезных , сточки зрения медицины свойств - он задерживает рост злокачественных образований и может применяться в лечении раковых заболеваний на начальной стадии. В Японии зимний гриб выращивается в теплицах и его урожай достигет сотен тысяч тонн треть из которых идет на экспорт в траны юго-восточной азии. В России зимний гриб известен под именем Зимний опенок. В Приморье это поздний гриб, его собирают вплоть до ноября и иногда даже под снегом.

Многие целебные грибы содержат такие элементы синтезировать которые не может пока ни одна мировая лаборатория, а эффективность воздействия их на организм человека просто поражает. Но лечение грибами не менее сложное чем лечение лекарствами. Если у вас есть необходимость узнать больше о рецептуре лекарств их разнообразии, ценах и способах применения , вам лучше посетить другие сайты. Здесь мы даем лишь часть информации о грибах, да и то далеко не всех.
Применять или не применять грибную медицину это дело индивидуальное и не всем подходящее. Следствия от неправильного применения целебных грибов такие же как и последствия неправильного применения лекарств назначенных врачами.
Все в ваших руках и голове.
Этот поисковый сервис создан по собственным впечатлениям автора, пытавшегося разобраться в грибах произрастающих в Южном приморье.
Используя книги и сайты посвященные грибам, я не раз натыкался на несоответствия в описании и определении пригодности для еды многих грибов попадавшихся мне в лесных походах. Многие каталоги содержат не только спорные факты о не съедобных грибах, но и ложную информацию о съедобных. Ряд таких замечаний я направил авторам ресурсов про грибы, но пока реакции не последовало.
Я не профессиональный грибник, но знание о съедобности того или иного гриба мне часто необходимо. Конечно нереально запомнить все виды , их названия и, тем более, латинскую аббревиатуру грибов Дальнего востока, но сконцентрировать внимание на том как выглядит гриб, годится он в пищу или не совсем я таки сумел.

Если вам крайне необходимы более обширные знания о грибах, воспользуйтесь электронной энциклопедией или научными трудами из библиотеки. Есть очень хорошая книга "Съедобные грибы Дальнего востока" в которой, по моему мнению, хотя и есть ряд неточностей и ошибок, но содержится обширная информация о спорах, мицелии и систематике грибного мира.
Своей целью я не ставил опровергнуть чужие теории или создать нечто новое в систематизации грибов. Здесь лишь "оперативный помощник грибника", позволяющий "на ходу" посмотреть и определить по виду - стоит брать эти грибы или нет.

Сервис разработан так, что Вам легко будет , используя сеть и телефон, пролистать картинки с грибами и , путем сравнения, определить их пригодность для еды или заготовки.
Посмотрите на гриб, подумайте какой из рисунков классификатора гриб Вам напоминает и заходите в раздел сравнения изображений с вашей находкой.
Выбрав условную категорию или используя полный каталог с картинками и фотографиями грибов, просто пролистывайте изображения до тех пор пока не увидите похожий на искомый вами гриб. Одна из надписей - вкусный, съедобный, условно-съедобный, не съедобный, ядовитый подскажет вам - стоит брать этот гриб или нет.
Кроме этого на сайте содержится более подробная информация о вкусовых качествах, способах приготовления и заготовки собранных вами грибов. Самые знаменитые рецепты блюд с грибами, редкие кушанья и соленья. Полезные хотя и не съедобные грибы описаны в виде рецептов народной медицины, а не стандартные способы применения ядовитых и галлюциногенных грибов описаны в закрытом разделе попасть в который суждено не каждому - на входе в раздел придется пройти небольшой тест на адекватность восприятия информации.

А Вы знаете, что грибы являются и героями народных сказок и детских мультфильмов. Много раскрасок сделано для детей именно про грибы и эти раскраски про грибы очень популярны , ососбенно у маленьких детишек которые любят раскрашивать и рисовать. И детские игры, а особенно онлайн игры не обошли стороной эти персонажи. Игры и флеш игры про грибы можно встретить повсюду и ососбенно на детских сайтах посвященных не только развлечениям, но и обучению.
Например в игре Грибубля и Грибобля дети играючи научатся легко отличать съедобные грибы от ядовитых и вкусные от не съедобных.

Я люблю собирать, готовить и есть грибы, угощать друзей и рассказывать байки о грибниках и лесных странствиях.
Желаю Вам удачной "тихой охоты" и приятного аппетита!
Что такое грибы ? Грибы - Mycota - Mycetalia - Fungi. Самые дорогие грибы в мире - Matsutake. Самые большие грибы в мире.
Грибной календарь 2015. Фотографии грибов собираемых на юге Приморского края. Грибы Дальнего востока на фото. Строение гриба.
Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае. Грибы июня 2015 года в Приморском крае.
ИЮНЬ
Грибы мая в Приморском крае. Майский гриб. Грибы мая в Приморском крае. Лицо леса. Грибы мая в Приморском крае. Майский гриб. Грибы Приморья растущие в мае месяце. Рядовка майская. Грибы Приморья растущие в мае месяце. Майский гриб. Грибы Приморья растущие в мае месяце. Калоцибе Майский. Грибы Приморья растущие в мае месяце. Георгиев гриб. Грибы Приморья растущие в мае месяце. Грибы мая в Приморском крае. Грибы мая в Приморском крае. Грибы мая в Приморском крае.
МАЙ
Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы апреля 2015 года. Грибы Апреля во Вьетнаме. Грибы Апреля во Вьетнаме. Грибы Апреля во Вьетнаме.
АПРЕЛЬ
Гриб Рюмка. Март. Грибной календарь 2015 года. Зимние грибы. Март. Грибной календарь 2015 года. Чага. Март. Грибной календарь 2015 года. Белый березовый гриб. Март. Грибной календарь 2015 года. Зимние грибы. Март. Грибной календарь 2015 года. Белый березовый гриб. Март. Грибной календарь 2015 года. Белый березовый гриб. Март. Грибной календарь 2015 года. Гриб Рюмка. Март. Грибной календарь 2015 года. Белый березовый гриб. Март. Грибной календарь 2015 года. Зимние грибы. Март. Грибной календарь 2015 года. Гриб Чешуйчатый пестрец. Март. Грибной календарь 2015 года.
МАРТ
Красный гриб. Задумывались ли Вы о том сколько красных грибов можно встретить в лесах Приморья? Читайте подробнее о Красных грибах Дальнего востока.
Грибы Приморья

ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Вместо предисловия.
Этот сервис разработан для личного использования: удобного поиска и распознавания грибов с помощью мобильного телефона или планшета с установленным на него приложением (авторская разработка) "Определитель грибов ". Идея и реализация сервиса принадлежит автору - Компанец Дмитрию Анатольевчу. Проект Грибы Приморья не содержит не обработанных данных, взятых из первоисточника в чистом виде, все материалы использованные в качестве основы для элементов сервиса принадлежат их авторам и взяты из открытых источников ссылки на которые вы можете видеть в разделе "используемые статьи и материалы".
Вы имеете право, находясь на сайте, просматривать, читать, копировать и записывать любую информацию в том числе и рекламные материалы, транслируемые браузером. Вы можете обсуждать и критиковать программы, фотографии, статьи и рисунки размещенные на страницах сервиса. Вы можете ссылаться на сервис в своих проектах или работах. Вы можете свободно скачать и использовать онлайн сервис "Грибной поиск"(Определитель грибов) по своему усмотрению.
Вся проделанная над проектом работа не преследует коммерческих целей и не является оплачиваемой. Сервис запущен в 2014 году в рамках проекта Панорамы Владивостока.

Проект Грибы Приморья создавался как удобный он лайн справочник грибника, позволяющий быстро и эффективно определять съедобность того или иного гриба и избегать фатальных ошибок при заготовке или приготовлении грибов собираемых в лесах и полях Приморского края. Теперь проект уже превратился в целую грибную энциклопедию , содержащую фотографии и описания более чем двух тысяч грибов.
Хотя сейчас вы можете найти на страницах проекта материалы о грибах не произрастающих в Приморском крае, в основе своей сервис посвящен именно грибам Дальнего востока России, материалы об остальных грибах , находящиеся на сайте, даны для общего интереса и информации.
Связаться с автором проекта Вы можете нажав на эту ссылку - Обратная связь.


РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТРУТОВИКОВ
Грибы трутовики , по сути, являются паразитом, питающимся соками деревьев. Гриб трутовик проникает в пораженные деревья в виде спор и там разрастается, образуя грибницу. На поверхности в разное время появляются плодовые тела разной формы. Трутовики это грибы растущие на деревьях и относятся они к разным семействам и объединяет их лишь схожий внешний вид и способ питания. Среди трутовиков мало ядовитых, почти все эти грибы несъедобны из-за жесткой мякоти плодовых тел, но встречаются и съедобные трутовики. У всех съедобных трутовиков в пищу употребляются только молодые грибы. Съедобные трутовики имеют хорошо отличимую характерную внешность.
Стоит помнить, что употреблять в пищу нужно только хорошо известные вам грибы.
В пищу употребляют только молодые грибы-трутовики выросшие на лиственных деревьях. Трутовики с хвойных деревьев вызывают легкие отравления. Некоторые микологи трутовик серно-желтый, паразитирующий на хвойных деревьях, относят к другому виду.
Некоторые виды трутовиков являются деликатесом в странах западной Европы. В Германии и в США, трутовик серно-жёлтый считается деликатесным грибом. В этих странах его даже называют «куриным грибом» или «лесной курятиной», за похожесть вкуса и внешнего вида на мясо домашней птицы.
Подробнее познакомиться со съедобными трутовиками и рецептами их приготовления, Вы можете на этой странице - Рецепты приготовления трутовиков.

