САМЫЕ ВКУСНЫЕ ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МАСЛЕНОК НАСТОЯЩИЙ ПОЗДНИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 6—10 см в диаметре, слизистая, у зрелого подушковид-ная, серовато-бурая, каштаново-бурая. Мякоть бледно-желтая, не изменяющая цвета на изломе. Трубочки узкие, желтые, у молодых плодовых тел закрытые белой пленочкой покрывала. Кожка 3—6 см длины, 1—1,5 см толщины, бледно-желтая, с бурыми бородавками ниже кольца. Покрывало пленчатое, снаружи белое или серовато-шневатое, отрывается от края (шлятеи и остается в виде кольца на ножке, реже покрывает ножку до основания.
Растет под сосной обыкновенной в сосновых лесах и посадках, а также в сосново-лиственничных лесах, под сосной погребальной на каменистых участках и в посадках ели на южном Сахалине.
Вкусный съедобный гриб.
Рецепты приготовления:
Маслята зажареные с луком. Маслята жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих маслят со шпинатом.
Заготовка впрок:
Маслята маринованные. Маслята сушеные. Маслята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МАСЛЕНОК НАСТОЯЩИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Маслёнок настоящий растёт на песчаной почве с конца мая по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые тела появляются одиночно или чаще всего большими группами. Шляпка: Шляпка Маслёнка настоящего достигает диаметра до 10 см, выпуклая, позднее почти плоская с бугорком посередине, иногда с загнутыми вверх краями, шоколадно-буроватая, иногда с фиолетовым оттенком.
Рецепты приготовления:
Маслята зажареные с луком и курицей . Маслята жареные с картофелем и мясом. Отварные маслята с картофелем и зеленью.
Заготовка впрок:
Маслята маринованные. Маслята сушеные. Маслята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МАСЛЕНОК ПИХТОВЫЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 4—1! см в диаметре, слизистая, потом распростертая с лопастным краем, грязно-желтая, олив ко во желта я с бурыми вросшими чешуйками, которые становятся более заметными при подсыхании, буреющая. Трубочки 5—6 мм длины и 1—2 мм ширины, слегка ннзбегающие, оранжево-желтые, потом оливково-буро-желтые, расположенные радиальными рядами. Ножка 4— 8 см длнны, 1 см толщины, изогнутая, с коническими бородавками, сначала желтыми, потом чернеющими. От давления и сушки ножка, как и шляпка, буреет. При основании ножка одета обильным белым или слегка розоватым мицелнем. Мякоть шляпки тонкая, бледно-желтая, на разрезе слегка буреющая.
Растет под пихтами в смешанных и кедрово-пихтовых лесах в июле—сентябре.
Съедобен и вкусен.
Рецепты приготовления:
Маслята зажареные с луком. Маслята жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих маслят со шпинатом.
Заготовка впрок:
Маслята маринованные. Маслята сушеные. Маслята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МАСЛЕНОК ОСЕННИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Маслёнок осенний По содержанию жиров и углеводов маслята опережают boletus edulis (боровики). Один из самых распространенных видов съедобных грибов, по своей урожайности в хвойных лесах занимает первое место. Съедобный, вкусный гриб второй категории, по вкусовым качествам очень близок к белым грибам.
Рецепты приготовления:
Маслята зажареные с луком и курицей . Маслята жареные с картофелем и мясом. Отварные маслята с картофелем и зеленью.
Заготовка впрок:
Маслята маринованные. Маслята сушеные. Маслята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МАСЛЕНОК ЛИСТВЕНИЧНЫЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Маслёнок лиственничный растет под лиственницей, в сосновых лесах с примесью лиственницы, в лиственных лесах, особенно молодых посадках. Встречается редко и необильно, одиночно и группами. Шляпка диаметром от 3 до 12 см, довольно мясистая, эластичная, сначала полусферическая или коническая, с возрастом становится выпуклая и наконец почти распростертая.
Рецепты приготовления:
Маслята зажареные с луком и курицей . Маслята жареные с картофелем и мясом. Отварные маслята с картофелем и зеленью.
Заготовка впрок:
Маслята маринованные. Маслята сушеные. Маслята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

