РЕДКИЕ ГРИБЫ ПРИМОРЬЯ

Поисковый онлайн сервис-определитель грибов Южного Приморья.

Поиск по классификаторам грибов.

СЪЕДОБНЫЕ - НЕ СЪЕДОБНЫЕ

Краткая классификация по виду: БЕЛЫЕ - ГРУЗДИ - ПОГАНКИ - ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ

Классификация по по кулинарной пригодности: ВКУСНЫЕ - СЪЕДОБНЫЕ - НЕ ВКУСНЫЕ - УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - ЯДОВИТЫЕ - ОПАСНЫЕ

Классификация по форме: БОРОВИКИ - ОБАБКИ - МАСЛЯТА - ГРУЗДИ - СЫРОЕЖКИ - ОПЯТА - ВЕШЕНКИ - КОРАЛЛЫ - СМОРЧКИ - ЛИСИЧКИ - ДОЖДЕВИКИ

О классификаторах.

Это условное деление грибов по виду сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов по внешнему виду.
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.
БОРОВИКИ - к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ - белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА - мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ - тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ - кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА - в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но , при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ - это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ - начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ - странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ - ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ - странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и бздюхи - все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ - Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ - Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ - Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки , сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ - Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ - Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ - Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ - Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ - Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ - Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ - Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Поиск по названию Рецепты заготовки впрок Кулинарные рецепты Грибная медицина Опасные грибы Обратная связь

Редкие грибы Приморья.

Среди Приморских грибов немало эндемиков и очень редких не только для Приморского края, но вообще.
Мало кому удавалось увидеть своими глазами ввсе из этих удивительных грибов в живой природе, а тем более попробовать их на вкус. Некоторые из этих грибов занесены в красную книгу и сбор их грозит большим штрафом. Но сделать пару тройку фотографий и показать свою находку друзьям некто не запрещал.

Я люблю собирать, готовить и есть грибы, угощать друзей и рассказывать байки о грибниках и лесных странствиях.
Желаю Вам удачной "тихой охоты" и приятного аппетита!


Редкие грибы  Приморья.

Грибная литература иногда грешит весьма большими неточностями в отношении редких и исчезающих грибов. Часто собираемые и на базарах продаваемые грибы могут вовсе не встречаться обычному грибнику, раз в неделю выезжающему на Грибную охоту. А вот редкости не имеющие массового распространения и не имеющие для заготовителей грибов особого (коммерческого) интереса попадаются грибникам любителям чаще.
Это и понятно, к тому времени как наступят выходные и грибники - любители пойдут по лесу в поисках своего грибного счастья, почти все хорошие грибы будут уже собраны и доставлены на прилавки, а всё что осталось в лесу это червивые или перезревшие грибы и редкие грибы не собранные заготовителями.

Конечно многие редкие грибы Приморского края могут вызвать удивление своим видом. И это даже хорошо, что большинство грибников , боясь отравиться, просто не собирают их, тем самым сохраняя популяцию от исчезновения.
Мы предлагаем вам познакомиться с редкими видами у нас на страницах, причем в списке редких есть как съедобные и вкусные грибы так и ядовитые, а то и вовсе не съедобные из за своего запаха и вкуса

Есть у нас и ряд редких грибов занесенных еще во времена Советского Союза в красную книгу. Более подробно о них вы можете прочитать в разделе Виды грибов, занесенные в Красную книгу России.


КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ

КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ (Clavaria zollingeri)

Клавария бледно-бурая. Внешний вид этого гриба очень необычный. Прямые трубчатые веточки фиолетового цвета растут прямо из земли. Грибники редко обращают внимание на такие необычные грибы, стараясь не трогать их из-за необычного цвета. Отростки клаварии хрупкие, высотою около 10 см, их верхушки слегка закручены и имеют коричневатый оттенок. Более научное описани граба Клаварии таково - плодовое тело 1,5—8 (15) см, высотой, многократноветвистое (3 - 4 раза дихотомически ветвящиеся), ветви 1-2 см длиной 1-4 мм толщиной, очень вариабельные по расцветке: от кремовой, бледно-бурой до голубоватой, голубовато-фиолетовой, аметистовой окраски. Ножка (от которой начинается разветвление), короткая, 0,5-0,8 см, сероватая или серовато-бурая. Мякоть хрупкая, буроватая, безвкусная со слабовыраженым запахом сырой земли или редьки. Споры 4-7 либо 3-5 мкм, широкоэллиптические или шаровидные, гладкие. Споровый порошок белый. Своё название (Коралловый гриб) Клавария получила за свою очевидную схожесть с морскими кораллами.
Клавария бледно-бурая широко распространенный вид грибов, встречающийся не только в Приморье, Азии и Европпе, а также в Австралии, Новой Зеландии, Северной и Южной Америке. Гриб занесен в список редких видов в Дании и в Красную книгу Челябинской области (по материалам Вики Педии). Растет Клавария одиночно или группами, преимущественно в хвойных лесах с примесью дуба. Плодовые тела образуются с конца июня по октябрь, среди опавшей листвы, иногда на открытых местах. Считается, что существует около 1200 ! видов клаварии, которые отличаются разными оттенками, начиная от белого до ярко-оранжевого и пурпурного. (Поиск материалов в сети на разных языках, не дал столь обширного результата, скорее всего все упомянутые виды известны только узким специалистам - микологам). Принято считать, что Клавария растет в основном в тропических районах где считаются несъедобными.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Чага - Березовый гриб.