фотографии грибов В НАЧАЛО

ФОТОГРАФИЯ ГРИБА ЧЕШУЙЧАТКА ЗОЛОТИСТАЯ

Чешуйчатка золотистая – гриб растущий на погибающих деревьях, поваленных стволах широколиственных пород и пнях, реже на опавших ветвях и. Данный вид грибов растет на как в лесах России на Дальнем востоке, так и в лесах Украины и Белоруссии, а найти его на деревьях можно с середины мая и до начала осени. Самый большой рост этих грибов в Примрье зафиксирован в конце июня - начале июля. Хотя гриб растет на лиственных породах деревьев, попадается он и на хвойных деревьях, причем растущий на хвойных деревьях гриб в пищу не годится из-за горечи. Растет группами (кочками), образуя иногда очень большие скопления. Цвет плодовых тел может очень сильно отличаться и варьироваться от бледно-розового, золотисто-желтого до темно красного. Для фотографий этот гриб просто "грибная модель" контрастирующая с травой или опавшими листьями.
Описание:
Шляпка 6-11 см в диаметре, полушаровндная, выпуклая, наконец, распростертая, охристая, реже — бурая с широкими чешуйками. прижатыми к шляпке или с приподнятыми кончиками. Иногда встречаются просто огромные экземпляры старых грибов (как правило не годные в употребление). У молодых плодовых тел пластинки закрыты белым пленчатым покрывалом, которое остается в виде кольца на ножке а становится бурым от засыпавших его спор. Мякоть белая, желтоватая. Пластинки сначала желтоватые, потом бурые от покрывающих их зрелых спор. Ножка 6—7 см длины, 1—1,5 см толщины, грязно-бурая, изогнутая, с кольцом. Мякоть ножки бурая.
Запах грибов очень приятный, вкусовые качества не самые лучшие, но молодые грибы хороши и для зажаривания и для маринования. Суп из таких грибов не имеет грибного навара, так, что готовить супы из Чешуйчатки золотистой мы не рекомендуем.
Хотя на сайтах с кулинарными рецептами и встречается множество рецептов приготовления данных грибов, скорее всего, большинство из них просто вымысел авторов не пробовавших Чешуйчатки вовсе.

фотографии грибов В НАЧАЛО

ТРУТОВИК СЕРНО-ЖЕЛТЫЙ

Трутовик серно-жёлтый – (лат. laetiporus sulphureus) гриб дереворазрушающий, который относится к семейству полипоровые (Polyporaceae). Данный вид грибов растет на живых стволах различных деревьев, таких как дуба, тополя, липы и многих других. Трутовик серно-желтый растет как в лесах России, так и в лесах Украины и Белоруссии, а найти его на деревьях можно с середины мая и до начала осени. Самый большой рост грибов зафиксирован в июне. Растет как на лиственных, так и на хвойных деревьях, причем растущий на хвойных деревьях гриб слабо-ядовит. Трутовик серно-желтый растет в Европе, России, Канаде и Северной Америке. В России встречается чаще всего на Дальнем востоке и Приморском крае.
тополях, вишне, рябине. По виду молодые грибы сильно похожи на наплывы монтажной пены. Зрелые экземпляры имеют привычный для трутовиков вид нескольких сросшихся между собой грибных слоев - "оладьев".
Мякоть этого вида трутовика достаточно ломкая и мягкая. Она имеет белый оттенок и кислая на вкус. По запаху трутовик серно-желтый похож на лимон, но старые грибы пахнут мышами. Свежесть грибов можно определить по выделяющимся желтоватым каплям на шляпках.
Описание:
Шляпки боковые, вееровидные, сидячие, 10—30 см в поперечнике, до 4 см толщины, обычно соединены в черепитчатые группы, край прямой или загнутый. Поверхность плодовых тел оранжевая, неровная. Трубочки серно-желтые, короткие. Мякоть у молодых шляпок мягкая, сочная, бледно-желтая, со временем становится белой, сухой, хрупкой и приобретает кислый вкус. Растет летом, в июле—августе, на живых стволах и пнях лиственных и хвойных пород, особенно часто на дубе, орехе, лиственнице. Молодые шляпки, пока на них еще не образовались трубочки. весьма вкусны: сочные, мясистые, они пригодны для употребления в свежем виде. Очень хорош для приготовления салата из шляпок, отваренных в посоленной воде..

фотографии грибов В НАЧАЛО

ФЕОЛУС ШВЕЙЦА

ФЕОЛУС ШВЕЙЦА
Описание: Гриб паразитирует на корнях и в сердцевини живых хвойных деревьев и растет на мертвой древесине; вызывая коричневую гниль. Эти грибы распространены в лесах старовозрастных и на местах лесных гарей. Растут на ели Дугласа на Западе, на Белой сосне в восточной части Северной Америки, и на Сосне Лоблолли на юге; широко распространены по всей Северной Америке, где есть хвойные леса. Феолус Швейца паразитирует на корнях сосны, лиственницы и ели, выступающих на поверхность или прикрытых подстилкой. Сапротроф на древесине. В хвойных, особенно старых и запущенных лесах. вызывает бурую (красную) гниль древесины. Распространен в европейской части России, на Урале и в Сибири.

Пригодность в пищу: Трутовик Феолус Швейца не съедобен..

Примечания:
Данные грибы я обнаружил на стволе сосны на берегу моря в южных широтах в Камбодже. Скорее всего ствол дерева пораженный грибницей или спорами гриба вынесло на берег из моря, так как ареал обитания этих грибов располагается гораздо севернее. Но , судя по состоянию гриба, ему в этом климате очень даже комфортно. Более подробно грибы встреченные в Камбодже я описал в статье Грибы Камбоджи. В этой статье вы можете посмотреть фотографию трутовика Феолус Швеца в большем размере.
По виду этот гриб очень похож на Трутовик киноварно-красный, но имеет некоторые отличия.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Древесные грибы - трутовики.

Вот и появились вкусные и яркие грибы На поваленных деревьях можно встретить яркие древесные грибы , сородичи Камбоджийского гриба - Апельсина, которые вполне съедобны и даже вкусны. .
Конечно, появившиеся обильно после дождей, шампиньены могут сделать фору этим грибам по популярности, тем более, что шампиньоны и блюда из них давно известны во всем мире, но свою изюминку эти грибы имеют. Их полезные свойства не только делают их более ценным продуктом, но и ставят их на более высокую ступень съедобных грибов.
Трутовики (древесные грибы) могут потребляться в пищу только в молодом возрате, пока их мякоть достаточно мягкая для приготовления блюд. С возратом гриб "деревенеет" и утрачивает большинство своих полезных и вкусовых качеств. Поэтому не особо обольщайтесь крупной находке - проверьте гриб на ломкость и на сочность, многие крупные экземпляры трутовиков, не смотря на прекрасный вид, уже не будут съедобны изза своей волокнистости и твердости.
Стоит знать и некоторые секреты приготовления трутовиков - эти грибы не варят, а готовят в свежем виде как салат или зажаривают со специями на сильном огне при открытой крышке. Если перепарить или сварить эти грибы их вкус и консистенция будет не лучше чем у сваренной автомобильной покрышки.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Собранные грибы.

Когда мы ещё только поджидаем урожай грибов повсюду на деревьях можно встретить древесные грибы , многие из которых не только украшают пейзаж, но и съедобны, а некоторые и вовсе вкусны.
Конечно вешенки и другие "деревянные" древесные грибы не сравнятся по вкусовым характеристикам с Обабками или Груздями, но конкуренцию опятам составить могут, тем более, что основные урожаи грибов очень далеко, собирать древесные грибы можно уже в апреле. Так, обязательно стоит отметить такие древесные грибы растущие даже зимой на деревьях как зимние опята или Зимние грибы. Растут на деревьях и очень полезные грибы - Белый березовый и Черный березовый грибы (Чага). С приходом тепла развитие плодовых тел у древесных грибов становится интесивным и, к началу лета, поспевают урожаи и Весенних опят и Вешенок тополевых и такие вкусные грибы как Чешуйчатый пестрец. Эти грибы уже можно не только втретить в лесу на деревьях, но и насобирать хорошую корзину. Грибы вешенки растущие на деревьях практически не бывают ядовитыми, если гриб можно разрезать и его мякоть эластична и приятно пахнет, гриб готов к потреблению. То что можно разжевать, но не вкусно будет лекарством от цинги или глистов. Единственным, пожалуй, исключением можно считать Японский светящийся гриб, но встретить это чудо природы удастся не каждому, есть мнение, что этот гриб более в природе Приморского встретить невозможно. Этот год стал урожайным на опята и древесные грибы - Чешуйчатый пестрец. Гриб этот очень ароматен и вкусен, но мало кто готовит его в пищу просто изза опасенния и непривычного вида.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы во Владивостоке.

Весенние грибы во Владивостоке. В самом начале июня уже можно ожидать большие урожаи первых летних грибов.
2015 год стал исключительно урожайным на грибы. В первых числах на тополях появились вешенки, а мицены уступили место хорошим и вкусным грибам. Даже в городских дворах на пнях и стволах поваленных деревьев обильно растут Чешуйчатки и Опята, начавшие своё плодоношение еще в мае.
Пока грибники ждут съедобных трутовиков на черемухе. Прямо во дворе под войлочными вишнями, набравшими очень много завязей, созрел огромный урожай вкусных белых грибочков - рядовок.
Прямо во дворе моего дома среди города под каждой вишней выросло столько грибов, что каждый жедающий мог бы, при желании , набрать не одно ведро (я не рекомендую использовать в пищу грибы собранные в городской черте).
Вы сами можете увидеть и убедиться сами сколько грибов выросло прямо возле детской площадки под вишнями на улице Котельникова в городе Владивостоке (смотрите фотографии). Все эти грибы одного вида, хотя выглядят, в зависимости от возрата, по разному.
Составляя описание я попробую наиболе точно определить вид этих грибов. Пока я склоняюсь к мнению что это Рядовка майская или Майский гриб. (В описаниях оба эти гриба , иногда, относят к одному сорту).
Внизу страницы Вы можете познакомиться с описанием грибов наиболее похожих на данный вид.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Собранные грибы.

Когда грибы собраны .прежде всего стоит рассортировать их по видам и состоянию. перезревшие грибы или пораженные насекомыми и личинками, стоит выбросить или немедленно обработать соленыи кипятком. Грибы пластинчатые стоит отделить от трубчатых и обрабатывать их отдельно. Собранные в лесу грибы лучше не мять и переносить в широкой корзине или ведерке. Хорошо подходят для этой цели решетчатые ящички из под ягод и фруктов которые остаются после торговли на базарах и в магазинах.