БЕЛЫЙ ГРИБ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 10—22 см в диаметре, подушковидная, тонко-войлочная, темно-каштаново-бурая у грибов, растущих под дубом, и блед-
но-буроватая у грибов, растущих под березой. Мякоть белая, не изменяющая цвета ни на разрезе, ни при высыхании, за что гриб и получил свое название — белый гриб. Трубочки у молодых плодовых тел белые, с возрастом становятся желтыми, а потом оливково-бурыми, до 2 см длины. Ножка 7—12 см длины, 2— 5 см толщины, бледно-бурая с хорошо выраженной, почти такого же цвета, сеточкой с крупными удлиненными ячейками почти до основания ножки, утолщенной внизу, мякоть ножки белая.
Растет в дубняках, березняках, порослево-кустарниковых зарослях под дубом, в смешанных лесах под березами в августе— сентябре. Местами, особенно в дубняках Приморья, встречается в больших количествах.
От всех других съедобных видов трубчатых грибов белый гриб отличается белыми трубочками у молодого гриба и белой мякотью, сохраняющими свой белый цвет на разрезе и в сушке. Все другие съедобные трубчатые грибы в сушке темнеют, за что их в отличие ют белого гриба зовут черными грибами.
Самый вкусный съедобный гриб, пригодный для приготовления в свежем виде, для сушки и маринования.
Рецепты приготовления:
Белые грибы жареные с луком и морковью. Белые грибы с картофелем и мясом. Суп из белых грибов с курицей. Салат из свежего гриба с соленой рыбой.
Заготовка впрок:
Белый гриб маринованый. Белые грибы сушеные. Белые грибы свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

БОРОВИК КОРОЛЕВСКИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Боровик королевский. Шляпка этого гриба имеет яркую розовую, фиолетовато-красную или ровозовато-красную окраску, но с возрастом цвет обычно бледнеет. Кожица нежно волокнистая, гладкая, но иногда на ней появляются беловатые сетчатые трещины. Шляпка молодых грибов выпуклая, а затем она становится подушковидной и у старых грибов может быть совсем плоской, раскрываясь до распростертой формы .
Рецепты приготовления:
Боровики зажареные с луком и зеленью . Боровики жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих боровиков со свининой .
Заготовка впрок:
Боровики маринованные. Боровики сушеные. Боровики свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ОБАБОК ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка у зрелых плодовых тел 14—22 см в диаметре, охристо-рыжая, подушковидная, с разрывающимся покровом, особенно у края. У молодого гриба шляпка почти шаровидная с прижатым к ножке бесплодным краем, надета на верхнюю часть ножки, как наперсток, радиально-морщинисто-ямчатая. Мякоть у молодых плодовых тел плотная, у зрелых — рыхлая, толстая, белая, над трубочками желтая, на разрезе розовеющая. Трубочки слегка вдавленные у ножки, желтые, с возрастом становятся оливково-желтыми. Ножка 12—13 см длины, 2—3,5 см толщины, цилиндрическая, сплошная, охристая, крепкая, с расположенными продольными рядами охристо-бурыми чешуйками. Мякоть ножки грязно-белая.
Растет в дубняках, на юге Приморского края, местами обильно, в августе—начале сентября.
Рецепты приготовления:
Обабки зажареные с луком и зеленью . Обабки жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих обабков со свининой .
Заготовка впрок:
Обабки маринованные. Обабки сушеные. Обабки свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ

