РЫЖИК
Рыжики в России издавна считались грибами ососбо благородными и даже подавались к царскому столу. Обильные урожаи этих рыжих грибов служили источником дохода для царской России, экспортировавшей тонны соленых и свежих рыжиков в западную европпу.
Рыжик особенный гриб,- многие его родственники, хотя и отличаются по вкусу, но соперничают с такими груздями "царского посола" как розовые подгруздки, волнушки и мокрые грузди.
Еловый и Пихтовый рыжики селятся на отмирающей хвое и от этого приобретают немного смолистый привкус, который не все любитель грибов любят. В Приморье чаще всего встречается как Рыжик в еловых и буковых лесах, так и его родственник - Подмолочник Молочай. В нашем климате этот гриб не только не уступает по потребительским качествам классическим Рыжикам, но и превосходит их.
Рыжик - один из самых вкусных съедобных грибов, пригодный для приготовления как в свежем виде, так и для сушки, засолки и маринования.
Блюда из рыжиков и рецепты их приготовления вы найдете на страницах нашего сайта рядом с описаниями этих замечательных грибов.
Часто рыжиком называют Груздь дубовый.
По своим внешним свойствам он действительно похож на рыжик , но имеет более светлую окраску и белый млечный сок, как раз по этому признаку можно отличать все виды Рыжиков от , похожих на них Молочников- Млечников. Все млечники имеют белый сок, обильно выступающий на срезе и на изломах, а рыжики обладают соком ярко-оранжевого и желтоватого цветов, есто даже разновидности рыжиков с соком зеленого цвета. Еще одна особенность этих грибов - они практически никогда не бывают червивыми. А собирать Рыжики очень удобно и приятно.
