ГРИБЫ В ГОРШОЧКАХ ПО НОВОГОДНЕМУ - ТУШЕНЫЕ ИЛИ ТОМЛЕНЫЕ В ДУХОВКЕ
Рецепты для духовки. Грибы в горшочках с курицей. Грибы в горшочках с рыбой. Грибы в горшочках с мясом.
Очень многие новогодние рецепты с грибами описывают такой популярный способ приготовления грибов, пришедший к нам из глубины времен, как готовка грибов в горшочках. Хотя самым первым рецептом приготовления грибов можно , по праву, считать грибное жаркое на палочке (когда гриб просто нанизывают на палочку и жарят на костре), приготовление грибов в горшочках можно считать, применительно к старой Руси, основным способом приготовления. Все дело в том, что исторически сложилось так, что глечики - горшки из глины , были основной посудой для приготовления пищи не только у бедноты, но и у зажиточных семей включая панов и королевскую знать.
В наше время готовить грибы в горшочках По новогоднему стало скорее изысканной традицией Русского застолья чем необходимостью. Можно бесконечно спорить об изменении вкуса пищи приготовленной в кастрюле с эмалью или в глазурированном глиняном горшке, но суть процесса,- когда заранее приготовленные грибы с другими ингридиентами и специями помещаются в горшочек и отправляются в печь, не меняется.
Лучше всего для приготовления тушеных блюд из грибов в горшочках подойдут такие грибы как: Подосиновики, Белые, Боровики, Обабки, Строчки, Сыроежки, Р |