МАЦУТАКЭ

МАРИНОВАТЬ ТУШИТЬ ЖАРИТЬ СУШИТЬ ВАРИТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка коричневая, - темно-коричневая, в форме колокола. Ножка массивная круглая , выглядит как часть стебля спелого сахарного тростника.. Мякоть белая с характерным пряным запахом, напоминающим корицу. У спелого гриба шляпка растрескивается по краю и белый цвет просвечивает. Ножка тёмно-коричневая, длинная. Трудно достаётся из земли. Гриб тяжелый белый или коричневый мясистый, ножка и шляпка могут иметь частичные остатки покрывала. Поверхность гладкая и сухая, ножка короткая и широкая. С возрастом, шляпка гриба и его ножка покрываются ржавыми пятнами. Запах, который определяет этот гриб, невозможно спутать ни с каким другим.Матсутаке переводится как Сосновые рога (pine mushrooms), относятся к роду Рядовки (Tricholoma matsutake).
Рецепты приготовления:
Вот некоторые блюда из Мацутакэ: Yyukhoe – приправленное сырое мясо, Japchae - приправленная лапша, Bibimbap - рис с овощами, Кalguksu - резанная лапша. Прочитать подробные рецепты приготовления блюд из Мацутакэ можно на странице Грибы Matsutake
Заготовка впрок:
Маринованые Мацутакэ. Сушеные Мацутакэ.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МОКРУХА КРАСНЕЮЩАЯ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шляпка 2—5 см в диаметре, свежая — серая, семгово-серая, при слабом подсыхании уже в лесу становится винно-красной, пурпуровой; слизистая, распростертая, даже слегка вдавленная в середине. Пластинки семгово-охристые, сереющие от спор, низ-бегающие, толстые, редкие. Ножка 6—10 см длины, 0,5—1 см толщины, семгово-охристая, войлочная, чешуйчатая. Мякоть шляпки и ножки семгово-охристая. Растет на почве в широколиственно-хвойных лесах под хвойными древесными породами с июля до октября.
Рецепты приготовления:
Грибы жареные с луком и морковью. Грибы тушеные с картофелем и мясом. Салат из соленых мокрушек.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные. Грибы соленые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ГИГРОФОРУС БЕЛЫЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шляпка 2—8 см в диаметре, выпуклая с завернутым слегка бахромчатым краем с низким широким бугорком, слизистая, белая, кремовая, в середине бледно-желтоватая. Пластинки 0,6—0,8 см ширины, белые, кремовые с семговым оттенком, редкие, низбегающие. Ножка 5—12 см длины, 0,5—1,2 см толщины, вверху бело-отрубистая, во влажную погоду с каплями, ниже слизистая, кремовая. Мякоть белая с желтым оттенком. Запах умбелиферона.
Растет в хвойных и лиственных лесах под березами по всему Дальнему Востоку, от юга Приморского края до Магаданской области в августе — сентябре.
Съедобен и вкусен.
Рецепты приготовления:
Грибы жареные с луком и морковью. Грибы тушеные с картофелем и мясом. Салат из соленых грибов.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные. Грибы соленые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ЛУГОВОЙ ОПЕНОК

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 1,5—3 см в диаметре, сначала выпуклая, потом распростертая с широким бугорком, во влажном состоянии буровато-охристая, при подсыхании бледнеет. Пластинки редкие, бледные. Ножка 4—5,5 см длины, 0,3—0,4 см толщины, трубчатая, цвета кожи, бледно-охристая. Запах горького миндаля. Высохшие плодовые тела после дождя оживают и продолжают развитие.
Растет в населенных пунктах, на выгонах, у дорог, довольно редко, в августе.
Съедобен и очень вкусен.
Рецепты приготовления:
Опята зажареные с луком. Опята жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих опят со шпинатом и курицей .
Заготовка впрок:
Опята маринованные. Опята сушеные. Опята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ОПЕНОК НАСТОЯЩИЙ ОСЕННИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 3—10 см в диаметре, мясистая, полушаровидиая. выпуклая с загнутым краем, потом распростертая, медово-желтая, цвета древесины, дубленой кожи, бледно-бурая с более темными бурыми чешуйками. Пластинки белые, кремовые, у зрелых плодовых тел буроватые, почти одноцветные со шляпкой. Ножка 6—10 см длины, 1—1,5 см толщины, князу постепенно утолщенная, почти одноцветная со шляпкой — вверху бледная, внизу бурая с белым кольцом, иногда имеющим бурый край. Опенок растет пучками, поэтому шляпки ниже расположенных плодовых тел нередко бывают обсыпаны белым споровым порошком, который несведущие сборщики грибов и ноли считают плесенью и не собирают грибы со шляпками, обсыпанными белым споровым порошком. Растет на корнях и реже на стволах живых деревьев почти всех древесных пород, на сухостойных и валежных стволах и пнях различных древесных пород. Единичные плодовые тела появляются в июне на корнях дуба. Массовое развитие плодовых тел происходит в сентябре—октябре.
От ядовитого ложного серного опенка и других непригодных в пищу грибов, растущих пучками на древесине, надежнее всего отличается наличием белого пленчатого кольца на ножке и белым споровым порошком, у ядовитых несъедобных грибов споровый порошок окрашенный — бурый, темный.
Очень вкусен жареный, вареный и маринованный, пригоден и для сушки.
В пищу употребляются только шляпки и самый верх ножек.
Рецепты приготовления:
Опята зажареные с луком. Опята жареные с картофелем и мясом.
Заготовка впрок:
Опята маринованные. Опята сушеные. Опята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ОПЕНОК НАСТОЯЩИЙ ОСЕННИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 3—10 см в диаметре, мясистая, полушаровидиая. выпуклая с загнутым краем, потом распростертая, медово-желтая, цвета древесины, дубленой кожи, бледно-бурая с более темными бурыми чешуйками. Пластинки белые, кремовые, у зрелых плодовых тел буроватые, почти одноцветные со шляпкой. Ножка 6—10 см длины, 1—1,5 см толщины, князу постепенно утолщенная, почти одноцветная со шляпкой — вверху бледная, внизу бурая с белым кольцом, иногда имеющим бурый край. Опенок растет пучками, поэтому шляпки ниже расположенных плодовых тел нередко бывают обсыпаны белым споровым порошком, который несведущие сборщики грибов и ноли считают плесенью и не собирают грибы со шляпками, обсыпанными белым споровым порошком. Растет на корнях и реже на стволах живых деревьев почти всех древесных пород, на сухостойных и валежных стволах и пнях различных древесных пород. Единичные плодовые тела появляются в июне на корнях дуба. Массовое развитие плодовых тел происходит в сентябре—октябре.
От ядовитого ложного серного опенка и других непригодных в пищу грибов, растущих пучками на древесине, надежнее всего отличается наличием белого пленчатого кольца на ножке и белым споровым порошком, у ядовитых несъедобных грибов споровый порошок окрашенный — бурый, темный.
Очень вкусен жареный, вареный и маринованный, пригоден и для сушки.
В пищу употребляются только шляпки и самый верх ножек.
Рецепты приготовления:
Опята зажареные с луком. Опята жареные с картофелем и мясом. Отварные опята с зеленью и яйцами.
Заготовка впрок:
Опята маринованные. Опята сушеные. Опята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

