ДОЖДЕВИКИ
Как грибы для заготовки и еды Дождевики в Приморье не пользуются особой популярностью. Очень не многие грибники подозревают о качествах этих , несомненно , вкусных и полезных грибов и собирают их. Дождевики имеют весьма не обычную форму и внешний вид. Размеры этих грибов варьируются от 5 мм в зрелом виде до гигантских (30 см у головача гигантского).
В пищу дождевики употребляются как в странах Европы так и Азии, но говорить об особой популярности этих грибов не приходится, а про культивирование мне просто не известно..
По вкусу и запаху многие из дождевиков дадут фору таким знаменитым грибам как шампиньоны и белые, а молодые трюфеля, напоминающие по форме картофель и вовсе считаются деликатесом. Порховки и головачи, как и дождевики в молодом возрасте очень приятны по вкусу в таких блюдах как жаркое и суп. В сушеном виде дождевики практически не применяются по причине того, что в сушке они становятся настолько плотными, что размачивать их не возможно не отваривая. В добавок к этому дождевик , будучи сорванным, может созревать и без почвы, теряя при этом потребительские качества за 8-10 часов.
Как и большинству древесных грибов, растущих на гниющей древесине, дождевикам приписывается целебное свойство проявляющееся в антисептическом действии и снижению холестерина. В народной медицине, измельченным свежим дождевиком снимают раздражение и зуд от укусов насекомых, а водную настойку порховки используют при головной боли.
