СМОРЧЕК


СМРЧЕКСМОРЧЕК

Названия: сморчок нежный, верпа чешская, колпачек.
Растет весной, обильно в первой половине мая, вместе с первыми побегами папоротника. Чаще растет вдоль канав и ям с водой предпочитает светлые лиственные и смешанные леса с преобладанием осины и березы. Иногда встречаются очень многочисленные ( 50 - 80 экземпляров) скопления плодовых тел.
Шляпка имеет диаметр 1-8 см, высотой до 7 - 8 см, колокольчатая или коническая, со множеством вертикально расположенных мелких извилистых складок. Край шляпки свободный , у молодых грибов плотно прижат к ножке, у взрослых часто отогнут в стороны в виде юбочки. Цвет шляпки зависит от возраста гриба и места произростания и может варьироваться от темно-коричневого до светло-желтого. С внутренней стороны шляпка гладкая, желтоватая, со множеством беловатых прожилок, расположенных в форме кружков.
Ножка: полая, цилиндрическая, к низу утолщается, в высоту достигает 12 см, диаметром до 4 см, в раннем возрасте желтоватая, у зрелых грибов становится медово-желтого цвета. Поверхность ножки покрыта мелким беловатым мучнистым налетом в виде тонких поясков по всей поверхности, который легко стирается от прикосновения. У молодых грибов внутри ножка заполнена тонким подобием мякоти, напоминающим вату. Мякоть: очень ломкая, тонкая, водянистая, желтая у ножки, у шляпки как правило более темная. Запах нельзя назвать приятным-он довольно специфический и чем-то отдаленно напоминает запах сырости или талой воды. Споровый порошок желтоватого цвета.
Сморчек условно-съедобный гриб третьей категории. Перед употреблением его необходимо тщательно очистить от грязи и песка, часто внутри ножки можно обнаружить насекмых. Перед употреблением Сморчек следует отваривать в течении 15-20 минут. При варке, как и многие подобные грибы, Сморчек уменьшается в 2-2,5 раза.
Сморчки данного вида подразделяются по споровым сумкам и свободной или приросшей к ножке нижней части шляпки. Хотя схожеть этих грибов очень велика, в справочниках их называют: verpa conica (шапочка коническая) имеющая 8-споровые сумки, у сморчковой шапочки они 2-споровые, Verpa conica var, Verpa digitaliformis.
Все эти сморчки усовно-съедобны и одинаково пригодны в пищу после отваривания.

фотографии грибов В НАЧАЛО



Компанец Д.А.

(c) Панорамы Владивостока 2015 г.