РЕДКИЕ ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Грибная литература иногда грешит весьма большими неточностями в отношении редких и исчезающих грибов. Часто собираемые и на базарах продаваемые грибы могут вовсе не встречаться обычному грибнику, раз в неделю выезжающему на Грибную охоту. А вот редкости не имеющие массового распространения и не имеющие для заготовителей грибов особого (коммерческого) интереса попадаются грибникам любителям чаще.
Это и понятно, к тому времени как наступят выходные и грибники - любители пойдут по лесу в поисках своего грибного счастья, почти все хорошие грибы будут уже собраны и доставлены на прилавки, а всё что осталось в лесу это червивые или перезревшие грибы и редкие грибы не собранные заготовителями.

Конечно многие редкие грибы Приморского края могут вызвать удивление своим видом. И это даже хорошо, что большинство грибников , боясь отравиться, просто не собирают их, тем самым сохраняя популяцию от исчезновения.
Мы предлагаем вам познакомиться с редкими видами у нас на страницах, причем в списке редких есть как съедобные и вкусные грибы так и ядовитые, а то и вовсе не съедобные из за своего запаха и вкуса

Есть у нас и ряд редких грибов занесенных еще во времена Советского Союза в красную книгу. Более подробно о них вы можете прочитать в разделе Виды грибов, занесенные в Красную книгу России.

КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ (Clavaria zollingeri)

Клавария бледно-бурая. Внешний вид этого гриба очень необычный. Прямые трубчатые веточки фиолетового цвета растут прямо из земли. Грибники редко обращают внимание на такие необычные грибы, стараясь не трогать их из-за необычного цвета. Отростки клаварии хрупкие, высотою около 10 см, их верхушки слегка закручены и имеют коричневатый оттенок. Более научное описани граба Клаварии таково - плодовое тело 1,5—8 (15) см, высотой, многократноветвистое (3 - 4 раза дихотомически ветвящиеся), ветви 1-2 см длиной 1-4 мм толщиной, очень вариабельные по расцветке: от кремовой, бледно-бурой до голубоватой, голубовато-фиолетовой, аметистовой окраски. Ножка (от которой начинается разветвление), короткая, 0,5-0,8 см, сероватая или серовато-бурая. Мякоть хрупкая, буроватая, безвкусная со слабовыраженым запахом сырой земли или редьки. Споры 4-7 либо 3-5 мкм, широкоэллиптические или шаровидные, гладкие. Споровый порошок белый. Своё название (Коралловый гриб) Клавария получила за свою очевидную схожесть с морскими кораллами.
Клавария бледно-бурая широко распространенный вид грибов, встречающийся не только в Приморье, Азии и Европпе, а также в Австралии, Новой Зеландии, Северной и Южной Америке. Гриб занесен в список редких видов в Дании и в Красную книгу Челябинской области (по материалам Вики Педии). Растет Клавария одиночно или группами, преимущественно в хвойных лесах с примесью дуба. Плодовые тела образуются с конца июня по октябрь, среди опавшей листвы, иногда на открытых местах. Считается, что существует около 1200 ! видов клаварии, которые отличаются разными оттенками, начиная от белого до ярко-оранжевого и пурпурного. (Поиск материалов в сети на разных языках, не дал столь обширного результата, скорее всего все упомянутые виды известны только узким специалистам - микологам). Принято считать, что Клавария растет в основном в тропических районах где считаются несъедобными.