РЯДОВКА СКУЧЕННАЯ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 5—10 см в диаметре, бурая, буровато-серая, сначала выпуклая с опущенным краем, потом распростертая, вдавленная в середине, с ровным или лопастным краем. Пластинки грязно-белые, слабо низбегающие, довольно узкие и частые. Ножка до 5—7 см длины и 1—1,5 см толщины, внизу утолщенная, белая, серовато-буроватая. Растет пучками, большими сростками, состоящими из нескольких десятков (до 50) плодовых тел. Иногда ножки выходят из общего клубневидного пенька, очень редко плодовые тела одиночные. Мякоть белая. Запах прогорклой муки.
Растет на почве и на основаниях стволов, преимущественно в парках и зеленых насаждениях городов, летом и осенью.
Съедобен и вкусен. Пригоден для употребления в свежем виде, сушки и маринования.
Рецепты приготовления:
Грибы зажареные с луком и курицей . Грибы жареные с картофелем и мясом. Отварные грибы с картофелем и зеленью.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные. Грибы сушеные. Грибы свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ВЕШОНКА ОБЫКНОВЕННАЯ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 4—7 см в диаметре, боковая или эксцентрическая, грязно-белая, буроватая. Пластинки широкие, грязно-белые. Ножка 1 см длины, 0,5—1 см толщины. Растет пучками, редко одиночками. Запах приятный. Растет на сухостое, валеже и пнях лиственных древесных пород в нюне—октябре. Наиболее пригоден для супов, хорош н в маринаде. В пищу употребляются преимущественно шляпки, так как ножкн часто бывают грубые, упругие.
Рецепты приготовления:
Грибы зажареные с луком и курицей . Грибы жареные с картофелем и мясом. Отварные грибы с картофелем и зеленью.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные. Грибы свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

КЕСАРЕВ ГРИБ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шляпка у зрелого плодового тела раскрытая, распростертая, 8—14 см в диаметре, с низким бугорком, огненно-красная с ребристо-полосатым краем. Молодое плодовое тело в стадии «яйца» все одето белым пленчатым общим покрывалом, которое разрывается на верхушке, и из него показывается красная шляпка. Мякоть шляпки белая, тонкая, 0,3—0,5 см толщины. Пластинки свободные (не доходящие до ножки), желтые, около I см ширины, при подсыхании бледнеющие. Ножка 12—18 см длины, 1—2 см толщины, охристо-желтая, полая. Кольцо того же циста, что и ножка, — охристо-желтое. При развитии плодового гола все общее покрывало остается в виде белой мешковидной свободной вольвы, с лопастным краем, из которой выходит ножка.
Растет на почве в дубняках и в широколиственных лесах под дубом.
От большинства ядовитых мухоморов кесарев гриб отличается красным цветом шляпки, а от красного мухомора — желтым цветом Пластинок, ножки н кольца, а также отсутствием белых бородавок нa шляпке.
Съедобен и вкусен.
Рецепты приготовления:
Грибы зажареные с луком и курицей . Грибы жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих грибов и говядины. Отварные грибы с картофелем и зеленью.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные. Грибы соленые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ШАМПИНЬОН ОБЫКНОВЕННЫЙ ПЕЧЕРИЦА