Если Вы не сразу разобрали грибы и не очень знакомы с местными грибами, то воспользуйтесь онлайн справочником грибов Приморья чтобы разобрать собранные грибы по пригодности к заготовке и приготовлению блюд. Лесные грибы легко отсортировать используя наглядные картинки с изображениями съедобных и несъедобных грибов Дальнего востока используемых для обучения детей. Эти простые таблицы с фотографиями и иллюстрациями грибов, помогут рассортировать собранные вами в лесу грибы даже самому неопытному грибнику.
Помните некоторые полезные советы - Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить - они испортятся. Не используйте в пищу перезрелые, осклизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у основания которых имеется клубневидное утолщение (как у красного мухомора), и не пробуйте их. Не оставляйте надолго свежие грибы, в них появляются опасные для здоровья и даже для жизни вещества. Сразу же переберите и начинайте готовить. В крайнем случае, сложите их в дуршлаг, сито или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставьте в холодильник, но не больше чем на день полтора.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибная игра. Мозаика для эрудитов.

Игра - Грибы Приморья

Игра создана эксклюзивно для сайта Грибы Приморья и предназначена для сообразительных эрудитов. Мозаика грибы, только на первый взгляд кажется простой,- собрать несколько изображений из кусочков можно зная или догадываясь о том, что скрывается на картинке.

Приморские грибы очень разные и познакомиться с ними в простой и увлекательной форме игры могут как дети так и взрослые. Играючи, Вы сможете рассказать ребенку о лесных и полевых грибах, местах их роста и сроках, когда стоит идти в лес за грибными запасами.

Эта игра не требет напряжения и ловкости, кликать мышкой или интенсивно жать на кнопки в этой игре не нужно. Здесь главное, как и в сборе грибов, проявить максимум внимания, только в этом случае Вам удастся выиграть. Но, если вдруг вам захочется поиграть в простые и динамичные игры, рекомендуем посетить игровой сайт Русские игры, на котором для Вас всегда найдется что нибудь интересное.
На этом сайте тоже есть Грибные игры, увидеть и сыграть в которые вы можете в соответствующем разделе.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Картошка с грибами. Рецепт.

Рецепт картошки с грибами и салом

Ингредиенты: .500 г сала, 500 г картофеля, 1 большая луковица, килограмм вымоченных или свежих грибов (подосиновиков, белых, обабков), 1 большая морковь, 50 г растительного масла, чайная ложка соли, лавровый лист и зубчик чеснока.

Сушеные грибы замачиваем в воде на 4-5 часов , свежие грибы режем крупными ломтиками. Лук мелко шинкуем - смотрите как на фотографии. картофель мелко режем и замачиваем в воде. Морковь натираем на терке. Сало режем маленькими кусочками.
Поджариваем сало на сковороде до полуготовности.
На разогретую сковороду с салом льем растительное масло, добавляем резанный чеснок и высыпаем лук. Пассируем лук до полуготовности, добавляем морковь, хорошенько перемешиваем и оставляем на плитке.
В сковороду всыпаем грибы и перемешиваем, убираем огонь и даем постоять минуты две, затем перемешиваем во второй раз и оставляем настояться на плите.

Этот рецепт доступен всем, готовить грибы с картошкой может каждый. Блюдо настолько популярно, что кажется нового с ним ничего и придумать невозможно, но... попробуйте приготовить грибы с картошкой по рецептам которые мы рекомендуем вам попробовать.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы Вьетнама.

Грибы во Вьетнаме.

Апрель, возможно, для Вьетнама не самый грибной сезон и, по этому на базарных развалах мне попались только классические белые Вешенки и яйцеобразные Поплавки-навозники (довольно распространенные грибы по всей Юго-Восточной Азии).
Большие и красивые грибы мне удалось увидеть во время поездки к минеральным источникам у водопадов Янг Бэй и во дворике знаменитого Крэйзи Хауса, но всё это были искуственные инсталяции изображающие настоящие грибы растущие во Вьетнаме.
Путешествуя по побережью, я нашел несколько грибов разного вида растущих в траве и на поваленных деревьях, но они были сильно искорежены во время роста так что фотографировать их я не стал.

Возможно Вьетнам не самая грибная страна, даже в супчиках в ресторанах я не заметил грибных деликатессов, но и на рынке и на шведском столе в гостиннице, в которой мы остановились, грибы присутствовали.
Во время поездки в горный Далат где выращивается практически всё,- от лучших сортов кофе и артишоков до кокосов и еловых шишек, я видел прекрасные сосновые леса в которых наверняка можно найти не мало интересных грибов. Прогуляться по этим соснякам мне не удалось, так, что грибные приключения во Вьетнаме ограничились фотографированием скульптурных композиций.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Съедобные зимние грибы.

Зимние грибы - первая грибная охота 2015 года.

Весной в Приморье , с наступлением теплой погоды, начинается рост грибов. В средней полосе первыми ждут такие сумчатые грибы как Сморчки и Строчки, у нас на Дальнем востоке первыми съедобными грибами, растущими буквально в снегу , можно считать ближайшие родственники опят - Зимние грибы. Их хорошо можно опознать по сходству с чесночным грибом, хорошо известным большинству грибников.

В зимующих грибах недостатка нет, а заметить их в весеннем лесу довольно легко. Кроме многолетних трутовиков, до весны часто сохраняются плодовые тела многих деревообитающих видов. На валежнике часто встречаются мелкие аскомицеты и дрожалки, попадаются и сохранившиеся с прошлого года шляпочные грибы (иссохшие опята).
На стволах берез можно найти как Белый березовый гриб, так и Черный березовый гриб - Чагу. Весеннее соседство грибов иногда очень живописно. Хотя шляпочные грибы редко делят между собой питательную среду, трутовики частенько селятся "бок о бок" на стволах и ветвях поваленных деревьев.

В марте этого года (2015) , я обнаружил очень интересный гриб , растущий на ветвях березы. Достаточно большой , он для меня стал удивительной находкой. Описание этого гриба я отложу на потом, а фотографию вы можете рассмотреть на этой странице. В этот раз мне попалось столько интересных грибов, посмотреть которые вы можете на странице Грибной календарь 2015, что я решил их выделить в отдельную статью - Весенние грибы.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Мухоморы. Разновидности мухоморов Приморского края.

МУХОМОРЫ

Растёт мухомор в хвойных, смешанных и берёзовых лесах, с июля по октябрь. Этот действительно красивый гриб можно отличить от всех по его ярко - красной шляпке с разбросанными по ней белыми хлопьями - бородавками. Пластинки белые, ножка белая, у основания клубневидная. Красный мухомор чрезвычайно ядовит, вызывает удушье, судороги, обмороки и нередко приводит к смерти.
Ядовитые свойства этого гриба обусловлены содержанием алкалоидов (в осносвном в кожице шляпки), это не смертельный токсин и чаще приводит к опьянению сходному с употреблением алкоголя.

Мухомор вонючий это очень ядовитый гриб, отличительными чертами которого являются: гладкая, блестящая шляпка цвета слоновой кости и белая ножка с мучнистой поверхностью, на которой может быть (а может и отсутствовать) кольцо (смотрите иллюстрацию и фотографию).
Все виды мухоморов которые Вы можете встретить в лесах Приморского края описаны в сводной таблице с иллюстрациями и фотографиями.
Внимательно рассмотрите фотографии мухоморов представленые на этой странице, это поможет Вам избежать роковых ошибок и не перепутать похожие на мухоморы съедобные грибы с ядовитыми.
Вот что пишут о мухоморах просветители интернета : " К разновидностям мухоморов, лечение которыми издавна практикуется народными целителями, относятся в основном красные. Настойка из них обладает ярко выраженным тонизирующим действием, используется она и для лечения ревматизма. Народная медицина пропагандирует это гриб как средство для лечения рака и туберкулеза легких. Однако необходимо помнить о том, что достоверных научных данных о лечебных свойствах мухомора до сих пор не представлено."
Я настоятельно не рекомендую экспериментировать со своим здоровьем, употребляя в пищу мухоморы или средства народной медицины "излечивающеи буквально от всего".
Получить более полную информацию о целебных свойствах грибов в можете в разделе Целебные грибы.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы по Приморски или Зачем грибнику пистолет.

ПО ГРИБЫ С ПИСТОЛЕТОМ

Эта история произошла со мной в сентябре 2014 года. Выдался прекрасный солнечный денек и я с маленьким сынулей отправился погулять на берега нашего моря и, за одно, проверить старые грибницы , виденные мною ранее.
Миновав "великие мосты" и грунтовку, мы проехали к берегу бухты , еще хранящей в своих водах "грозное величие" великой страны. В виду раннего часа на берегу не было никого кроме одной белой машинки стоявшей прямо на съезде к морю. Дабы не устраивать "столпотворения" мы отъехали метров пятьдесят и встали на широкой поляне возле ржавеющих талей устроенных для вытягивания металла из воды.
Пока я переобувался, а сына отстегивался от удерживающего устройства, к нам подошла пожилая дама и спросила : "Кто у вас?" . Я, без тени сомнения, с улыбкой ответил : "Мальчик. Смотрите сами." Рассмотрев в машине моего сына, дама изобразила гневное лицо и продолжила: "Вы своего не выпускайте! И вообще , зачем вы здесь остановились!?"
Моё солнечное настроение и всеобъемлющая любовь резко пошли на убыль. "В чем дело?" - уже сухо спросил я, "Я собираюсь гулять здесь со своим ребенком!"
Тут в разговор вступила вторая дама с не очень понятной помесью бойцовой собаки без намордника и поводка - "Имейте в виду! Наша собака может вас покусать!"
Что было дальше читайте в статье - "Грибы по Приморски или Зачем грибнику пистолет"

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы Мацутакэ .