ЧАГА

Чага, или березовый гриб (кяр, цырь, трутовик косотрубчатый), - многолетний паразитирующий гриб семейства трутовиковых. В основном встречается на стволах взрослых берез, реже - на ольхе, рябине, осине.
Березовая чага оказывает комплексное оздоровительное воздействие на человеческий организм. Препараты из чаги обладают общеукрепляющим и тонизирующим действием. Лечебные свойства чаги чрезвычайно многообразны.
Полезные свойства.
Чага активизирует обмен веществ в мозговой ткани. Отвар гриба чага снижает артериальное и венозное давления, способствует нормализации пульса. Чага используется как общеукрепляющее и противовоспалительное средство при заболеваниях желудочно – кишечного тракта. Она быстро снимает болевой синдром и диспепсические явления. Препараты чаги применяют в стоматологии для лечения пародонтоза.
Препараты из чаги
Наиболее распространены препараты Бефунгин, БНН – чага крема с различным спектром действия. Крема из гриба чага используются для лечения суставов, противодействуют разрушению хрящевой ткани, способствуют восстановлению суставной жидкости, снимают мышечные спазмы, применяются для лечения тромбофлибита.
В Украине и Беларуси возрос интерес к синтезируемым чагой высокомолекулярным пигментам фенольной природы – меланином, который обладает антиоксидантным, гено–и радиопротекторным, иммуномодулирующим, гепатопротекторным свойствами. Они также характеризуются высокой сорбирующей активностью, связывая тяжелые металлы, также как свинец, кадмий, медь, цинк, никель.

ЧЕШУЙЧАТКА ЗОЛОТИСТАЯ

Чешуйчатка золотистая Растет большими группами на стволах лиственных пород или около них. Плодоношение – август-сентябрь. Гриб съедобен.

ДРОЖАЛКА ОРАНЖЕВАЯ

Мякоть: мягкая, студенистая. Гриб несъедобен.Хотя проскальзывает информация, что может и съедобен.Но вот есть другая дрожалка,где нет сомнений по этом поводу,это Дрожалка фукусовидная,в России встречается в Приморском крае.Хороший съедобный и полезный гриб в корейской и китайской кухне.

ДОЖДЕВИК ЕЖЕВИДНЫЙ

Дождевик ежевидный, или дождевик ежевидноколючий, или дождевик шипастый, или дождевик игольчатый. Плодовое тело яйцевидное или шаровидное, иногда приплюснутое, с заостренной ложной ножкой. Снаружи покрыт заостренными, часто изогнутыми шипиками до 4, иногда 5 мм длиной, сначала палевых, позже охряных и коричневых. За наличие этих шипиков и получил свое название. Мякоть сначала белая, затем светло-коричнева я, позже коричнево-пурпуровая, с сильным приятным запахом, не исчезающим при сушке. Растет в лесах разных типов на почве, особенно в местах, где много валежника с июля по сентябрь. Гриб съедобный, четвертой категории. Употребляются в пищу молодые плодовые тела свежими и сушеными. Распространение. Европейская часть России, Сибирь, Дальний Восток

ГРИБНАЯ ЛАПША

Грибная лапша С 2002 года ЗАНЕСЁН В КРАСНУЮ КНИГУ ПРИМОРСКОГО КРАЯ в список растений и грибов. Растет на живых стволах дуба и бука. Гриб съедобный.

ИУДИНО УХО

Иудино ухо – это народное название Аурикулярии уховидной (Auricularia auricula). Грибные справочники утверждают, что такое его название происходит от легенды об Иуде Искариоте, предавшем Иисуса Христа, который повесился на бузине, а гриб чаще всего можно увидеть растущим именно на бузине. Многие удивятся этому, как и я, так как в России бытует мнение, что Иуда повесился все же на осине. Но в том то и дело, что в России этот гриб особой популярностью и не пользуется. Зато он – признанный деликатес в Китае, Дальнем Востоке и Юго-Восточной Азии.

МИЦЕНА КРОВЯНОНОЖКОВАЯ

Мицена кровяноножковая Растет группами на старых, покрытых мхом пнях и валеже. Плодоношение. Июль-август. Несъедобный.

МУТИНУС СОБАЧИЙ

Гриб включен в Красную книгу России. Плодовое тело без шляпки, цилиндрическое, на вершине заостряющееся, полое, губчатое, оранжево-красноватое или бледно-красновато-оранжевое, у основания с разорванной оболочкой. Спороносный слой расположен на наружной поверхности, оливковый, с резким неприятным запахом. Встречается на гумусной почве или гниющей древесине в лиственных лесах.