ЧАГА

Чага, или березовый гриб (кяр, цырь, трутовик косотрубчатый), - многолетний паразитирующий гриб семейства трутовиковых. В основном встречается на стволах взрослых берез, реже - на ольхе, рябине, осине.
Березовая чага оказывает комплексное оздоровительное воздействие на человеческий организм. Препараты из чаги обладают общеукрепляющим и тонизирующим действием. Лечебные свойства чаги чрезвычайно многообразны.
Полезные свойства.
Чага активизирует обмен веществ в мозговой ткани. Отвар гриба чага снижает артериальное и венозное давления, способствует нормализации пульса. Чага используется как общеукрепляющее и противовоспалительное средство при заболеваниях желудочно – кишечного тракта. Она быстро снимает болевой синдром и диспепсические явления. Препараты чаги применяют в стоматологии для лечения пародонтоза.
Препараты из чаги
Наиболее распространены препараты Бефунгин, БНН – чага крема с различным спектром действия. Крема из гриба чага используются для лечения суставов, противодействуют разрушению хрящевой ткани, способствуют восстановлению суставной жидкости, снимают мышечные спазмы, применяются для лечения тромбофлибита.
В Украине и Беларуси возрос интерес к синтезируемым чагой высокомолекулярным пигментам фенольной природы – меланином, который обладает антиоксидантным, гено–и радиопротекторным, иммуномодулирующим, гепатопротекторным свойствами. Они также характеризуются высокой сорбирующей активностью, связывая тяжелые металлы, также как свинец, кадмий, медь, цинк, никель.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Чешуйчатка золотистая.

ЧЕШУЙЧАТКА ЗОЛОТИСТАЯ

Чешуйчатка золотистая Растет большими группами на стволах лиственных пород или около них. Плодоношение – август-сентябрь. Гриб съедобен.

фотографии грибов В НАЧАЛО

ДРОЖАЛКА ОРАНЖЕВАЯ.

ДРОЖАЛКА ОРАНЖЕВАЯ

Мякоть: мягкая, студенистая. Гриб несъедобен.Хотя проскальзывает информация, что может и съедобен.Но вот есть другая дрожалка,где нет сомнений по этом поводу,это Дрожалка фукусовидная,в России встречается в Приморском крае.Хороший съедобный и полезный гриб в корейской и китайской кухне.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Дождевик ежевидный.

ДОЖДЕВИК ЕЖЕВИДНЫЙ

Дождевик ежевидный, или дождевик ежевидноколючий, или дождевик шипастый, или дождевик игольчатый. Плодовое тело яйцевидное или шаровидное, иногда приплюснутое, с заостренной ложной ножкой. Снаружи покрыт заостренными, часто изогнутыми шипиками до 4, иногда 5 мм длиной, сначала палевых, позже охряных и коричневых. За наличие этих шипиков и получил свое название. Мякоть сначала белая, затем светло-коричнева я, позже коричнево-пурпуровая, с сильным приятным запахом, не исчезающим при сушке. Растет в лесах разных типов на почве, особенно в местах, где много валежника с июля по сентябрь. Гриб съедобный, четвертой категории. Употребляются в пищу молодые плодовые тела свежими и сушеными. Распространение. Европейская часть России, Сибирь, Дальний Восток

фотографии грибов   В НАЧАЛО

Грибная лапша.

ГРИБНАЯ ЛАПША

Грибная лапша С 2002 года ЗАНЕСЁН В КРАСНУЮ КНИГУ ПРИМОРСКОГО КРАЯ в список растений и грибов. Растет на живых стволах дуба и бука. Гриб съедобный.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Иудино ухо.

ИУДИНО УХО

Иудино ухо – это народное название Аурикулярии уховидной (Auricularia auricula). Грибные справочники утверждают, что такое его название происходит от легенды об Иуде Искариоте, предавшем Иисуса Христа, который повесился на бузине, а гриб чаще всего можно увидеть растущим именно на бузине. Многие удивятся этому, как и я, так как в России бытует мнение, что Иуда повесился все же на осине. Но в том то и дело, что в России этот гриб особой популярностью и не пользуется. Зато он – признанный деликатес в Китае, Дальнем Востоке и Юго-Восточной Азии.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Мицена кровяноножковая.

МИЦЕНА КРОВЯНОНОЖКОВАЯ

Мицена кровяноножковая Растет группами на старых, покрытых мхом пнях и валеже. Плодоношение. Июль-август. Несъедобный.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Мутинус собачий.