ГРИБЫ МАЦУТАКЭ

Описание:
Шляпка коричневая, - темно-коричневая, в форме колокола. Ножка массивная круглая , выглядит как часть стебля спелого сахарного тростника.. Мякоть белая с характерным пряным запахом, напоминающим корицу. У спелого гриба шляпка растрескивается по краю и белый цвет просвечивает. Ножка тёмно-коричневая, длинная. Трудно достаётся из земли. Гриб тяжелый белый или коричневый мясистый, ножка и шляпка могут иметь частичные остатки покрывала. Поверхность гладкая и сухая, ножка короткая и широкая. С возрастом, шляпка гриба и его ножка покрываются ржавыми пятнами. Запах, который определяет этот гриб, невозможно спутать ни с каким другим.Матсутаке переводится как Сосновые рога (pine mushrooms), относятся к роду Рядовки (Tricholoma matsutake).
ЭТИ ГРИБЫ МОЖНО - МАРИНОВАТЬ ТУШИТЬ ЖАРИТЬ СУШИТЬ ВАРИТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ
Рецепты приготовления:
Вот некоторые блюда из Мацутакэ: Yyukhoe – приправленное сырое мясо, Japchae - приправленная лапша, Bibimbap - рис с овощами, Кalguksu - резанная лапша. Прочитать подробные рецепты приготовления блюд из Мацутакэ можно на странице Грибы Matsutake
Заготовка впрок: Маринованые Мацутакэ. Сушеные Мацутакэ.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Гигантские грибы, фотографии и реальные факты.

Какой наиболее большой гриб в мире?

Опята считаются самым большим грибом в мире. Впервые о гигантских грибах Armillaria стало известно 2 апреля 1992 года. По началу это сообщение было принято совсем не серъезно, но, после расследования , гриб-рекордсмен оказался на первой полосе популярнейшей газеты «New York Times». Следует отметить , что речь шла не о , столь знакомом всем, грибном теле в виде шляпки и ножки, а о масштабной сети образованной грибницей одного вида. Газета описывала находку как переплетение подземных нитей и наземных грибов покрывающих 15 гектаров земли. Специалисты-микологи смогли доказать, что все это было единым целым. Менее огромный гриб занимающий площадь "всего" шесть квадратных километров был найден в том же году.

Почти все грибы растут в виде грибницы - общности клеток, которая собирается в нитевидные образования. Эти грибные нити играют роль рта и желудка у грибов. Подобное втречается и у таких животных как морская звезда. Захватывая жертву (раковину или краба) они выпускают внутрь жертвы свой желудок и энзимы, разбивающие потенциальную пищу на составляющие и едят питательные вещества. Грибы практически растут внутри пищи, которую поглощают. Это свойство питания и позволяет, при благоприятных условиях, грибам достигать колосальных размеров. Желаете узнать больше о Грибах гигантах ? - Читайте статью "Самые большие грибы в мире".

фотографии грибов В НАЧАЛО

Matsutake одни из самых дорогих грибов в мире. Сосновые грибы.

MATSUTAKE - САМЫЕ ДОРОГИЕ ГРИБЫ В МИРЕ

Matsutake или Сосновые грибы можно по праву считать самыми дорогими грибами в мире. Хотя на аукционах цена некоторых штучных Трюфелей достигает астрономических сумм, но по цене в общей доле грибов именно японские Matsutake бьют все рекорды. Объясняется это тем, что Япония сама по себе страна дорогая и уровень цен здесь гораздо выше чем во всем мире, а грибы Matsutake являются для японцев таким же символом осени как сакура символом наступления весны. Именно поэтому имея всего 10% собственной доли рынка грибов Matsutake в японии, 90 % этих грибов завозится из других стран. Дальний восток России традиционно участвует в этом рынке "инкогнито" поставляя Сосновые грибы добытые браконьерами контрабандными способами в Страну восходящего солнца.

Гриб тяжелый белый или коричневый мясистый, ножка и шляпка могут иметь частичные остатки покрывала. Поверхность гладкая и сухая, ножка короткая и широкая. С возрастом, шляпка гриба и его ножка покрываются ржавыми пятнами. Шляпка гриба часто темно-коричневая, в форме колокола. Ножка массивная круглая , выглядит как часть стебля спелого сахарного тростника.Запах, который определяет этот гриб, невозможно спутать ни с каким другим. Японские повара дорожат этим деликатесом, и их блюда подчеркивают его сильный и индивидуальный аромат.
В наше время Япония собирает меньше, чем 1000 тонн в год Matsutake, 90% мацутакэ в Японию импортируются из таких мест, как Северная и Южная Корея, Китай и северо-западная Америка. Эти импортные сорта гораздо дешевле и продаются в среднем по 10 000 иен ($ 110) за килограмм. Например, эти мацутакэ, импортированные из Китая только около $ 13 за два гриба. Прочитать подробнее об этих грибах Вы можете в статье "Matsutake"

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты с грибами - Лучшие грибы для приготовления и заготовки.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ГРИБАМИ

В мире грибников существует немало самых разных мнений по поводу рецептов приготовления грибов. Наши традиционные самые лучшие грибы для жаркого - Кесарев, Зеленоватая сыроежка и Гриб зонтик, а какой Белый гриб или боровик сравнится с Обабком дальневосточным, Белым подосиновиком и Подберезовиком - суп из которых в разы ароматнее и вкуснее. Рекомендуем познакомиться с нашим собранием рецептов приготовления и заготовки грибов.
Рецепты с фотографиями кулинарных блюд с грибами. Рецепты заготовок с грибами. Рецепты жаркого с грибами. Рецепты супов с грибами. Рецепты зажарок с грибами. Рецепты солянки с грибами. Рецепты курицы с грибами. Рецепты салатов с грибами. Рецепты пирогов с грибами. Рецепты закруток с грибами. Рецепты засолок с грибами. Рецепты заморозок с грибами. Рецепты с грибами Шиитаке. Рецепты блюд в горшочках с грибами. Рецепты варки грибов. Рецепты квашеных грибов.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Картошка с грибами. Рецепт.

Грибы с картошкой

Практически все грибы хороши с картошечкой. Картошку можно кушать и с солеными груздями и рыжиками, и с маринованными боровичками и сыроежками, и заквашеными подгруздками. Хороши грибы обжаренные в сливочном масле с лучком , подаваемые к свеже-отваренному картофелю.
Но не только как гарнир к грибным соленьям может использована картошка. Этот , один из самых распространенных продуктов можно считать у нас вторым хлебом, да и неизвестно еще чего едим мы больше в абсолютном выражении. Картошка это хорошо!

В большинство рецептов грибных блюд, так или иначе входит картошка. Будь то супы, салаты или зажарки с грибами, добавление резанного сырого или отварного картофеля их не только не портит , а наоборот подчеркивает и усиливает вкус грибов.

Если не вдаваться в рецептурные подробности, то , пожалуй, самым простым блюдом можно назвать картошку жаренную с грибами. Минимум ингредиентов и жарки, и вот сытное вкусное блюдо уже у Вас на столе.

Любой грибной суп можно готовить для всей семьи включая детей с картошечкой.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Лучшие дикорастущие грибы.

ЛУЧШИЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ГРИБЫ

Лучшими дикорастущими грибами можно признать разные грибы. Ранее я описывал некоторые ранги и категории лучших съедобных грибов которыми пользуются почти все грибники России. Но, как повелось в веках, Приморье всегда имело особое мнение и о грибах тем более.
На Дальнем востоке грибное царство во многом отличается от обще Российского и даже способы заготовки и сбора здесь совсем не такие как в средней полосе или в западных районах России. Так и лучшими грибами в Приморском крае признаны не классические Белые, Грузди и Боровики, а Дальневосточные обабки, Сыроежки и Подшруздки с Осенними опятами.

Можно долго спорить о преимуществах тех или иных дикорастущих грибов, но есть некоторые признаки грибов оспаривать которые не имеет смысла. Так, например, Обабок окрашенноножковый довольно редкий гриб и обнаружить его скопления вряд ли кому удастся, так что, несмотря на его превосходные вкусовые качества, отнести его к элите грибов Приморского края нельзя. Ну кому интересен гриб растущий по одиночке на расстоянии в километр.

Читайте о лучших диких грибах статью на наших страницах.
Для перехода на страницу Лучшие дикорастущие грибы нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Белые грибы.

ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ СЪЕДОБНЫЕ И САМЫЕ ВКУСНЫЕ

Не все съедобные грибы одинаково вкусны
Грибы, которые нравятся всем редки. Я как любитель соленых груздей и сыроежек на первое место ставлю грибы пригодные для засолки, но многие мои друзья предпочитают жаркое или грибной суп и тут уже на первый план выходят Дальневосточные обабки ( по истине уникальные грибы) и белые грибочки с боровиками, встречающиеся у нас на летних пастбищах и по дубравникам разделительных, ветро защитных полос.
Белые грибы у нас не короли - есть ряд грибов вешенок превосходящих их по вкусовым качествам, но, в силу традиции, грибники охотники все еще выискивают каштановые шляпки среди травы и опавших листьев.

Если в поисках гриба похожего в данном разделе не нашлось, загляните в раздел Съедобные грибы в котором собрана наиболее полная коллекция описаний и иллюстраций грибов, собираемых в Приморском крае - возможно Ваш гриб описан именно там. Но не забывайте об опасных, ядовитых и не съедобных грибах узнать о которых вы можете в соответсвующих разделах сайта.

Для перехода в раздел описывающий самые вкусные грибы Приморья нажмите на картинку с грибом слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Лучшие съедобные грибы.

ЛУЧШИЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ

Большинство наших лесных грибов съедобно. Но приобрели всеобщую известность как съедобные и наиболее распространенные, встречающиеся в массовом количестве в урожайные годы, сравнительно немногие виды грибов.

Вот какую классификацию съедобных грибов часто можно встретить в грибной литературе:
1) Белый гриб, рыжик настоящий, груздь настоящий
2) Подберёзовик, подосиновик, дубовик, маслёнок, волнушка розовая, белянка, груздь осиновый, шампиньоны
3) Моховик зелёный, валуй, сыроежки, груздь чёрный, опёнок осенний, лисичка обыкновенная, сморчок
4) Моховик пёстрый, скрипица, опёнок луговой, вешенка, гриб-зонтик, мокруха, рядовки, дождевики.