ПАУТИННИК ФИОЛЕТОВЫЙ

Паутинник фиолетовый встречается в хвойных и лиственных лесах.

САРКОСЦИФА

Местообитания. Ксилотроф на погруженных в почву веточках лиственных деревьев. Плодоношение. Весной, в южных регионах – зимой. По моему опыту и осенью ;-) в ноябре, как этот экземпляр. Встречается группами зимой, ранней весной после таянья снега, на сухих веточках, погребенной древесине и других растительных остатках. Распространение. Европейская часть России, Дальний Восток. Не только красивый, но и вкусный гриб. Вкус приятный. Употребляют в жареном и тушеном виде. Саркосцифа - своеобразный экологический индикатор. Отмечено, что вблизи больших промышленных городов и шоссейных дорог она не встречается.

СЪЕДОБНЫЙ

ТРУБКОГРИБ РОГОВИДНЫЙ

ЖАРИТЬ ВАРИТЬ ТУШИТЬ

Описание:
Плодовое тело глубоко воронковидно-трубчатое с лопастным отгибом, 5—10 см высоты. 3—5 см в диаметре, на верхнем (внутренней) стороне черно-бурое, до основания полое. Наружная поверхность гладкая, серая, слабо морщинистая, у зрелых плодовых тел с белым налетом спор, образующихся на нижней стороне. По-немецхи гриб яазызается «трубы мертвых».
Растет на почве в лиственных и смешанных лесах сте—сентябре.
Съедобен, но немного жестковат.
Рецепты приготовления:
Тушеные грибы с луком и специями. Вареные грибы со сладким перцем и отварным картофелем. Жареные грибы с луком и зеленью.
Заготовка впрок:
Эти грибы не заготавливают..

ТРУБА МЕРТВЕЦА

Растёт на почве во влажных лиственных и смешанных лесах, в том числе на опавшей листве дубов и буков, на глинистой и известковой почве; предпочитает открытые, светлые места, обочины тропинок и дорог, края канав. Обычен в горных районах. Встречается обычно скученными группами — сростками из 4 и более экземпляров или даже колониями, но благодаря свое окраске сильно сливается с лиственным опадом, так что его трудно обнаружить. Вороночник рожковидный широко распространён в РФ произрастает в Европейской части России, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Алтайском крае, на Дальнем Востоке. Сезон с начала июля до конца сентября — октября (обильно — с середины августа до середины сентября). В областях с тёплыми бесснежными зимами встречается вплоть до ноября. Съедобный гриб, в зарубежной Европе считается деликатесным. В пищу употребляются только шляпки молодых грибов; жёсткие и неприятные на вкус ножки удаляются. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах, приправах. При варке приобретает черный цвет. В отличие от лисичек гриб хорошо сушится, хотя и становится ломким, крошащимся..

СПАРАССИС

Спарассис Растет в хвойных лесах у основания стволов сосны, кедра, ели, пихты, лиственницы.

ТРИХОЛОМА

Рядовка, или Трихолома. Обитает в хвойных (преимущественно сосновых) и смешанных лесах. Плодоношение. Сентябрь-октябрь. Съедобна..

ЗЕМЛЯНАЯ ЗВЕЗДА

Земляная звезда Местообитания. На почве в разных типах леса Приморского края. Не съедобный.

ВЕСЕЛКА

Веселка, вонюча весёлка, чёртова весёлка или ломотный гриб.
Растет в лиственных, преимущественно в широколиственных лесах. Обычно веселка обыкновенная является сапрофитом, то есть питается лишь за счет разлагающейся листвы, но в некоторых случаях может образовывать микоризу с буком, дубом и некоторыми кустарниками. Гриб считается съедобным но при жарке веселка довольно жесткая и почти безвкусная.