МУТИНУС СОБАЧИЙ

Гриб включен в Красную книгу России. Плодовое тело без шляпки, цилиндрическое, на вершине заостряющееся, полое, губчатое, оранжево-красноватое или бледно-красновато-оранжевое, у основания с разорванной оболочкой. Спороносный слой расположен на наружной поверхности, оливковый, с резким неприятным запахом. Встречается на гумусной почве или гниющей древесине в лиственных лесах.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Паутинник фиолетовый.

ПАУТИННИК ФИОЛЕТОВЫЙ

Паутинник фиолетовый встречается в хвойных и лиственных лесах.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Саркосцифа.

САРКОСЦИФА

Местообитания. Ксилотроф на погруженных в почву веточках лиственных деревьев. Плодоношение. Весной, в южных регионах – зимой. По моему опыту и осенью ;-) в ноябре, как этот экземпляр. Встречается группами зимой, ранней весной после таянья снега, на сухих веточках, погребенной древесине и других растительных остатках. Распространение. Европейская часть России, Дальний Восток. Не только красивый, но и вкусный гриб. Вкус приятный. Употребляют в жареном и тушеном виде. Саркосцифа - своеобразный экологический индикатор. Отмечено, что вблизи больших промышленных городов и шоссейных дорог она не встречается.

фотографии грибов В НАЧАЛО

СЪЕДОБНЫЙ

ТРУБКОГРИБ РОГОВИДНЫЙ

ЖАРИТЬ ВАРИТЬ ТУШИТЬ

Описание:

Плодовое тело глубоко воронковидно-трубчатое с лопастным отгибом, 5—10 см высоты. 3—5 см в диаметре, на верхнем (внутренней) стороне черно-бурое, до основания полое. Наружная поверхность гладкая, серая, слабо морщинистая, у зрелых плодовых тел с белым налетом спор, образующихся на нижней стороне. По-немецхи гриб яазызается «трубы мертвых».
Растет на почве в лиственных и смешанных лесах сте—сентябре.
Съедобен, но немного жестковат.
Рецепты приготовления:
Тушеные грибы с луком и специями. Вареные грибы со сладким перцем и отварным картофелем. Жареные грибы с луком и зеленью.
Заготовка впрок:
Эти грибы не заготавливают..

фотографии грибов В НАЧАЛО

Труба мертвеца.

ТРУБА МЕРТВЕЦА

Растёт на почве во влажных лиственных и смешанных лесах, в том числе на опавшей листве дубов и буков, на глинистой и известковой почве; предпочитает открытые, светлые места, обочины тропинок и дорог, края канав. Обычен в горных районах. Встречается обычно скученными группами — сростками из 4 и более экземпляров или даже колониями, но благодаря свое окраске сильно сливается с лиственным опадом, так что его трудно обнаружить. Вороночник рожковидный широко распространён в РФ произрастает в Европейской части России, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Алтайском крае, на Дальнем Востоке. Сезон с начала июля до конца сентября — октября (обильно — с середины августа до середины сентября). В областях с тёплыми бесснежными зимами встречается вплоть до ноября. Съедобный гриб, в зарубежной Европе считается деликатесным. В пищу употребляются только шляпки молодых грибов; жёсткие и неприятные на вкус ножки удаляются. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах, приправах. При варке приобретает черный цвет. В отличие от лисичек гриб хорошо сушится, хотя и становится ломким, крошащимся..

фотографии грибов В НАЧАЛО

 Спарассис.

СПАРАССИС

Спарассис Растет в хвойных лесах у основания стволов сосны, кедра, ели, пихты, лиственницы.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Рядовка или Трихолома.

ТРИХОЛОМА

Рядовка, или Трихолома. Обитает в хвойных (преимущественно сосновых) и смешанных лесах. Плодоношение. Сентябрь-октябрь. Съедобна..

фотографии грибов В НАЧАЛО

Земляная звезда.

ЗЕМЛЯНАЯ ЗВЕЗДА

Земляная звезда Местообитания. На почве в разных типах леса Приморского края. Не съедобный.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Веселка, вонюча весёлка, чёртова весёлка или ломотный гриб..

ВЕСЕЛКА

Веселка, вонюча весёлка, чёртова весёлка или ломотный гриб.
Растет в лиственных, преимущественно в широколиственных лесах. Обычно веселка обыкновенная является сапрофитом, то есть питается лишь за счет разлагающейся листвы, но в некоторых случаях может образовывать микоризу с буком, дубом и некоторыми кустарниками. Гриб считается съедобным но при жарке веселка довольно жесткая и почти безвкусная.

фотографии грибов В НАЧАЛО

Ниже представлен ряд фотографий самых редких грибов Приморского края.
Редкие грибы  Приморья. Редкие грибы  Приморья. Редкие грибы  Приморья. Редкие грибы  Приморья.
       
фотографии грибов В НАЧАЛО

Компанец Д.А.

(c) Панорамы Владивостока 2014 г.