Как можно заметить эта классификация грибов для Приморья не применима. Хотя с четвертой группой можно согласиться, но считать маслята, подосиновики, опята осенние и шампиньены луговые грибами второго сорта я не стану никогда. Да и куда делись наши традиционные грибы для жаркого - Кесарев, Зеленоватая сыроежка и Гриб зонтик, а какой белый гриб или боровик сравнится с Обабком дальневосточным, Белым подосиновиком и Подберезовиком - суп из которых в разы ароматнее и вкуснее..

Читайте о лучших съедобных грибах и их категориях, статью на наших страницах.
Для перехода на страницу Лучшие съедобные грибы нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы-двойники. Опасные сходством грибы.

ГРИБЫ-ДВОЙНИКИ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА

Некоторые ядовитые и несъедобные грибы на первый взгляд очень похожи на съедобные. Этих двойников следует особенно опасаться потому как вероятность того,что они попадут в вашу корзинку наиболее велика.
Чаще всего путают самые ранние и поздние грибы такие как Шампиньен весенний, Опенок луговой, Зимний гриб и светлую разновидность опенка летнего сильно похожего на его ядовитого собрата - Опенок сернисто желтый..

Посмотрите на иллюстрации грибов и Вы сами убедитесь, что по цвету шляпки и ножки молодые грибы данных видов не отличимы. Конечно каждый грибник, считающий себя знатоком своего дела, знает по каким своим приметам отличать ядовитые и несъедобные грибы он вкусных и полезных, но даже опытные грибники иногда становятся жертвами своих собственных заблуждений. Абсолютно похожих грибов-двойников в природе просто нет, а путанница происходит от не внимательности и спешки, хотя куда спешить при грибной охоте непонятно. Легче всего спутать молодые выцветшие (бледные) грибы у которых трудно различить цвет шляпки и пластинок или ножки, да и форма шляпки гриба иногда бывает весьма причудливой изз травы или веточек под которыми растет гриб.

Читайте о Грибах-двойниках, как не стать жертвой собирая грибы, статью на наших страницах.
Для перехода на страницу Грибы Двойники нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Обабок окрашенноножковый. Краснокнижные грибы южного Приморья.

ОБАБОК ОКРАШЕННОНОЖКОВЫЙ СЪЕДОБНЫЙ И ВКУСНЫЙ ГРИБ

Встречаются обабоки окрашенноножковые в широколиственных лесах и дубняках, микоризообразователь березы, в июле-сентябре, единично и небольшими группами.
Разноокрашенные разновидности этого гриба, грибники часто путают с подосиновиками и подберезовиками с которыми у обабка окрашенноножкового есть ряд схожих признаков. К примеру обабок краснобурый, подосиновик классический и подберезовик розовеющий, особенно в молодом возрасте очень напоминают обабок окрашенноножковый, и, если не выкапывать ножку гриба несущую основной отличительный признак - ярко-желтую окраску у самого основания корня, то отличить данные грибы практически не возможно.

Посмотрите на иллюстрации грибов и Вы сами убедитесь, что по цвету шляпки и ножки молодые грибы данных видов не отличимы.

Для перехода на страницу Обабок окрашенноножковый нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ - ФОТО И НАЗВАНИЯ

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА ФОТОГРАФИИ С НАЗВАНИЯМИ
(справочник с фотографиями и названиями)
Когда Вы нашли гриб и желаете знать его название и определить съедобность, проще всего взглянуть на иллюстрированный фото справочник съедобных и самых популярных в Приморье грибов Дальнего востока. Не всегда, нарисованные художниками иллюстрации, дают представление о внешнем виде грибов, так, что совершить ошибку, определяя грибы по рисункам и , тем более, только по описаниям , наиболее вероятно. Конечно для микологов (ученых изучающих грибы профессионально) иллюстрации и описания очень важны, но для грибников - любителей, для которых, прежде всего важны кулинарные свойства грибов и их съедобность, даже названия не играю особой роли. Именно поэтому, даже в солидных грибных справочниках разных авторов, одни и те же грибы могут иметь два, три, а то и более названий, зависящих от места произрастания и лингвистических привычек людей.

Фото справочник съедобных грибов
Приморского края, как раз и служит для простого и точного определения гриба по внешнему виду (по фотографии), а за одно содержит обиходное название. Более полную информацию о съедобных грибах Дальнего востока Вы сможете почерпнуть , нажав на фотографию гриба и перейдя в раздел - Съедобные грибы.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Фотографии грибов.

ФОТОГРАФИИ ГРИБОВ ПРИМОРЬЯ

В этих разделах представлены фото грибов разного вида

Собранные здесь фотографии грибов сделаны мною и моими друзьями, а так же присланы мне людьми, заинтересовавшимися этим сервисом. На фотографиях очень много разных грибов и не все из них я смогу определить и подписать - это сможете сделать Вы используя классификаторы и поиск по изображению с помощью нашей программки Определитель грибов.
Читая справочник по грибам и рассматривая нарисованные иллюстрации, не всегда можно с точностью сказать что за гриб вы нашли и сфотографировали, как раз для более точного определения и служит этот раздел в котором собраны фотографии грибов растущих в естественной среде, в окружении травы, листвы и веток, имеющих оттенки цвета шляпки и ножки отличные от иллюстрации или от фотографии использованной издетелями справочников - определителей грибов.
В разделе Съедобные грибы фото и названия вы можете смотреть уже подписанные фото, грибы на которых уже определены.

Для перехода в раздел с фотографиями грибов нажмите на картинку с фотоаппаратом слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты заготовки грибов впрок.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВКИ ГРИБОВ СОБИРАЕМЫХ В ЛЕСАХ ПРИМОРЬЯ

Всё о том как правильно заготавливать грибы впрок
Не только рецепты, а и полезные советы по приготовлению тузлуков, рассолов, заливок для разных грибов. Лучшие способы сохранения грибов в дождливое Приморское лето при высокой влажности.
Способы приготовления грибного бульона и сухого грибного порошка.
Все способы проверены на пригодность и снабжены кратким перечнем грибов подходящих для заготовки тем или иным способом, включая закрутки, закваски и засолку сухим способом.

Кроме способов заготовить и правильно сохранить заготовленные грибы , вы найдете и немало рецептов грибных блюд, в том числе и горячих , с солеными , квашенными и маринованными грибами.

Для перехода в раздел с рецептами заготовки грибов впрок нажмите на картинку с кадушкой слева .

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты приготовления грибов..

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБОВ СОБРАННЫХ В ПРИМОРЬЕ

Рецепты приготовления не только жареных грибов, супов, грибных соусов и пирогов
Грибы, которые вы собираетесь готовить, для начала нужно опознать, а сделать это проще по нашему справочнику - классификатору грибов.
Полезные советы по приготовлению с комментариями автора, способы готовки не обычных грибных блюд, включая исконно Приморские блюда, такие как Грибы с кальмарами, Грибная уха с палтусом, Груздянка, Грибы с сельдь и маслинами.
Вы уже готовы готовить ? Не торопитесь, сначала почитайте рецепты, посмотрите какие грибы у вас есть в наличии, а , уж за тем приступайте к кулинарным фантазиям.

Для перехода в раздел с рецептами нажмите на картинку со сковородой слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы в горшочках.

ГРИБЫ В ГОРШОЧКАХ ТУШЕНЫЕ ИЛИ ТОМЛЕНЫЕ В ДУХОВКЕ
Рецепты для духовки. Грибы в горшочках с курицей. Грибы в горшочках с рыбой. Грибы в горшочках с мясом.

Очень многие рецепты с грибами описывают такой популярный способ приготовления грибов, пришедший к нам из глубины времен, как готовка грибов в горшочках. Хотя самым первым рецептом приготовления грибов можно , по праву, считать грибное жаркое на палочке (когда гриб просто нанизывают на палочку и жарят на костре), приготовление грибов в горшочках можно считать, применительно к старой Руси, основным способом приготовления. Все дело в том, что исторически сложилось так, что глечики - горшки из глины , были основной посудой для приготовления пищи не только у бедноты, но и у зажиточных семей включая панов и королевскую знать.

В наше время готовить грибы в горшочках стало скорее изысканной традицией Русского застолья чем необходимостью. Можно бесконечно спорить об изменении вкуса пищи приготовленной в кастрюле с эмалью или в глазурированном глиняном горшке, но суть процесса,- когда заранее приготовленные грибы с другими ингридиентами и специями помещаются в горшочек и отправляются в печь, не меняется.
Лучше всего для приготовления тушеных блюд из грибов в горшочках подойдут такие грибы как: Подосиновики, Белые, Боровики, Обабки, Строчки, Сыроежки, Рыжики. Конечно можно готовить в горшочках и любые другие виды грибов, но эти , при использовании оригинальных рецептов, несомненно, получаются просто бесподобными. Для приготовления по этим рецептам Вам , конечно, потребуется горшочек для запекания. Купить такие горшочки можно практически в любом магазине в котором продается кухонная посуда. Цвет и картинки на горшке не имеют значения. Лучше всего смотрятся традиционные глинянные горшочки среднего размера и без рисунков.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Курица с грибами.

Рецепт приготовления курицы с грибами. Салат с курицей и грибами. Жульен с курицей и грибами.

В кулинарии существует немало интересных рецептов приготовления курицы. Это и бульоны и супы и жаркое. Когда куриное мясо выступает основным компонентом блюда, будь то курица в жареном или вареном виде, на гарнир к курице подают самые разнообразные продукты.
Картофельное пюре, отварные овощи, зелень и , конечно, Грибы. Но не только гарниром к куриному мясу могут служить эти вкусные создания природы (грибы). Как пример , давайте вспомним о знаменитом Тайском супчике Том Ям который готовится , непременно, на крутом курином бульоне, а, в качестве одного из главных компонентов супа Том Ям на курином бульоне выступают именно грибы. Чаще всего в этой роли используются Навозники выращиваемые в грибных теплицах Камбоджи, Вьетнама и Лаоса, Шампиньоны и Сыроежки.