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шляпка 5—10 см в диаметре, мясистая, почти шаровидная, потом выпуклая и, наконец, распростертая, белая. Пластинки свободные, сначала розовые, закрытые белой пленочкой частного покрывала, потом шоколадные от спор и почти черные у старых плодовых тел. Ножка 4—8 см длины, 1—1,5 см толщины, с белым кольцом. Мякоть шляпки и ножки белая, на разрезе розовеющая. Споровый порошок темный.
Растет вне леса на перегнойной почве на выгонах, у дорог, местами в больших количествах в июне—сентябре.
Прекрасный съедобный гриб, употребляемый в свежем виде, маринованным и сушеным. От ядовитых мухоморов с белыми шляпками, имеющих тоже свободные пластинки и кольцо на ножке, отличается отсутствием вольвы и цветом пластинок, которые даже у молодых плодовых тел — розовые, у зрелых — темные от спор, а у мухоморов, даже самых старых, пластинки белые.
Рецепты приготовления:
Шампиньоны зажареные с луком и курицей . Шампиньоны жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих Шампиньонов и говядины. Отварные Шампиньоны с картофелем и зеленью. Салат из свежих шампиньонов.
Заготовка впрок:
Шампиньоны маринованные. Шампиньоны соленые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ШАМПИНЬОН АВГУСТОВСКИЙ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шампиньон августовский Шляпка у шампиньона августовского до 15 см в диаметре, сначала шаровидная, затем полураспростертая, темно-коричневая или темно-оранжевая. Кожица, покрывающая шляпку, растрескивается, отчего шляпка становится чешуйчатой. Пластинки свободные, с возрастом меняют окраску от светлой до розовато-красной и, наконец, до темно-коричневой. Ножка белая, от прикосновения желтеет, плотная, с кольцом белого цвета
Рецепты приготовления:
Шампиньены зажареные с луком и морковью . Шампиньон жареный с зеленью, картофелем и мясом . Салат из шампиньонов с картофелем , зеленью и рубленым яйцом. Поджарка из шампиньонов с зеленым луком . Суп из шампиньонов .
Заготовка впрок:
Шампиньоны маринованные. Шампиньоны сушеные. Шампиньоны соленые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ЛЕТНИЙ ОПЕНОК

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СУШИТЬ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Описание:
Шляпка 3,5—5,5 см в диаметре, полушаровндная, выпуклая, потом распростертая с просвечивающе-полосатым краем, бледно-охристая с ярко охристой серединой. Пластинки ржаво-бурые. У молодых плодовых тел пластинки закрыты белым пленчатым покрывалом, которое остается в виде кольца на ножке и становятся бурым от засыпающих его спор. Ножка 3—5 см длины, нал кольцом бледная, а ниже бурая, чешуйчатая. Плодовые тела срастаются в пучки.
Растет на сухостойных и валежных стволах и пнях лиственных и изредка хвойных пород в лесах различного состава с начала лета до осени. Употребляется обычно в свежем виде, но вполне пригоден для маринования и сушки.
Рецепты приготовления:
Опята зажареные с луком. Опята жареные с картофелем и мясом. Суп из свежих опят со шпинатом и курицей .
Заготовка впрок:
Опята маринованные. Опята сушеные. Опята свеже-замороженые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

МАЙСКИЙ ГРИБ

ВАРИТЬ ЖАРИТЬ МАРИНОВАТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шляпка 3—6 см в диаметре, выпуклая, буро-серая с более темным бугорком и загнутым, а потом опущенным краем. Пластинки 0,7—0,8 см ширины, суженно-прикрепленные, отрывающиеся, сначала серые, потом серо-розовые от спор. Ножка 4—8 см длины, 0,8—1 см толщины, серая с темно-бурыми продольными полосами. Мякоть белая. Запах слабый, приятный.
Растет на почве под ильмами весной — в конце мая—начале июня, на юге Приморского края собирается местным населением и употребляется в пищу. Употребляется в свежем виде и маринованный, особенно ценен тем, что появляется тогда, когда еще почти нет других съедобных грибов.
Рецепты приготовления:
Грибы жареные с луком и морковью. Грибы тушеные с картофелем и мясом. Салат из соленых грибов.
Заготовка впрок:
Грибы маринованные. Грибы соленые.

СЪЕДОБНЫЙ ВКУСНЫЙ

ВАЛУЙ БЫЧОК

МАРИНОВАТЬ СОЛИТЬ

Описание:
Шляпка 6—10 см в диаметре, слизистая, буровато-охристая, у молодых плодовых тел выпуклая, почти шаровидная, у зрелых