Как приготовить Грибы шиитаке в сметане
В Приморском крае и в городах Приморья, грибы шиитаке не пользуются особым спросом и продаются повсеместно в универмагах и супермаркетах дешевле любых других грибов. Вкус этих грибов весьма сомнителен, а рецепты приготовления разнообразы лишь потому, что классическое приготовление таких блюд из грибов как супы, жаркое и пироги не целесообразно изза специфического вкуса и запаха этих грибов.
В магазинах можно встретить неудачные попытки заглушить вкус грибов шиитаке перцем и томатом, банки с маринованными "черными груздями" в которых засолены грибы шиитаке, сушеные грибы "вешенки",- опять, таки грибы шиитаке.
Но, не смотря на их удивительную пользу (так я называю все не вкусные грибы которые приходится есть), приготовить сносное блюдо из шиитаке всётаки можно.
Для смягчения и придания более менее приятного вкуса этим грибам , предлагаю использовать старинные и современные Русские рецепты с использованием сметаны.
В большинстве случаев, использование жирной сметаны, для приготовления грибов придает блюду подчеркнутый яркий и насышенный вкус. Даже опята практически не имеющие своего вкуса и запаха, будучи запеченными в сметане, становятся блюдом достойным гурманов.
Вот несколько рецептов для приготовления грибов шиитаке с использованием сметаны.
|
Грибы шиитаке в сметанном соусе Грибы шиитаке, жаренные с луком в сметане |
|
Грибы шиитаке запеченные в сметанном соусе
Нам потребуется: 250 г грибов, 25 г масла сливочного, 50 г сметанного соуса, 20 г лука, 5 г сыра, 5 г сухарей молотых, 1 г чеснока, перца, зелени.
Подготовить грибы шиитаке - мелко изрубить, посолить, посыпать перцем и пассировать на масле так, чтобы полностью выпарился сок.
Положить в грибы рубленый репчатый лук и вместе прожарить (10—15 минут), добавить чеснок, рубленую петрушку. Залить сметанным соусом, хорошо все перемешать. Положить на смазанную маслом сковороду, посыпать смесью тертого сыра с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Время приготовления этого блюда 30 минут.
| Грибочки в сметанке Нам потребуется: Свежие грибы шиитаке, лук репчатый, масло подсолнечное, перец горошек, перец черный молотый, сметана. Грибы шиитаке порезать, тушить в сковороде, добавить лук, сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 минут до готовности в конце посыпать зеленью (укроп, петрушка). Это простое блюдо может быть приготовлено не только из грибов шиитаке, но и из вешенки и из опят. Грибы с картофелем в горшочках со сметаной На 500 г свежих грибов шиитаке потребуется 7-8 средних клубней картофеля, 2-3 луковицы, 100 г сметаны, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, лавровый лист, перец горошком, пряности и зелень по вкусу. Очищенные и промытые грибы ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать и обжарить с нашинкованным луком. Картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в глиняные горшочки, залить водой (она должна покрывать картофель). Добавить соль, лавровый лист и перец горошком, сметану и, накрыв крышкой, поставить в духовку на 30-40 мин. По завершении добавить зелень петрушки и пряности. Хотите знать Как приготовить Грибы шиитаке с картошкой ? |
|