Не только грибными супами славятся блюда из курицы и грибов. Как демократичный продукт, доступный широким слоям населения, курица и грибы приобрели популярность как среди любителей грибной кухни, так и изысканых гурманов. Приготовить курицу с грибами в наше время не составит труда даже самому неумелому повару.

Предлагаем Вам познакомиться с некоторыми рецептами из курицы с грибами, самый знаменитый рецепт куры с грибами. Здесь Вы найдете как сложные и требующие подготовки рецепты приготовления грибных блюд с курицей, так и самые простые рецепты курицы с грибами "на скорую руку", которые можно приготовить на кухне за пятнадцать - двадцать минут.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рецепты праздничных блюд на 8 марта.

Готовим для любимых Женщин к празднику 8 марта

ГРИБНАЯ ЗАЖАРКА С САЛОМ КАРТОШКОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Рецепт приготовления этого блюда настолько прост, что приготовить его без особого труда сможет любой. Хитрость рецепта в том, что Вы можете использовать для его приготовления практически любые грибы, заготовленные любым способом ! Да, да - любые: сушеные , соленые, квашенные, маринованные, свежие, консервированные и мороженные.

Для начала Вам потребуется довести грибы до жевальной консиситенции.
Для этого : сушеные грибы стоит размочить или отварить чтобы они стали мягкими. Соленые и квашенные грибы стоит промыть или вымочить. Замороженные - разморозить, а остальные годятся в готовку сразу после нарезки.

Готовим
Берем хорошую луковицу и шинкуем её , предварительно очистив от кожуры. Нарезаем грамм 150 - 200 сала или бекона и закидываем его с луком на сковороду. Включаем конфорку на средний огонь. Добавляем в жарящееся сало с луком , нарезанный зубчик чеснока и щепотку соли. Как только лук станет мягким (припустится) добавляем картошку нарезанную для жарки, слегка посыпаем душистым перцем.
Жарим картошку до полуготовности и выкладываем её на тарелку или другую сковороду. Ставим сковородку в которой жарился картофель на плиту, добавляем ложку растительного масла и одну шинкованную луковицу. Натираем на терке мытую маленькую морковь и , смешав её с нарезанными грибами, кладем на сковороду.
Обжариваем грибы с луком и морковью минут пять - десять, а затем, добавляем отложенный полужаренный картофель с салом и перемешиваем.
Накроем крышкой и дадим постоять на выключенной плите минут 15.
Подавать к столу лучше в горячем виде, добавив немного зелени петрушки и резанного болгарского перца (цвет не имеет значения).

Это блюдо готовится за 30 минут и будет отличным подарком Вашей любимой на 8 марта. Даже если она не станет есть Ваше творение, она обязательно оценит Ваше старание и внимание. А бутылочка пива или рюмочка коньяка к трапезе приведет вас в еще больший восторг от такой закуски.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Суп с грибами. Рецепт.

Грибной суп (рецепт с фотографиями)

В грибных заготовках самое приятное то, что их потом можно с аппетитом съесть. Сушеные грибы, прежде чем их готовить, нужно хорошенько вымочить. Если вы используете сушеные лисички, грузди , вешенки или рогатики, вам придется замочить их на сутки. Я предпочитаю суп из Подосиновиков (Белых и Бурых) и Подберезовиков. Эти грибы хотя и считаются "вторым сортом", но вкуснее и ароматнее супчика Вам без них не сварить. Даже хваленый трюфель с его "бесподобным грибным ароматом" в супе ничем не лучше шампиньона.
Рецепт моего грибного супа со свининой прост, но имеет свои хитрости.

Рецепт приготовления супа с грибами и свининой
Ингредиенты: .500 г филе свинины, 500 г картофеля, 1 большая луковица, 500 г вымоченных грибов (подосиновиков), 500 г моркови, 50 г соевого масла, 30 г соли, лавровый лист и зубчик чеснока.
Сушеные грибы замачиваем в воде на 4-5 часов (воду не сливаем!). Лук мелко шинкуем - смотрите на фотографии. картофель мелко режем и замачиваем в воде. Морковь натираем на терке. Мясо режем маленькими кусочками.
Ставим варить мясной бульон - в три литра воды кладем мясо и лавровый лист, высыпаем соль. Варим при сильном огне 15-20 минут, снимая пену. Добавляем грибы вместе с водой в которой они были замочены, продолжаем варить. Что делать дальше читайте здесь - Рецепт грибного супа с фотографиями.
А Вы знаете какие грибы советовали давать детям кулинары Советской эпохи ? если нет почитайте - Эти грибы можно давать детям.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Целебные грибы Приморского края.

ЦЕЛЕБНЫЕ ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Полезные свойства грибов и лекарства из них
Целебные свойства грибов очень широко используются в Китае, Корее, Японии и на Дальнем востоке Росссии. Среди корейцев и китайцев особенно популярен шитаке , культивируемый в массовых количествах в теплицах. Известный гриб Наме-ко, произрастающий в Японии, также используют в медицине против различных вирусных заболеваний.
Зимний гриб также обладает рядом полезных , сточки зрения медицины свойств - он задерживает рост злокачественных образований и может применяться в лечении раковых заболеваний на начальной стадии. В Японии зимний гриб выращивается в теплицах и его урожай достигет сотен тысяч тонн треть из которых идет на экспорт в траны юго-восточной азии. В России зимний гриб известен под именем Зимний опенок. В Приморье это поздний гриб, его собирают вплоть до ноября и иногда даже под снегом.

Для перехода в раздел Грибная медицина нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Отравления грибами.

ОТРАВЛЕНИЕ ГРИБАМИ В ПРИМОРЬЕ

Первая помощь при отравлении грибами
При отравлении, обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых грибов, появляются: головная боль, головокружение, боли в животе, слабость, тошнота, рвота, диарея. При отравлении бледной поганкой на второй день отмечается повышение температуры, боли в области печени, желтуха, учащенное сердцебиение, у детей может развиваться дегидратация.
Как можно скорее избавьтесь или помогите избавиться от грибов в желудке. Искусственно вызовите рвоту и организуйте промывание желудка.
Вызовите врача или доставьте пострадавшего в больницу. До приезда медиков, давайте пострадавшему обильное теплое питье со слабительными наряду с адсорбентами (активированный уголь).
Ни в коем случае не употребляйте и не давайте больному спиртного!
Отравления грибами чаще всего бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли только съедобные грибы) и часто носят групповой или семейный характер. Признаки отравления грибами развиваются в интервале от 30 минут до 24-36 часов.
Для перехода в раздел "Отравление ядовитыми грибами." Первая помощь при отравлениях.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Где собирать грибы в Приморье. Грибные места.

ГРИБНЫЕ МЕСТА ПРИМОРЬЯ

Как найти и насобирать много хороших грибов
В Приморском крае, особенно на юге Приморья, вкусные съедобные грибы растут с конца апреля до конца ноября, то есть в течение почти 8 месяцев. Сезон грибов достаточно длинен: с конца апреля (появляются сморчки и строчки) и до ноября, грибы продолжают расти до тех пор, пока есть подходящие погодные условия.
В отдельные годы время появления и количество съедобных грибов различно . Наибольшие урожаи съедобных грибов бывают в годы с засушливым началом вегетационного периода, когда затем в августе или сентябре выпадает достаточно влаги (как было к примру в 2013 году). Самые большие урожаи грибов наблюдались в годы наводнений.
Развитие плодовых тел не происходит даже после сильного дождя, когда за ним следуют жаркие, сухие солнечные дни.
Как найти грибное место.
Если вы начинающий Приморский грибник и еще не имеете своих любимых грибных мест - грибным ориентиром для Вас может стать скопление стоящих автомашин на любом участке шоссе или дороги. Можете смело сворачивать в лес на этом месте и без грибов не останетесь.
Для перехода в раздел "Грибные места Приморья" нажмите на картинку с грибами слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Онлайн Справочник грибов Приморского края.

ЭЛЕКТРОННЫЙ СПРАВОЧНИК ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ
(энциклопедический онлайн справочник)

Онлайн справочник грибов это небольшая программа для распознавания грибов по изображениям.
Программа грибного поиска разработана для личного использования: удобного поиска и распознавания грибов с помощью мобильного телефона или планшета с установленным на него приложением (авторская разработка) "Онлайн справочник грибов".
Онлайн справочник устроен просто - Вы выбираете категорию грибов и пролистывая изображения на экране телефона или планшета, сравниваете Вашу находку с грибами из базы данных нашей программы.
Справочник для планшетов и ноутбуков имеет более удобный дизайн и отличается большими размерами окна визуального поиска. С его помощью на экране можно в деталях рассмотреть все особенности строения грибов того или иного вида и хорошо отличить съедобные грибы от ядовитых или опасных.
Для полного функционирования этой программы поиска грибов Вам потребуется соединение с сетью интернет.
Скачать архив программы Справочник грибы Приморья можно по этой ссылке - Архив программы Справочник грибы Приморья

фотографии грибов В НАЧАЛО

Определитель грибов для сотового телефона.

ГРИБНОЙ ПОИСК
(Определитель грибов Приморья для мобильного телефона)

Грибной поиск устроен просто - Вы выбираете категорию грибов и пролистывая изображения на экране телефона или планшета, сравниваете Вашу находку с грибами из базы данных нашей программы.
Версия программы Определитель грибов для мобильного телефона отличается от версии для ноутбуков и планшетных компьютеров компактностью, но, при этом содержит полную базу изображений и фотографий грибов Приморского края.
Скачать архив программы Определитель грибов для мобильного телефона и прочитать инструкцию по установке и запуску вы можете на этой странице.

Для установки в телефон или смартфон, скачайте бесплатный архив программы Определитель грибов по этой ссылке
http://s3dk.ru/gribi/gribi.zip
-= Скачать архив программы =-
Для установки в телефон достаточно скопировать содержимое архива - файл gribi.swf в память телефона или смартфона (можно в папку фотографии или музыка).

Запуск порограммы возможен под управлением любых систем поддерживающих стандартные интернет браузеры или Flash.

Если Ваш телефон не позволяет запускать флеш ролики на прямую, воспользуйтесь , встроенным в ваш телефон, интернет обозревателем - выберите опцию "открыть урл" и укажите на файл gribi.swf.

Если и это не получилось, вы можете использовать эту постоянную ссылку на Определитель грибов
http://s3dk.ru/opredelitel_gribov.swf

-= Определитель грибов =- и пользоваться нашим приложением , подключившись к сети интернет.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы в Камбодже. Фотографии грибов увиденных в окрестностях и на островах бдиз городка Сиануквиль.

ГРИБЫ КАМБОДЖИ

Во время путешествия к теплому морю в октябре этого (2014) года, я увидел и сфотографировал ряд видов грибов, растущих как в самом городке Сиануквиль, так и на райских островах и в окресностях знаменитого водопада. Конечно без улыбки первую мою грибную находку рассматривать нельзя. Эти грибы "выросли" по воле местного художника не далеко от пляжа.
Самой удивительной оказалась стреча по пути к верхнему храму мертвых - на обочине дороги, где мы остановились попить воды, росла самая настоящяя наша русская сыроежка.

Сегодня я добавил продолжение рассказа о грибах и грибных блюдах в Камбодже. Том ям из морепродуктов с грибочками, гриб - апельсин и другие странности.

Галлюциногенные грибы в Сиануквиле. Странные находки на самом красивом пляже Камбоджи. Машрум бунгало в виде грибов.

Читайте о Грибах в камбодже на наших страницах.
Для перехода на страницу Грибы Камбоджи нажмите на картинку слева.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Фотографии грибов собранных в Приморье в 2014 году.

ГРИБНОЙ СЕЗОН 2014

Фотографии грибов найденных в Приморском крае в 2014 году.

Все грибы найденные мною в окрестностях Владивостока и его пригородов расположены по датам их находок снизк вверх. То есть самые ранние грибы найденные мною в 2014 году находятся внизу этой страницы.
Весна этого года выдалась теплой, так, что грибы появились очень рано даже в сесерных районах Приморского края. В районе Преображения, в июне этого года я обнаружил как не определенные грибы, росшие богатым семейством, так и редкие вкусные грибы , обильно растушие на стволах поваленных деревьев, по соседству с цветущими всё ещё ландышами, чешуйницы (иногда называемые в приморье Шишкогриб).
Небольшое семейсво лисичек попалось мне 24 июля на берегах бухты Новик на острове Русский, но назвать найденное колличество грибов урожаем не скромно - дюжина красивых лисичек так и осталась (на развод) вызревать под кустами..
Съедобные грибы, фотографии которых я предлагаю посмотреть Вам найдены мною в разных местах.
Не все грибы этого грибного сезона знакомы мне и утверждать съедобны они на все сто процентов или нет я не буду. Постепенно , используя справочник, я постараюсь описать и опознать все грибы которые Вы можете видеть на фотографиях сделанных мною в 2014 году

Грибы из красной книги найденные в 2014 году..
Волна белых  грибов накрыла Приморье.
Грибы Приморья из красной книги.
Грибы Приморья из красной книги.
Грибы Приморья из красной книги.
Грибы Приморья из красной книги.
Грибы Приморья из красной книги.
Грибы Приморья из красной книги.
Грибы Приморья из красной книги. Грибы Приморья из красной книги.
фотографии грибов В НАЧАЛО

Грибы шиитаке. Рецепт приготовления в сметане.

Как приготовить Грибы шиитаке в сметане

В Приморском крае и в городах Приморья, грибы шиитаке не пользуются особым спросом и продаются повсеместно в универмагах и супермаркетах дешевле любых других грибов. Вкус этих грибов весьма сомнителен, а рецепты приготовления разнообразы лишь потому, что классическое приготовление таких блюд из грибов как супы, жаркое и пироги не целесообразно изза специфического вкуса и запаха этих грибов. В магазинах можно встретить неудачные попытки заглушить вкус грибов шиитаке перцем и томатом, банки с маринованными "черными груздями" в которых засолены грибы шиитаке, сушеные грибы "вешенки",- опять, таки грибы шиитаке.
Но, не смотря на их удивительную пользу (так я называю все не вкусные грибы которые приходится есть), приготовить сносное блюдо из шиитаке всётаки можно. Для смягчения и придания более менее приятного вкуса этим грибам , предлагаю использовать старинные и современные Русские рецепты с использованием сметаны. В большинстве случаев, использование жирной сметаны, для приготовления грибов придает блюду подчеркнутый яркий и насышенный вкус. Даже опята практически не имеющие своего вкуса и запаха, будучи запеченными в сметане, становятся блюдом достойным гурманов.

Предлагаю несколько рецептов для приготовления грибов шиитаке с использованием сметаны.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Великий пост и зимние блюда из грибов собираемых в Приморском крае.

Зимние грибные блюда.
Вот и наступил новый год. Для любого грибника в России наступило время ожидания и приятных застолий с блюдами из заготовленных в прошлом году грибов.
Самые разные способы заготовки грибов впрок Вы можете найти и оценить в разделе Рецепты заготовки. Но самое приятное и интересное - это воспользоваться заготовленными грибочками и приготовить из них вкусное блюдо к праздничному или будничному застолью.

Говоря о грибных блюдах, нельзя не упомянуть и грядущий пост который соблюдают верующие христиане. Ведь даже в постные дни кушанья из грибов не противоречат заповедям и могут скрасить обеденный стол.
Конечно, самыми популярными зимой грибными блюдами считаются соленые и маринованные грибочки, которые , собственно, и не нужно готовить для подачи на стол. Порубив и присыпав зеленью и , мелко нарезанным луком, соленые грузди или маринованные боровики , уже через минуту можно кушать с отварным картофелем или просто с хлебом. Специи и приправы дело вкуса и каждый сам решит чем приправлять - полить ли постным маслом, приправить чесноком или добавить резаного перца.
Но, не только соленые грибочки хорошо подать к столу - множество рецептов из сушеных, соленых и замороженных грибов Вы найдете на страницах раздела Рецепты приготовления грибных блюд.
Говоря о зимних грибных блюдах, как не упомянуть, знаменитый на весь мир супчик Том Ям. Классический рецепт этого замечательного супа обязательно включает в себя грибы (шампиньены или навозники). Некоторые наши грибники, поправляя своё здоровье на теплых берегах, не только кушают грибные блюда , но и продолжают заниматься своим излюбленным промыслом - грибной охотой. Небольшой фото очерк о грибах и удивительных грибных находках Вы можете почитать на странице Грибы в Сиануквиле.

Все любители тихой охоты с нетерпением ждут нового грибного сезона 2015 года. В этом году мы продолжим публиковать Календарь грибника с датами и фотографиями найденных грибов и описаниями мест их произрастания. Примерный календарь начала роста и плодоношения грибов в Приморском крае созданный на основе статистических данных с динамикой за последние семь лет будет опубликован в ближайшее время. Вы сами можете внести поправки в грибной календарь на странице Обратная связь с авторами.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Это может быть Вам интересно = Грибы галлюциногенные фото. = Несъедобные грибы фото и названия = Мухоморы = Справочник Грибы Дальнего востока
 
Самые красивые и интересные грибы в мире.
           
Клавария бледно-бурая (Clavaria zollingeri). Широко распространенный вид грибов. Он имеет трубообразное фиолетовое или розовато-сиреневое тело, вырастающее до 10 см в высоту и 7 см в ширину. Кончики хрупких и тонких ответвлений обычно закругленные и коричневатые. Это сапробный вид грибов, он поглощает питательные вещества, расщепляя органическое вещество. Обычно растет на земле. Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica). Этот гриб чаще растет на мертвых деревьях, но также на недавно упавших ветках. Желатиновое оранжево-желтое тело гриба (до 7,5 см в диаметре) имеет извилистую поверхность, которая во время дождя становится липкой и скользкой. Гриб растет в трещинах коры, появляясь во время дождя. Через несколько дней после дождя он высыхает и превращается в тонкую пленку или сморщенную массу, способную вновь возродиться после дождя. Этот гриб широко встречается в смешанных лесах и распространен в умеренных и тропических регионах, в том числе в Африке, Азии, Австралии, Европе, Северной и Южной Америке. Гриб съедобен, хотя считается безвкусным. Этот гриб вырабатывает углеводы, которые имеют ценность для исследований. Панеллюс вида Panellus stipticus. Распространенный вид, растет в Азии, Австралии, Европе и Северной Америке. Растет группами на бревнах, пнях и стволах лиственных деревьев, особенно, на дубах, буках и березах. Это один из биолюминесцентных видов грибов, хотя грибов этого вида из регионов Тихого океана Северной Америке, нет. Mycena interrupta. Этот гриб растет в Австралии, Новой Зеландии, Чили и Новой Каледонии. В Австралии растет в Виктории, Тасмании, Новом Южном Уэльсе и Южной Австралии, а также в Квинсленде, правда, только в Националньом парке Лэмингтон. Шляпка гриба равна 0,6-2 см, и они имеют ярко-голубой цвет. Когда они появляются, они имеют шарообразную форму, а по мере созревания становятся шире. Шляпки липкие и на вид скользкие, особенно во время дождя.  Коралловый гриб (Clavulinopsis corallinorosacea). Гриб называют так из-за сходства с морскими кораллами. Эти грибы имеют яркий цвет, в основном, оранжевый, желтый или красный. Обычно они растут в старых лесах.одни коралловые грибы сапротрофны, а другие симбиотические или даже паразитарные.  Коралловый гриб (Clavulinopsis corallinorosacea). Гриб называют так из-за сходства с морскими кораллами. Эти грибы имеют яркий цвет, в основном, оранжевый, желтый или красный. Обычно они растут в старых лесах.одни коралловые грибы сапротрофны, а другие симбиотические или даже паразитарные.
Выглядят эти не всегда съедобные грибы очень странно, но, именно их необычный вид и привлекает внимание. Некоторые из этих грибов вполне съедобны (смотрите на две первые фотографии), а вот остальные готовить в пищу не рекомендуется, да и размер всех этих грибов, за исключением Грибной лапши, вовсе не позволяет относиться к ним как к предмету охоты и заготовки впрок. Обычно эти грибы попадаются единичными экземплярами и имеют слишком малый вес и размер.

Грибной календарь на 2015 год.

ГРИБНОЙ КАЛЕНДАРЬ НА 2015 ГОД
(Программа для распечатывания календарей стильного дизайна на 2015 год)

Серия календарей на 2015 год сделанных с помощью оригинальной программы (авторская разработка) печати и конструирования календарей основана на фотографиях грибов сделанных авторами сайта Грибы Приморья. Каждый из грибных календарей, с помощью программы Грибной Календарь, может быть настроен по Вашему вкусу..
-- Вы можете изменить фоновый рисунок - выбрать гриб по своему вкусу.
-- Вы можете изменить общее оформление - черный или белый стиль календаря.
-- Вам доступно изменение подсветки дней - несколько вариантов для того чтобы числа на календаре выделялись сильнее или слабее.
-- Вы можете проставить в календаре метки (отметить дни рождения друзей и знакомых или другие знаменательные даты).
-- И конечно, Вы можете распечатать календарь на большом или маленьком листе бумаги с помощью принтера.
Несколько образцов грибных календарей представлены в виде файлов jpg на этой странице > Календари на 2015 год Для того чтобы напечатать себе Грибной календарь на 2015 год вызовите меню в левом верхнем углу календаря (возле надписи Грибы Приморья), наведя курсор на это место, настройте свой собственный дизайн, расставьте метки и напечатайте календарь на 2015 год , нажав на нарисованный принтер.

Если Вам нужен календарь плодоношения грибов Дальнего Востока в котором, в хронологическом порядке, указаны все грибные находки и отмечена обильность плодоношения, посмотрите материал на странице Грибы 2014 года.
А вот если Вас интересует информация о том когда стоит съедать, заготовленные на зиму грибы, - почитайте советы опытных и бывалых грибников-заготовителей.
И, конечно, лучшие новогодние грибные рецепты от поваров и любителей к столу 31 декабря читайте и выбирайте в разделе Грибная кулинария. В качестве отдыха или испытания, предлагаем Вам поиграть в Грибные игры для детей.

фотографии грибов В НАЧАЛО

КЛАССИФИКАТОР ГРИБОВ ПРИМОРЬЯ

СЪЕДОБНЫЕ - НЕ СЪЕДОБНЫЕ

Краткая классификация по виду: БЕЛЫЕ - ГРУЗДИ - ПОГАНКИ - ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ

Классификация по по кулинарной пригодности: ВКУСНЫЕ - СЪЕДОБНЫЕ - НЕ ВКУСНЫЕ - УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - ЯДОВИТЫЕ - ОПАСНЫЕ

Классификация по форме: БОРОВИКИ - ОБАБКИ - МАСЛЯТА - ГРУЗДИ - СЫРОЕЖКИ - ОПЯТА - ВЕШЕНКИ - КОРАЛЛЫ - СМОРЧКИ - ЛИСИЧКИ - ДОЖДЕВИКИ

Это условное деление грибов по виду сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов по внешнему виду.
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.
БОРОВИКИ - к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ - белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА - мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ - тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ - кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА - в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но , при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ - это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ - начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ - странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ - ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ - странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и бздюхи - все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ - Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ - Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки , сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ - Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ - Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ - Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ - Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ - Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ - Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Свой собственный классификатор, как я уже упоминал, я разрабатывал не для науки или грибного издания, моя краткая и полная классификация основывается только на моих собственных воззрениях на грибы и их схожесть. Так, например, я не разделяю форму волнушек, валуев и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к груздям.
Соглашаться с моей классификацией или критиковать ее это Ваше личное дело такое же правое как есть или не есть грибы.
Я использую мой классификатор и мне это удобно, спорить впустую мне не интересно, а, если Вы предложите свой классификатор, это будет интересно.

Удобство сервиса, в отличие от близких по теме ресурсов, в том что Вы, найдя и опознав гриб, сразу узнаете что с ним можно делать - как его готовить или заготовить впрок, как обезопасить себя от опасного ядовитого или не вкусного двойника или (не дай бог конечно) , что сделать при отравлении в первую очередь.
Собранные личные рецепты, дополненные рецептами грибных блюд от друзей и знакомых, удобно прокомментированы и содержат информацию о тех грибах из которых вы можете приготовить то или иное блюдо. Кроме этого Грибной справочник рядом с каждым грибом содержит ссылки на способы его приготовления или заготовки, а так же описание лечебных свойств или опасность употребления совместно со спиртными напитками.

фотографии грибов В НАЧАЛО
Графическая схема деления грибов на виды.


Интерактивная онлайн схема поможет Вам ориентироваться при осуществлении поиска нужной Вам информации о грибах. Все подразделения данной схемы являются ссылками на разделы сайта содержащие нужную Вам информацию о грибах Южного Приморья. Вы можете выбрать раздел, согласно иерархии, и перейти в него нажав на изображение интерактивной кнопки.
Примечание.
Раздел Грузди можно было назвать Волнушки. Но я называю его так лишь потому, что мне так понятнее и привычнее (в Приморье и многих местах Дальнего востока грибники практически не используют это название - Волнушка), хотя на западе сыроежки, грузди и подгруздки, а также ряд пластинчатых грибов собираемых для засолки именуются именно так. Условно съедобные грибы Ядовитые грибы Вкусные съедобные грибы. Грибы съедобные. Не вкусные грибы. Белые грибы Белые грибы Грузди Грузди Съедобные грибы Не съедобные грибы. Опасные грибы. Грибы опасные сходством. Грибы опасные сходством. Грибы поганки Поганки

фотографии грибов В НАЧАЛО

Марки с изображениями грибов разных стран.

Почтовые марки с грибами.
В канун Нового 2015 года , я решил выпустить небольшую серию марок с редкими грибами Дальнего востока. О том, что из себя представляет эта серия почтовых марок с изображениями грибов, вы можете узнать в статье "Почтовые марки с грибами".
Этот материал будет скорее интересен для филаателистов, чем для грибников, но для людей любознательных грибные марки помогут узнать немного нового и интересного.
Собранные здесь изображения марок с грибами не очень группированы, но узнать о происхождении той или иной марки легко по тексту на самих марках. Много марок с изображениями грибов я обнаружил в Камбодже. Страна , ранее называвшаяся Кампучией, имеет свои традиции применения и употреблния грибов.
Интересные грибные блюда с наркотическими травами и галюциногенными грибами могут предложить Вам во время отдыха в Камбодже. Это и Амок с грибами, Карри из курицы и грибов, Хэппи пицца в состав которой входят в незначительном количестве галлюциногенные грибы, некоторые из которых Вы можете видеть на марках с грибами Камбоджи и Кампучии.

Говоря о грибных блюдах в Камбодже, Бирме и Тайланде, нельзя не упомянуть такой знаменитый суп как Том ям. Рецепт его приготовления вы можете прочитать в разделе Грибные супы, а некоторые замечания по рецепту Том ям описаны в статье Приготовление традиционного супа Том Ям. Грибы входящие в состав ингредиентов этого супа это Лохматый навозник или Чернильный навозник или Бахромчатый навозный гриб (названия могут меняться в зависимости от миколога составлявшего справлчное описание гриба) часто изображены на почтовых марках и попадаются у нас в Приморье среди летних грибов. Хотя, по разным сведениям, эти грибы не всегда считаются съедобными, а во многих случаях (описанных в грибной литературе) употребление навозников совместно с алкоголем может привести к печальным последствиям, в Камбодже и Тайланде именно эти грибы являются неотъемлемой частью приготовления супа Том Ям и придают ему неповторимый вкус.

фотографии грибов В НАЧАЛО

ВСЕ РАЗДЕЛЫ САЙТА - ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Грибы Камбоджи Грибной сезон 2014 .Грибы сентября .Грибы октября .Фотографии Белые грибы . Фотографии Грузди . Фотографи грибов . Грибные фотографии . Где собирать грибы . Грибы . Грибы Белые . Грибы Боровики . Грибы целебные . Грибы Дождевики . Грибы Галюциногенные . Грибы Грузди . Грибы Ядовитые . Грибы из красной книги . Грибы Кораллы . Грибы Лисички . Грибы Маслята . Грибы не съедобные . Грибы Обабки . Оленьи рожки . Онлайн справочник грибов . Грибы опасные . Грибы Опята . Опенок летний. Грибы поганки. Обабок окрашенноножковый . Грибы съедобные . Грибы съедобные и не съедобные в картинках . Грибы съедобные вкусные . Грибы Сыроежки . Грибы Сморчки . Грибы условно съедобные . Грибы Вешенки . Грибная энциклопедия . Грибные отравления . Грибные советы . Классификатор грибов . Обратная связь . Определитель грибов . Поиск грибов по названию . Рецепты Жареных грибов . Рецепты Квашеных грибов . Рецепты маринованных грибов . Рецепты грибных пирогов . Грибные салаты - рецепты приготовления . Рецепты соленых грибов . Грибные супы - рецепты приготовления . Рецепты сушки грибов . Рецепты Тушеных грибов . Рецепты варки грибов . Грибная зажарка - рецепты приготовления . Заморозка - рецепты заготовки грибов . Кулинарные рецепты приготовления грибов . Рецепты заготовки грибов впрок . Самые редкие грибы Приморья . Съедобные грибы Дальнего востока . Съедобные грибы - фото и названия . Съедобные и не съедобыне грибы - фотографии . Список съедобных грибов . Виды съедобных грибов . Выращивание грибов . Заготовка грибов . Рецепты заготовки грибов впрок . Самые редкие грибы Приморья . Съедобные грибы Дальнего востока . Съедобные грибы - фото и названия . Съедобные и не съедобыне грибы - фотографии . Список съедобных грибов . Виды съедобных грибов . Выращивание грибов . Виды грибов .

Компанец Д.А.
(c) Панорамы Владивостока 2015 г.